黃金莽156
你好，很高興回答你的問題。
春季的杭州你可以嚐嚐春筍哦，這個季節才有的口感最鮮嫩。做法很多，炒的、燜的、燉的任何一種做法都好吃。
炒的可以試試春筍炒肉片。把瘦肉切片加少許生抽料酒醃製15分鐘左右，春筍切片，焯水控幹，熱鍋冷油下入肉片翻炒斷生盛出，鍋中留底油，放適量大蒜小片，下入春筍翻炒片刻加入肉片一起炒，加適量的鹽、生抽等，按自己喜歡的口味調味，炒熟出鍋。
燜的可以試試油燜春筍，春筍滾刀切塊，起鍋燒油油稍微多一點下入春筍多煸炒一會兒，加適量白糖、生抽、老抽翻炒出香味，加跟春筍持平的水，燜到湯汁收好，出鍋。
燉的可以試試鹹肉燉春筍，鹹肉和春筍切小塊，往鍋裡一放，加少許料酒，加水燉就行了，如果比例合適的話，鹽都不用放的，越燉越鮮。
希望我的回答對你有所幫助。
唐小美食
杭州春天適合吃的菜 ：
1. 野艾。艾葉可以抗菌、抗病毒，有平喘、鎮咳及祛痰作用，也可止血及抗凝血，人們做艾酒，艾葉茶，艾葉粥。
2. 冬筍。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素和及豐富的纖維素。雖然好吃，卻不能多吃哦，畢竟是筍。
3. 松鼠鱖魚。萬物生長的春天，就是一年中江鮮最好吃的季節，又豈止只有鱖魚一種！老時光裡，江南人都有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚。
4. 蠶豆 。開春的時候，吃點嫩蠶豆是再好不過了。
5.紫蘇 。紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名藥。嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
6.馬蘭頭。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。
7.水芹菜。水芹葉清香，水分多，生長在岸邊水中，根莖有胡蘿蔔的味道。
8.薺菜。 要吃到鮮嫩的薺菜，應該在穀雨之前，薺菜總是單株貼地生長。一棵一棵地躲在草叢裡、田埂邊，野生薺菜一般葉片較小，黃葉子較多。 9. 香椿芽 。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，有點像瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜。
10.苦菜。苦菜，別名天香菜，味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌，對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，有較好的作用，還有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
蛋撻cc
春天吃什麼菜？
春天時分，大家都在討論該吃什麼菜，春天應該多吃蔬菜，吃些進補的菜和清淡的菜。
第一，春天適合吃一些滋養脾胃的食物，比如春天可以吃一些淮山、豬肚等。
第二，在春天可以多吃新鮮的蔬菜，尤其是植物的嫩芽，比如香椿、豆芽、豆苗和蒜苗等。
第三，春天可以吃解毒的蔬菜，比如菠菜等，對於人體都是比較好的。
另外，春天應當多吃一些讓人清炎消火的東西，這樣可以滋補肝腎，達到比較好的效果。
以上就是我的分享，希望能幫到你。
美食家逆風林哥
杭州春天必吃的幾道春天菜品，我主推杭州特色菜:西湖龍井茶尖炒雞蛋，清明前的新鮮嫩綠龍井茶尖在茶園裡現折，用農家雞蛋調和，放入鍋裡炒，西湖龍井茶尖炒雞蛋春天必吃菜品。其二推薦菜品春筍炒淹青菜，這道杭州小菜中的一道菜，特別下飯
茅屋雅舍
上有天堂下有蘇杭，杭州美食我感覺不分初夏秋冬，下面為您推薦杭州的傳統名菜：
首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹製西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次“杭州醬鴨”選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先醃後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
再有“幹炸響鈴”它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”。
“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。
下面的是杭州特色小吃：
·小雞酥 ·榴蓮酥
·雀巢鳥窩 ·麻球王
·港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕
·豆沙包 ·天下第一包
·木瓜酥 ·慧娟火腿筍乾老鴨面
·香炸雪梨 ·片兒川面
·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕
·陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯
·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花
·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿蔔
·蟹黃小湯包 ·核桃凍
·蔥包檜 ·餐包
·三絲麵疙瘩 ·水晶翡翠餃
·杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕
·豆香麻餈 ·空心南瓜餅
·劉家玉米香油茶 ·九姓團圓
·杏仁薄脆 ·香菠血糯飯
·明良生煎包 ·大華酥餅
·太子麥蕉 ·貴妃松花餅
·新豐小吃 ·紅燒牛肉麵等等，杭州實在是有太多美食好多想不起來了。。。
我是正在認證中美食領域創作者一個飄逸的胖子，如果您覺得我的回答對您有幫助還希望能給這個回答一個優質回答的肯定謝謝。
一個飄逸的胖子
春天的美食太多了，春天野菜多，一般杭州清明的時候吃青果，然後春筍，醃篤鮮，松鼠厥魚，清炒蠶豆，炒田螺，香乾馬蘭頭，水芹菜，香椿炒雞蛋，清炒茼蒿等等等…
許如哥哥
吃的最多是筍，油燜筍，文武筍，醬肉蒸筍等等，其次是吃青菜梗兒醬烤烤
魔箱趨勢333
蕨菜，馬蘭頭，筍，螺絲。。。。
包包AIBB
來杭州幾年了，馬蘭頭絕對是杭州這邊春天必吃的一道野菜，涼拌味道很不錯！
