晨末記食
春天吃什麼菜最好？我認為在這個春天多病多發的季節裡，飲食要多元化搭配，合理調整，順應人體所需，並沒有指吃某一菜最好，只有適合，所以我覺得春天吃的食物可以分兩大類：
1.葷菜類
看到很多人說春天飲食要清淡，其實說飲食的清淡並不是不能吃肉類，恰恰相反，春天可選擇性平或者性溫的食物，可為禦寒適當補充能量，這裡可以選擇雞肉、牛肉、雞蛋、魚等。
雞肉：蛋白質含量高，可增強體力。雞肉可以選用蘑菇、香菇煲成菌菇雞湯，既能讓口味清香，還可以增加雞湯的營養。
牛肉：也含有豐富蛋白質、脂肪、鈣等成分，牛肉製作既可以和蘿蔔搭配煲湯，還可以和西紅柿搭配燉制，也可以醬燜等。但是牛肉春天裡不可食用太多，一星期食用一次最佳。
雞蛋：這個更好理解了，一年四季都離不了，雞蛋可以和很多春天應季蔬菜搭配，如韭菜、香椿芽等，不管是味道還是營養都是極好的。
魚類；春天的魚類體肥而結實，味道也鮮美，可以選擇鮁魚或者黃花魚食用。
2.蔬菜類
蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質等，並且春天應季蔬菜也有很多，如菠菜、韭菜、芹菜等。
菠菜往往在秋天種植，三月里正是吃菠菜的好時節，菠菜可炒可燉，亦可涼調，或者取嫩葉以及汁制綠色麵糰等，都是非常美味。菠菜中含有大量草酸，製作時需要提前焯水，可以去除部分草酸，成品吃起來不酸澀。
韭菜：含有較多纖維素的青菜之一，並且春茬的韭菜最好。春天的韭菜可以單獨炒雞蛋，也可以搭配木耳、雞蛋做餡心等。
香椿：含有豐富的維生素C，春天蔬菜裡最靚的仔，可以搭配豆腐涼拌，或者雞蛋速炒，春椿中含有硝酸鹽，製作前最好焯水，不僅可以脆嫩的口感，香味更容易激發。
除了以上幾種菜品，春天還應該多吃一些應季水果，如：草莓、菠蘿、甜橘等，另外要多補充水分。
好了以上就是我在本篇問答中的全部內容，希望給小夥伴有參考作用，一家之言，不足之處歡迎大家評論區留言指正。感謝觀看。
木子小廚
春天到了，萬物復甦，春天的頭茬韭菜最香了，我家門口有種的韭菜，每年到這個季節，我都會去割上一把，做韭菜盒子吃，自己家種的韭菜沒有農藥，炒上三個雞蛋，多放些油，炒散涼涼，韭菜擇洗乾淨，控幹水份，開始和麵，我喜歡做發麵的，因為好消化，孩子吃比較好，最後調餡子，因為韭菜容易出水，放點耗油，鹽，香油即可，做出來的餡子香味撲鼻。
饞飽飽
春三月，萬物都沉睡了一季之後開始甦醒萌芽，正是養生的好時節了。
春季應季的菜很多，而且應了春天的景兒，也都是綠意盎然的。
春筍、薺菜、枸杞芽、柳眉兒、花椒葉、香椿芽、榆錢兒、桐花....
這些小清新的菜都是錯過了這個春，就要等下個春的主角兒，而且食之益處多多。
稻稻來說說比較瞭解的
春筍
春筍 都說雨後春筍 雨後春筍，基本上春天下了第一場雨，我們這邊筍尖就遍地都是了。
春筍營養價值極高，只在春季上市，賞味期短，物以稀為貴，所以但凡春筍上市，不論其貴賤，小編是一定要買回來一吃為快的。
蘇州人吃筍，最愛做的還是醃篤鮮。
醃篤鮮，落在菜的味道上，重點一個“鮮”
醃製好的五花肉與新鮮出土的春筍，洗淨，切片
經小火慢煮，慢煮......
