2020-03-25 09:21:12 佚名

三農小葉

車前草在我們老家農村叫“車軲轆菜”，有沒有同款叫法的？既然叫做菜，說明是能吃的野草，但從小到大，卻沒見老家農民吃過，不過在夏秋倒是有老鄉採挖車軲轆菜，曬乾後賣草藥材或者自己泡茶喝。這幾年很少再遇到車前草和夏枯草了，估計是我上田間地頭轉悠的機會少了的緣故。

深綠肥厚的車前草

小時候不知道車前草為何物？長勢好的車前草，葉片深綠肥大，下面的根鬚發達，很多小昆蟲都喜歡在車前草葉片下面的泥土裡居住生活。老媽曾經講過一個車軲轆和蚯蚓有關的民間小故事，有一種地下蟲子和蚯蚓不知道怎麼結仇了，喜歡整治蚯蚓，當人們想要找蚯蚓的時候，蚯蚓就嚇得藏在車前草葉片下面的泥土裡，可是這隻小蟲子很壞，就給人報信說“根兒底下根兒底下”，於是人一挖車前草根部，就找到蚯蚓了，然後捉住。我們小時候挖車前草，真的一撅泥土，下面都會有帶出來一到多條蚯蚓，是不是很奇怪？其實是車前草葉片肥大，遮陰，葉子緊貼土壤，下面土壤長期都是溼潤的，所以蚯蚓喜歡藏在下面。

車前草分佈很廣

車前草又叫“行軍草”，在我們老家農村也有這種民間故事流傳，西漢時期大將馬武帶兵打羌人的時候，在一個荒無人煙的地方迷了路，當時天氣很熱，人困馬飢，然後士兵們和戰馬都得了一種很奇怪的疾病，大家都小腹脹痛，還會尿一種紅色的小便，顏色會越來越深，直至尿不出來。馬武感到很奇怪，就讓軍醫檢查，可是軍醫也犯嘀咕，查不出來到底是什麼毛病？後來一個兵卒發現有幾匹戰馬吃了一種葉片肥大深綠的野草後，居然治好了這種怪病，於是他也試著吃起來，居然自己也治好了怪病，後來大家都知道了都來吃這種不知名的野草，都好了起來。大將馬武笑著說“真是神草！既然是在馬車前面發現的，就叫它車前草吧”，以後行軍打仗記得多儲備這種車前草。

上面說的就是車前草具有“清熱利尿”的作用，熬水煎水喝可以預防一種叫“行軍尿”的疾病。現在車前草還在中醫醫療上被廣泛使用，用來治療運動性血尿和運動性蛋白尿病。車前草在我們國家分佈很廣，在廣大農村是垂手可得的中草藥菜，農村田間地頭就是一個巨大的中草藥寶庫，千百年來救人無數，可見世間萬物多相生相剋，保護多樣化生態環境平衡真的是責無旁貸非常迫切，也希望農村有更多的可以當做中草藥材的野草不被農藥給弄消失了，當農民有小的疾病了，自己出門採挖一些可以做不時之需，也不用花錢去買貴的藥材。

泡茶喝的車前草

車前草全株都可入藥，按照中醫藥的說法，具有利尿清熱明目祛痰的作用，咱們就不展開分析了，主要的還要遵守醫囑，不能自己盲目用藥。俗話說“是藥三分毒”，不會用毒性更多。但車前草在幼苗期是可以吃的，當菜吃，所以老家又叫它“車軲轆菜”。採挖回來清洗乾淨了，然後用開水燙熟，拌上鹽巴佐料，再滴幾滴小磨香油，很好吃的，現在才3月中下旬，田間地頭的車前草剛冒頭，要到4～5月份才能吃上。說車前草能防治不少疾病，在我們老家多是拿來泡茶喝或者熬茶喝，以前農村人不捨得花錢買茶葉，上地幹活茶壺裡水壺裡會有泡車前草、蒲公英、菊花、半枝蓮、夏枯草、胖大海等農村常用的中草藥材的，現在還有，但比較少了。

