洋桔梗629

本期導讀：大肉包子蒸多長時間最佳？

大肉包子到底蒸多長時間，我覺得這要取決包子的體積和餡料的生熟，而不是大家一概而論的說要蒸多久，比如生餡的灌湯包和熟餡的醬肉包，在蒸制的時間上多少都有些不同。

很難確切的說包子需要蒸多少分鐘，因為不知道題主說的大肉包的具體大小，包子皮是發麵的還是死麵的，餡料用的是生的還是熟的？下面我根據發麵包子皮、死麵包子皮、生肉餡和熟肉餡的不同搭配，給題主一個參考時間。

發麵、生餡

如果包子皮是發麵的，餡料是生肉調製的，包子皮在正常厚度，包子體積在正常大小的情況下，上汽後不超過二十分鐘。如果體積如同小籠包，餡料比較少，那麼上汽後再蒸十分鐘左右就可以了。

有朋友總擔心肉餡不熟，延長蒸制的時間，其實肉包蒸的太久，不僅包子表皮會發黃，肉餡的水分也會流失，口感會發柴，失去了原有的鮮味。

發麵、熟餡

如果包子皮是發麵的，肉餡是炒熟的，那麼和發麵，生餡的肉包相比，可以適當的減少蒸制的時間，根據包子的體積大小，上汽後約十至十五分鐘左右就可以了。

死麵、生餡

灌湯包，不需要發麵，包子皮非常薄，但是餡料是生的，而且餡料裡還有凝固的豬皮凍，所以蒸制的時間要把握好。根據體積大小不同，上汽後要繼續蒸十五至二十分鐘左右。

以上說的時間都是從蒸鍋裡水開後出現水蒸氣時開始計算的，整個蒸制的過程要大火足氣，中途不要揭開鍋蓋觀察，關火後也不能立即開蓋，一定要燜上三分鐘左右，再揭開鍋蓋取出包子。

楚香村

比如說蒸白菜肉包子的話，如果是大包子比拳頭還有大一些的這種，我一般是蒸20分鐘，因為肉是比較難成熟的，如果時間太短蒸不熟，這樣就會夾生，等鍋裡的水沸騰以後繼續蒸20分鐘，然後關火，虛蒸五分鐘出鍋。

另外如果是純素的包子的話，一般蒸15分鐘，千萬不要蒸的時間太長，因為時間長了菜就會蔫了。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

鏟子愛廚房

大肉包子蒸多長時間最佳？

閆家小廚房

很高興來回答這個問題。

大肉包子蒸多長時間最佳，其實好多人都是按上蒸屜的時間來算的，其實這種算法不是很準確 正確的算法應該是從水開上蒸汽開始算，肉的一般在20—25分鐘。當然這也要看包子的大小，小一點的可以縮短時間，包子大可以延長時間，靈活掌握。

同時要想包子蒸好需要注意以下幾點：

1.包子上鍋前，先在蒸鍋中燒一鍋開水，再將包好的包子放入蒸鍋中，要用燒開的熱水，儘量不要冷水上鍋，這樣蒸出來的包子容易塌塌的，時間上也會延長 ，另外影響包子的口感。

2.蒸的過程中不要總是揭開鍋蓋看看包子熟了沒，這樣容易造成進入冷空氣，導致包子半生不熟。

3.蒸好之後，不要著急揭開鍋蓋，燜上個3-5分鐘，這樣蒸熟出鍋的效果最佳。這樣是為了讓鍋中的溫度慢慢下降，避免快速揭開鍋蓋，溫度快速下降從而造成的熱脹冷縮現象，使膨脹起來的包子回縮。