篤成一鍋湯汁鮮香，萬物復甦的杭幫菜。
醃篤鮮的筍和湯都是非常下飯入味的！
說完菜，稻稻說個自己擅長的。
很多人吃春，吃的第一口是隻在春天供應的點心
很多蘇式點心就有這樣的潔癖，只賣一季，過後，要盼來年。
假裝有分割線。。。。
直接來盤點啦~
青團
青團 青團，是江南舌尖上的春色。
江浙一帶叫“青團”，廣東、客家人多叫“餈粑”，江西人則叫“艾米果”，在取材上有所不同。
青色，用麥苗取汁的汁拌進磨好的糯米粉裡，再包裹進各種不同的餡料，豆沙、紅豆等等，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
酒釀餅
酒釀餅酒釀餅的形似月餅，有葷素之分，有玫瑰、薄荷、豆沙等多種口味兒。
起名字由來原因有二：
1.源於典故：是一位元朝末年的張先生誤傷人命帶母跑路的路上，母親餓到暈厥，他便用僅有的酒糟做餅，救了母親，世人感動，以“救娘餅”命名。
2.源於取材：酒釀餅的面是使用清酒釀來發面的，故又名“酒釀餅”。
清酒釀發的餅在高溫下不易儲存，所以在正月初五上市，三月十二落令。
所以要想吃得到酒釀餅，還得趁著春天的勁頭未過，才行！
海棠糕
海棠糕 如果清明前去蘇州的大街小巷走走，你一定會被海棠糕的味道勾走魂兒。
海棠糕創制於清代，是個年代感很濃的點心了。烘烤而成的海棠糕，形似海棠花，自帶一種烘烤的焦香味兒。
內陷有紅豆、青紅絲，味甜，剛出爐的點心，很燙，需要走一分鐘的路散散熱，吃起來才剛剛好。
松花糰子
松花糰子松花糰子其實是一款春夏之交上市的點心，一般在清明後上市，立夏後到達售賣高峰。
松花糰子由六成的糯米混合四成粳米混合磨成米粉而成，其內裡面團包裹的餡料有：赤小豆、芝麻、馬蘭等多種輔料。松花糰子上的松花粉是從馬尾松上提取的。
就是這個物種，松花是沒有花瓣的，人們將這個穗兒磨成松花粉這些只在春天粉墨登場的菜品和糕點，
把人的口味慢慢從冬天的溫厚，換成春天的鮮味兒，讓嘴巴帶動身體，開始慢慢換季。
不過，
小編覺得春天真的好短暫啊，要吃真就得抓緊了。
奈良私廚
香椿又名香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”。春天時，香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽。
雞蛋炒香椿
記得小時候看見鄰居奶奶的香椿樹上掛滿了雞蛋殼，一直都不知道為啥，直到有一天長大才知道那是鄰居奶奶的雞蛋殼大棚，現在家裡有香椿樹還會掛雞蛋殼嗎？我想肯定會的，那樣的小嫩芽更加的好吃不是嗎。現在想吃香椿只能在菜市場買，季節越早越貴，不過現在這個季節香椿最美味，因為露天長出來的香椿芽味道最好。 材料：香椿芽，雞蛋，鹽，花生油。
做法1，香椿芽洗淨，把香椿芽切成末。
2，把雞蛋打上，加少許的鹽，攪拌均勻。 3，鍋里加油，燒熱，倒入蛋液，翻炒均勻即可。
醃漬香椿 ，在北方現在的香椿剛剛冒芽，都還很小，昨天回老媽家，老妹不嫌小的幫我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含維生素E和維生素C，鈣和多種維生素和礦物質，可抗衰老，滋陰補陽，春季可適當多吃些。教你一個辦法，這個方法可以保存一年，可以隨吃隨取，夏季吃涼麵配上也是最棒的哦。
廚藝達人
春回大地，萬物復甦，柳綠花紅我們也還是儘量不出門，未能外出感受春天的氣息，那就在家舌尖上的春天，用味蕾去感受春意悄然而至，不時不食，嚐點春天該有的味道。
春天最讓人回味的當然是香椿芽，香椿炒雞蛋、香椿魚兒、香椿攤雞蛋餅等等都是大家桌上美食。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。
分享兩道簡單的香椿美食：香椿魚兒和香椿攤雞蛋餅
遇見馬小廚
春天是什麼菜最好？為什麼？
很開心的回答您提出的問題：春天有很多的新鮮蔬菜可以吃！
陽光三月是春暖花開的季節，各式各樣的蔬菜已經上市。對於我們在疫情當中，會最有幫助的，這時的我們更需要食用更多的新鮮蔬菜。來達到我們身體健康上缺失。
春天多好的天氣，睛空萬里，我們可以吃～窩芛、韭菜、芹菜、香椿、山藥、長壽菜、菜花、膠白、蓮藕、等等
多吃一些適合春季來吃的蔬菜，暖胃驅寒、
陽春三月炸暖還寒，早晚天氣變化無常，晚上會有些冷。要注意不能貪涼，多吃一些富含維生素營養豐富的蔬菜🥬。