車前草曬乾可以入藥

你們老家有熬車前草當茶喝的習俗嗎？車前草在你們老家又叫哪些名字？老輩人有沒有給自己講過有關車前草的民間故事的呢？車前草應該還有很多的實用價值，還有待繼續深挖。

農村老俗話

小時候，我們經常可以見到的車前草，現在也很少見啦，什麼原因呢？都是除草劑惹的禍。

不過，在小農莊的園子裡，這些草還是可以找到的，因為小農莊的園子裡是禁用除草劑的。

說起這車前草，它可是一種多年生的草本植物，一聽這名字，就知道是故事的。

這個故事和漢朝的一位將軍有關，有的說是霍去病將軍，也有的說是馬武將軍。相傳，在六月的一個暑熱難耐的季節，一次抗擊匈奴的戰爭中，被匈奴圍困在一個荒無人煙的地方。

糧草將盡，水源不足。將士們病倒一片，許多人小便淋漓不盡，尿赤、尿痛、面部浮腫。面對這一困境，將軍焦急萬分。

萬難之際，將軍的馬伕驚奇的發現所有的戰馬都安危無羔，原來戰馬吃了車前面的一種野草，將軍聽到馬伕的秉報，立即讓將士們用這種野草煎湯喝，說來奇怪，將士們喝過這種野草湯，都好了。

將軍大喜，面對戰車前的這種野草，高興的說，真乃車前草也。至此，這種野草便得名於“車前草”。

將士們全癒後，又恢復了戰力，抗擊匈奴取得了完勝。

從這個故事中，可以瞭解到，車前草是對尿路感染有一定作用的。

順著這個故事，不妨又增加了我的一點好奇心，於是找來了相關的書籍，對其作用作進一步的瞭解。

在北京市植物保護站車晉滇先生編寫的《野菜鑑別與食用手冊》上記載，車前草含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、草酸等。性味甘寒，有清熱利尿、止咳祛痰、清肝明目的作用，適用於尿路感染、結石、腎炎水腫、痢疾等症。

另外車前草還分為大車前草和小車前草之分，大車前草葉片稀疏，緊貼地面，花柱較少，小車前草葉片較多，較窄，花柱也較多。

大車前草，有的地方也稱為豬耳朵棵、牛舌草，這都是人們根據其葉片的形狀給其命名的。

這種草的生命力極其旺盛，分佈地域較為廣泛，在我國的大部分地區均有分佈，常見於農田、路邊、溼潤的地方，以及荒地。

最後再來說說，車前草可以食用的部位與時間，通常情況下，人們採挖車前草，基本選擇在春夏兩季，因為這個時候的車前草莖葉較嫩，可以用開水過焯一下後，涼拌、炒食、煮粥用。

以上就是車前草的故事和功效，小夥伴們，您們對車前草還有哪些瞭解嗎？不妨和大家在評論區分享一下。

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我和我的小農莊

我家鄉的人都把車前草叫做豬肚菜，這種主要生長在山野、路旁、田埂、溝邊或草地等地方的野菜並沒有象百花菜那麼受歡迎，這麼多年來，我只見過幾個60--70多歲的父輩老人採摘豬肚菜回家做菜、涼茶。

我從老人這幾次採摘豬肚菜的過程發現了一個比較有意思的事兒，他們在採摘豬肚菜時並不要全株野菜，他們只要葉片、根鬚這兩個部位，按他們的說法，豬肚菜的葉片、根鬚才可以做是涼菜、涼菜，葉片中間的那條芯卻是發熱的東西發。雖然我不知道怎麼和老人解釋一棵常見的野菜不可能在同一植株上長著涼、熱兩個極端的原因，但是，豬肚菜有著涼熱兩種性能的說法卻實打實地在我家鄉老人之間流傳著。

村上的老人將豬肚菜採摘回家後，生活條件較好的家庭就會將豬肚菜與豬肉做成一道一家老小都會喝豬肚菜湯，但是讓年輕人到野外採摘豬肚菜，那就不可能了，他們寧願在野外摘百花菜也不會採摘豬肚菜。