以上就是我關於大肉包子蒸多長時間最佳的分享，希望能夠幫助到你。

Tiffany6609

大家好，我是葛姐，下面我來回答一下這個問題，希望我的回答能幫助到您。包子的製作過程包括:和麵、醒發，調餡，包，蒸。大肉包子蒸多長時間最佳，我覺得擱上包子開鍋再蒸25分鐘時間最佳。今天我將我是怎麼蒸大肉包子的分享給大家。首先把盆中倒入500克麵粉，用一個大碗把6克酵母用溫水化開，再加入一勺白糖用筷子攪拌一下，調成酵母水。把酵母水倒進麵粉中，一邊倒一邊用手和，將麵粉揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。面醒發的時候，開始調餡，把肥瘦相間的五花肉，剁成肉餡放入盆中備用，接著加入一碗水泡蔥姜沫大料的水，再倒入老抽，五香粉，食用鹽，食用油，香油攪拌均勻，肉餡調好了。這時候面也該醒發好了，把案板上鋪點麵粉，將醒發好的麵糰取出來揉搓排氣，揉好以後，搓成長條，用手揪成大小均勻的面劑。再把面劑擀成邊緣薄中間厚的皮。放入肉餡，用手從一邊邊緣捏緊往中間捏，一個包子包好了。都包好以後，在案板上蓋上布醒發15分鐘。鍋中加水，放上屜，把屜上抹點食用油，再把醒發15分鐘的包子放入屜上，開始蒸包子。蒸鍋大開以後看錶再蒸25分鐘。25分鐘以後關火出鍋。熱氣騰騰的肉包子做熟了，包子蓬鬆暄軟，肉餡鮮嫩多汁，特好吃。如果大家有不同的見解，分享出來我們一起討論交流。歡迎大家關注留言，我的回答就到這裡了，最後我在這裡祝大家每天都開開心心，工作順順利利，健康生活每一天，謝謝！

葛姐美食

大肉包子蒸多長時間最佳？

昨天自己剛做完包子，今天就看到這個問題，我的回答是：

肉包子冷水上鍋，水開後在17～25分鐘為宜，其次根據包子的大小和排列的密度來調節這個時間段的增減。

首先從包子的製作開始，以家常做法為例：

【包子面的發酵】

酵母佔麵粉的百分之一，也就是100克的麵粉，酵母為1克（保證酵母是新開封的，或開封后密封保存無受潮的情況下），溫水佔麵粉的百分之五十～百分之六十左右，也就是100克麵粉，溫水55～60克為宜（根據每個麵粉的吸水性不同額外多留出10克左右的水，後面因麵糰的軟硬程度來添加），酵母要先倒入溫水中靜置幾分鐘後，在倒入麵粉中攪拌成絮揉成光滑的麵糰。

放置室溫為23～26度，蓋上蓋或保鮮膜發酵至兩倍大，約1小時至2小時左右，撕開有密密麻麻的蜂窩狀，用手指戳一下面團不回縮即可。

【包子的製作】

發酵好的麵糰取出，揉出裡面的氣體，整形成長條狀，切成小劑子，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的圓皮，將包子餡包入，包好的包子放置在竹簾上，蓋上佈防幹皮，二次醒發20分鐘左右。

【包子的蒸制過程】

選擇冷水上鍋，我這是3蒸籠的包子，約21個包子，擺放的密度空隙間隔有兩指寬，水開後調中火20分鐘後關火，燜3～4分鐘開蓋取出包子。

以上就是我的回答，希望對您有所幫助！

King麻麻

我作為一個廚師工作者來說很高興回答你的問題，關於大肉包子蒸多長時間最佳的問題，我來給介紹一下。

包子是我們中國老百姓很常見，也很喜歡的美食，外面店鋪很多，人們在家裡也經常做，因為包子很方便，也很省事。既有餡兒也有主食，不用再去炒菜了，弄個小菜熬點粥，一頓飯也就行了。

人們在家蒸的包子都比外面店鋪的大好多，到底用多長時間才蒸好呢？

以我個人的經驗，包子蒸好後，先讓生坯包子醒發15分鐘左右，等到鍋內水上大氣時，把包子生坯放入。

1，小籠肉包6分鐘

2，中號肉包子12分鐘

3，大肉包子16分鐘左右 即可。

這個時間肉正好熟透，時間少了，肉是生的時間過了肉就老了，口感不嫩，發柴不好吃。包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋，在等上4至5分鐘左右，讓包子在高溫的狀態下慢慢的降降溫度，防止於外界的溫度差距太大，而讓包子皮塌陷不美觀。在鍋內的這4至5分鐘停留的時間也是一個熟透的過程。下面我就以大蔥豬肉包子為例：

1，發麵：麵粉500克，泡打粉6克，安琪6克，白糖8克，水250克。

2，肉餡調製：肥三瘦七肉餡500克，生抽20克，鹽8克，雞精4克，胡椒粉2克，老抽適量，黃醬15克，薑末適量，香油適量，大蔥碎200克.

