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有句俗話叫，早春米蒿肥，三月野菜香。三四月分正是吃野菜的好季節。
鮮嫩的米蒿採回來清洗乾淨，開水燙一下，可以涼拌，烙餅子，做成菜糰子，榨汁機榨汁做麵條，還可以拌上面粉蒸，我最喜歡的就是最後一種。給燙好的米蒿擠幹水分，抓兩把麵粉拌均勻，保證每一根米蒿都被面粉包裹，然後上鍋蒸熟，半顆洋蔥切成細絲，炒鍋淋熱油放入切好的洋蔥絲炒香，淋少許味達美，倒入蒸好的米蒿翻炒均勻，撒少許鹽即可出鍋。喜歡吃蒜汁的還可以沾蒜汁吃，味道更好。
這種大小最鮮嫩除了味道鮮美，米蒿還有不少藥用價值。它強心利尿，祛痰定喘，通腸潤便，對緩解關節疼痛還有一定的幫助。米蒿嫩芽期也就那麼幾天稍微長大一點口感就會變差，所以這個季節可以多采摘一些燙過之後凍在冰箱，過季了想吃還可以隨時取出來吃。
寧姐小廚房
大家好，米篙春季的時候吃，也就是3月、4月的時候，我們贛州客家人叫艾米果，艾米果也是贛州客家特色小吃哦，現在我就把我做的方法分享給大家，喜歡大家都能學會都能吃上好吃的米篙.
用料：艾草、蘇打粉、糯米粉、蒸米粉、麵粉、食用油、
第一步：先把摘回來的艾草拾乾淨，再用清水衝乾淨
第二步：鍋裡放適量水（不用太多）燒開，滴幾滴食用油，放入艾草煮，再放一點小蘇打更容易煮爛，煮10分鐘，煮爛即可撈出備用.
第三步：把煮好的艾草放入絞肉機裡面攪碎來，絞成麵糊狀即可.
第四步：稱1斤糯米粉、1斤蒸米粉， 1斤麵粉按這個比例配最好，倒入絞碎好的艾草汁，（如果喜歡吃甜的夥伴在這裡就得加入白糖，按自己口味加多少），搓成麵糰.
第五步：手上摸一點油，揪一個小劑子，搓圓，壓扁，包上自己喜歡吃的陷.（如果前面步驟中放了白糖的夥伴，這個時候就需要用到一個模子了，也是揪一個小劑子搓圓，放入模子中壓扁，再倒出來，美美的圖案就出來了）
第六步：水開上鍋蒸20分鐘，營養又美味的艾米果就做好了.
如果還有夥伴不明白的可以進我頭條號看視頻做法.
芮寶辣媽
哈嘍 很高興回答您的問題
有句話叫做 二月米蒿正當時，嫩黃細碎秀可餐 從這我們可以知道二月的時候米蒿能吃 我雖然沒有吃過 但是我可以感受到特別好吃 榨油是最好不過的了 堪稱比現在的大豆食用油還好。
小碩sir
很多的野草都因為它們所生長的地方有些特殊，而使得人們沒能夠很好的去對待它們。我們會發現，有的時候，它們生長在一些比較偏僻的地方，然後就沒受到人們的關注，更別說去知道它的一些作用和功效了，而有些時候它們又長在田地當中，使得農民們看到它們之後都會想要把它除去，畢竟它們生長在田中，不僅會與作物爭搶養分，同時還會影響到作物的生長，很是令人厭煩。
對於農民們來講，大多數的野草也的確是沒有什麼太大的用處。但是有的時候，那些野草雖然生長在了不合適的地方，不過他們卻有著屬於自己的特點，比如米蒿。它就生長在田裡面，經常會跟小麥去爭養分。人們在看見它之後，總想著把它除去，畢竟它在這裡生長著，會很嚴重的影響到小麥的生長。但是，後來農民發現，它其實有著很不錯的口感，而且作用也不少。
在知道它的這些好處之後，人們不僅給它起了名字，而且還對它沒有那麼厭惡了。雖然現在它出現在田地裡面之後，仍然會將它除掉，但是農民們可不會直接把它扔掉了，而是把它帶到家中，經過一些簡單的處理之後，就會去吃它。對於很多養了家畜的人們來講，這種草同樣也很受歡迎，那些家畜們基本上都特別喜歡吃它，而且它裡面含有特別多的對家畜有好處的東西，因此這種草也的確受到了人們的關注。
現在大多數的農民經常會用它來喂自己的家畜，現在來看，它的確經常會被那些家畜來吃。在之前，人們處於一種比較艱難的階段時，由於食物相當的少，使得他們經常會尋找一些野菜來吃，而米蒿就是其中一個，它憑藉著自己的強大的作用，能夠使很多當時的窮人們過上正常的生活，其實在當時除了這種野菜之外，還有其它的很多種葉菜，他們相互搭配著，能夠起到很不錯的作用。
現在人們的生活方面不斷提升，使得更多的人喜歡去再嘗試一下曾經吃到的那些野味兒，米蒿就再次受到了人們關注，畢竟它現在也屬於一種特別天然的味道，經常去吃的話，對身體也會有好處。所以，在看到它的時候，很多人還是希望才下來去品嚐，基本上它的葉子都是可以用來吃的，而它的種子能夠去榨油。在過去時，農民們經常就會去收割一些老了的米蒿，將它的種子拍打出來，進行榨油，它的油呈現草綠色，味道很清新。
當然，如今的它不僅僅讓人們吃得非常爽口，同時它還成為了一種特別好的藥。如果各位女士想要讓自己保持特別好的身材，那麼常吃這種草絕對是有著很好的效果。也正是因為這樣，許多的人們在平常休閒的時候經常到村中去採一些回來，在這個季節當中這種草生長的正茂盛，能夠很大程度上去滿足各位在追求著健康的人士。
我們會發現，現在的人們大多已經不再過於去追求那種對肉類特別渴望的生活，而更多的是希望嚐到那種特別天然的野菜，所以米蒿作為其中的一種就收到了很多人的歡迎。一些商人還會專門去村裡收購它，畢竟收購了之後，既能夠當菜去賣，而且也可以當做藥材。兩種方法都有著不錯的收益，這樣一來農民們也能從中獲得自己的益處，畢竟他們所種的麥田裡面就會生長很多，只要平時多注意一下就能摘下來不少，所以春天的時候，最佳適合吃。
七芯海棠的夢想
春天就可以吃了