還有一些老人將新鮮豬肚菜放進大碗裡，用刀把搗爛豬肚菜，再兌上一些淘米水，就這樣將豬肚菜吃了。對於這種實打實生吃豬肚菜的做法，我也曾問過父母，他們給我的說法：這樣吃豬肚菜，對上火、眼睛發熱有眼屎、有口痰、發尿結（與老人尿頻差不多，只不過發尿結不會老少而已）的效果要比做成湯水好多了。

荔浦青山

車前草確實是農村比較常見的一種野草，它的形態直根長，半肉質，有多側根，根系比較發達；葉基生，呈蓮座狀，平臥、斜展或直立；葉片紙質肥碩呈橢圓形，葉長一般在3-12釐米，寬1-3.5釐米左右。這種植物的繁殖能力強大，種子繁殖，對環境適應性比較強，耐乾旱和寒冷。對土壤要求也不嚴，貧瘠沃中都能生活的很好，它的身影在我國南北方的山間田野、路旁河邊都隨處可見。那麼，這種農村中遍地常見的野草有什麼可利用的價值呢？

雖然車前草這種野草在農村遍地可見，但自古至今人們對車前草的利用還是比較好的。在有關資料中記載著，車前草是一種可以用來食用的野草，營養價值極高，對身體健康有著很好的保健效果。有資料記載，車前草富含膠質，食入後吸水膨脹，可促進腸道蠕動，對便秘有很大的幫助。

車前草整株老嫩時皆可食用，鮮食時，可在陽曆4–5月份採挖它的幼苗，我們農村人對其食用方法較多，可在它植株鮮嫩時將地上部分它採挖回家做餃子餡、煮湯喝、拌涼菜、炒肉吃、或是醃製出來蒸著吃。七八月份植株進入成熟階段時，這時後可將它整株連根挖出，回家後擇洗乾淨曬乾後當茶泡水飲用。

出此車前草可有被人們食用的價值外，它的另一個價值是被可以做用藥使用。它是一株帶有藥性的植草，在我國四大名著古籍《神農本草經》中記載車前是一株全草可入藥的植物，車前味甘性寒、無毒，是一種有著極高利用率的可入藥的植物。

不過，在這裡不管車前草它有多大的用藥價值，但對於我們平常的人們來說，它對於我們的的價值只是一種可用來嚐鮮食用性的野菜。因為，它的藥用價值只有在用於藥中後才能體現出來。對我們平常人而言，吃它只是為了滿足味蕾上的一個需求享受罷了。

農嫂話農事

在農村有1種“野草”，人稱“車前草”，分佈範圍廣，那有什麼價值呢？

“平車前”也被俗稱為“車前草”，更是居民眼中的一種“野草”，由於具有與蔬菜食用的特點，且還可以用來泡茶，原來用來餵豬、喂禽類的野草現如今被人們稱為寶。

關於車前草的說法，也有人說古代馬不走了，在馬停歇的前方草，被馬吃了，人們固稱之為車前草。

原來在農村田野裡常見的一種“野草”，怎麼現如今有很高的價值呢？

農村的土壤很適合車前草的生長，無論是田野裡還是農村居民家的花壇裡，車前草的生長往往比較旺盛，在車前草生長旺盛的地區有收購商專門下基層農村收購，無論是剛採挖的鮮草還是曬乾的草，均是收購追捧的對象。這在以前是人們無法想象中的野草。

我們的氣候土壤條件適合“車前草”的生長，可以說種植生長面積廣泛，特此是平原以及山丘地區的溝邊，春季和夏季是它重要的的生長期，正值陽春三月，有興趣的朋友們可以深入田間地頭品春天、挖野草。

車前草先是被當做蔬菜食用，其食用效果還不錯，成為了人們餐桌上的菜，據說車前草涼拌食用不錯。同時，在農村地裡剛挖的新鮮車前草，曬乾後可以用來泡茶喝，其效果也不錯，有中藥材的說法，越來越得到居民朋友的認可，可以說保健的效果也可以。

受人們追捧才有高的價值，據說一斤車前草能售價20元，在與當前眾多蔬菜以及中藥材比較，此價位不低。正值春季，一些基層的農村朋友們也會趁入田務農時挖一些車前草補貼家用。