以上就是我對蒸大肉包的時間建議，希望能夠幫到你，祝你能夠掌握蒸包子的技巧，蒸出既好看又好吃的包子。如果大家喜歡美，請你關注田創美食，會有更多的美食菜品技巧與大家一起分享，謝謝，下期見！

田創美食

你好，我是桂平小梁妹。很高興能回答你的問題。你說包子蒸多久合適呢？我覺得最佳時間是20分鐘吧！這樣時長的包子蒸出來鬆軟，詳細說明一下吧：

1.300克的麵粉5克酵母粉，溫水慢慢到入麵粉中，攪拌成序的樣子，然後開始揉麵。麵糰揉到光滑醒發兩個小時。

2.醒發好之後再揉麵團排氣，然後包餡。餡包好之後二次醒發30分鐘。

3.二次醒發好之後，開大火蒸20分鐘，關火等5分鐘再開蓋子拿出即可。這樣做出來的包子鬆軟有嚼勁。

桂平小梁妹

大家好，我是愛做飯的米粒，很高興回答這個問題。

大肉包子蒸多長時間最佳，我的回答是上汽以後蒸20分鐘就可以，下面詳細說明一下：

1、開火蒸包子前，做好的包子要放到蒸鍋裡進行二次發酵，發到原來的1.5倍或者兩倍大就可以了。

二次發酵還有人看時間長短，這個不能千篇一律，因為如果根據時間確定二次發酵是否發好了，還要考慮室內溫度，溫度高需要的時間就短，溫度低需要的時間就長。

所以我的經驗是看包子的個頭兒比較準確。

2、包子要冷水下鍋蒸，在水溫度升高的過程中，包子還有一個發酵的過程，這個也很重要。

3、蒸包子開始計算時間從鍋裡水開，蒸鍋熱氣冒上來開始。

4、肉包子不同於素餡包子，因為肉的熟透時間比蔬菜要長，蒸素餡包子一般是上汽以後15分鐘就可以了。蒸肉包子，則需要上汽以後再蒸20分鐘，這樣才能保證包子裡的肉餡熟透。

5、20分鐘時間到了以後，關火，但是不能馬上打開鍋蓋，要再燜3到5分鐘，再揭開鍋蓋。否則蒸出來的包子會塌陷。

做到以上幾點，保證蒸出來一鍋喧騰騰的大肉包子。以上就是我對這個問題的回答，不知道能否令您滿意，歡迎在評論區留言交流。

感謝您的賞閱，我是愛做飯的米粒，歡迎大家關注我，一起分享經驗，學做美食，共同進步！

愛做飯的米粒

大肉包子蒸多長時間最佳？

要根據包子的大小來決定，一個蒸籠裡通常可以放7、8個包子

素餡的包子蒸15分鐘

肉餡的包子蒸20分鐘左右

包子的時間掌握後，也要了解包子的製作方法

1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡

2.豆腐、粉條 豬肉切碎，用鹽醃製

3.和麵：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰 （有自己的經驗也可以用自己的方法）

4.發酵大約30分鐘

5.將豆腐 粉條 豬肉，放入肉餡裡攪拌均勻

6.將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，擀皮，包好後放入鍋裡醒發15分鐘

蒸包子的步驟

1. 首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸

2. 準備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，但是這種比較不吸水不染色

重點一定都要用冷水過一遍

3. 將包子放在準備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離相對要大些

4. 等鍋裡的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，然後放上去之後，少量撒冷水

5. 感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全，蒸籠布也要保證是潮溼的

6. 然後就可以蓋好蒸包子了，一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了

關鍵字: 多長時間 最佳 肉包子