春天是養肝的好季節，保護好肝，讓肝得到更好的休息與保護。就要多吃一點養肝明目清肝的食物、少吃油膩油炸食品，多一些清淡飲食、這樣生活才會使身體更健康！
梅蘭竹菊23203
大家好我是“鑿飲耕食記”
春三月，萬物都沉睡了一季之後開始甦醒萌芽，正是養生的好時節了。春季應季的菜很多，而且應了春天的景兒，也都是綠意盎然的。春筍、薺菜、枸杞芽、柳眉兒、花椒葉、香椿芽、榆錢兒、桐花....這些小清新的菜都是錯過了這個春，就要等下個春的主角兒，而且食之益處多多。
春筍
都說雨後春筍 雨後春筍，基本上春天下了第一場雨，我們這邊筍尖就遍地都是了。
春筍營養價值極高，只在春季上市，賞味期短，物以稀為貴，所以但凡春筍上市，不論其貴賤，小編是一定要買回來一吃為快的。
蘇州人吃筍，最愛做的還是醃篤鮮。
醃篤鮮，落在菜的味道上，重點一個“鮮”醃製好的五花肉與新鮮出土的春筍，洗淨，切片經小火慢煮，慢煮......篤成一鍋湯汁鮮香，萬物復甦的杭幫菜。醃篤鮮的筍和湯都是非常下飯入味的！說完菜，稻稻說個自己擅長的。很多人吃春，吃的第一口是隻在春天供應的點心很多蘇式點心就有這樣的潔癖，只賣一季，過後，要盼來年。假裝有分割線。。。。直接來盤點啦~
青團
青團，是江南舌尖上的春色。
江浙一帶叫“青團”，廣東、客家人多叫“餈粑”，江西人則叫“艾米果”，在取材上有所不同。
青色，用麥苗取汁的汁拌進磨好的糯米粉裡，再包裹進各種不同的餡料，豆沙、紅豆等等，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
酒釀餅
酒釀餅的形似月餅，有葷素之分，有玫瑰、薄荷、豆沙等多種口味兒。
起名字由來原因有二：
1.源於典故：是一位元朝末年的張先生誤傷人命帶母跑路的路上，母親餓到暈厥，他便用僅有的酒糟做餅，救了母親，世人感動，以“救娘餅”命名。
2.源於取材：酒釀餅的面是使用清酒釀來發面的，故又名“酒釀餅”。清酒釀發的餅在高溫下不易儲存，所以在正月初五上市，三月十二落令。所以要想吃得到酒釀餅，還得趁著春天的勁頭未過，才行！
海棠糕
如果清明前去蘇州的大街小巷走走，你一定會被海棠糕的味道勾走魂兒。
海棠糕創制於清代，是個年代感很濃的點心了。烘烤而成的海棠糕，形似海棠花，自帶一種烘烤的焦香味兒。
內陷有紅豆、青紅絲，味甜，剛出爐的點心，很燙，需要走一分鐘的路散散熱，吃起來才剛剛好。
松花糰子
松花糰子其實是一款春夏之交上市的點心，一般在清明後上市，立夏後到達售賣高峰。
松花糰子由六成的糯米混合四成粳米混合磨成米粉而成，其內裡面團包裹的餡料有：赤小豆、芝麻、馬蘭等多種輔料。松花糰子上的松花粉是從馬尾松上提取的。
這些只在春天粉墨登場的菜品和糕點，
把人的口味慢慢從冬天的溫厚，換成春天的鮮味兒，讓嘴巴帶動身體，開始慢慢換季。
不過，
“鑿飲耕食記”覺得春天真的好短暫啊，要吃真就得抓緊了。
鑿飲耕食記
很高興回答這個問題。春天吃薺菜最好，薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，還可以常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。所以這野菜季，一定要嘗試吃一些哦!
美食家裡燉
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補鈣又降壓薺菜古稱“護生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹。”薺菜營養和藥用價值都很高,鈣的含量是蔬菜中的第一,薺菜中醇提物可以降低...
江西阿建
我首推菠菜，菠菜補鐵，營養非常好，而且吃法也很多，可以涼拌，清炒，下火鍋，做餅。
其次推薦吃大白菜，白菜補水補鈣，吃法也很多，白菜燉豆腐，白菜燉粉條，白菜燒牛肉，白菜燉大鵝，還可以用白菜包餃子做餅，真的特別百搭。
再者推薦吃茼蒿，茼蒿潤腸道，要減肥的寶寶可以多吃點，多吃茼蒿防便秘。茼蒿也可以涮火鍋，涼拌，清炒。
最後推薦吃香椿，香椿比較難買到，而且價格還有點小貴，但是香椿真的很好吃，可以做香椿炒雞蛋，炸香椿，香椿餅也可以，吃起來香味四溢，就是春天的味道。
其實春天有很多蔬菜可以吃的，建議每天吃不同的蔬菜，這樣營養攝入全面，而且也會有不同的味覺享受