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在農村有1種“野草”，人稱“車前草”，分佈範圍廣，那有什麼價值呢？

說到野草車前草，在農村是十分常見的，就在現在，農村野外，田間地頭，鄉村小路，房前屋後泥巴路上到處有車前草的身影，就是這樣普通的野草，它可是越來越收人們喜愛了。

每年這個時候，野外總有一些人，農民和城裡人都有，在野外採挖車前草，這個車前草不僅可以當成野菜吃，還是一味草藥，車前草是名副其實的醫食同源的野生植物，深受人們喜歡。

車前草，在我們當地連作蛤蟆衣，或者牛糞草，這是因為農村的耕牛也很喜歡吃車前草，但是車前草的種子很堅硬，牛不消化和牛糞一起排出體外到小路上，就這樣春天種子發芽，人們就在車前草上面踩來踩去，車前草都沒事，農民說，車前草越踩越長得好，就這樣，人們就可以在小路上採收車前草。

農民採收車前草回家一部分新鮮的食用，清炒味道還可以。還可以把車前草洗乾淨切成小段曬乾後，平時泡茶喝，對身體很好的，很多農民都會採挖車前草泡茶喝的，作用很多，也有保健作用的。

現在野外就有車前草了，如果可以的話，趁在週末或者清明假期去野外採收車前草，去尋找久違的童真和樂趣。

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三六五平凡之路

在農村有1種“野草”，人稱“車前草”，分佈範圍廣，那有什麼價值呢？

車前草價值大了去了，很受心寬會胖的人喜愛。

現在是春天，馬上到夏天了，那些愛美男女現在都想著法子想多吃但不胖的效果，但是那是徒勞的，因為油水重，身體脂肪就會過剩堆積在肉裡面，就這樣身體一圈一圈的加寬了，“胖”就一個字，很受傷。車前草泡水喝，是很好的刮油健康野草，每年現在這個時候有很多人去野外採摘車前草，多半是為了泡茶喝的。

車前草的作用遠遠不止這些的，排毒利尿都是車前草的作用。

其實，車前草不僅人可以吃，牲畜也是很喜歡的。我爺爺曾經和我說，車前草中的車前就是牛拉車，牛在前面吃車這種草，然後這種草的種子通過牛糞拉出來，最後牛糞的種子在春天裡發芽長出來，所以就叫車前草，說的這種草也有利於牛通便，但是這種草種子不易消化的，排出體外後還能發芽長出來。

我家每年會在清明前後採摘一些車前草，那個時候的車前草比較嫩，採集的車前草曬乾後泡茶喝很好的，特別是在炎熱的夏天，泡一大壺車前草茶水，很解渴，很健康。

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三農小黃鴨

說起車前草，這在過去農民的眼裡可是個寶貝，它的幼苗可食用，可以涼拌，清炒，拌麵，也是一種非常美妙的食材，我家裡現在都有這種車前草做的茶葉，但是不宜多喝。

車前草具有利尿，清熱，明目，祛痰等功效，味甘，性寒！而且車前草隨處可見，尤其是在農村的小溝邊，水渠邊，這種草特別多，而且也特別的好認，因為它會長出一個小尾巴來，綠綠的煞是可愛！

每年的五月份，我們都會採集一些車前草，摘回來用水洗淨，然後晾乾，收集起來可以當茶喝，每到夏天，我都會給孩子們喝這種車前草，在裡面放一些白糖。

關於車前草，還有一個小故事，漢代名將馬武，有一次帶領軍隊去征服武陵的羌人，因為對地形不瞭解而打了敗仗，被圍困在一個荒無人煙的地方。因盛夏天旱無雨，軍士和戰馬都因缺水而得了“尿血癥”，這個時候有一名馬伕偶然發現有三匹患尿血的馬不治而愈，因為好奇，他便仔細觀察發現馬周圍的一些草被馬吃光了，他也親自服用，發現這種草的確可以治療戰馬與將士們的這種疾病，並且報告將軍，將軍問叫什麼草？馬伕指了車前面的一處地方，馬武大喜，說天不亡也，命將士們吃這種草，好一個車前草，於是這個故事便流傳了下來。