《詩經》中《國風·豳風·七月》一篇有云：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。在中國的歷史中，釀酒遵循自然輪迴——秋收稻，冬入窖，春出酒，此為“春釀酒”，飲用以求健康長壽。
為什麼要喝春酒呢？
“春生夏長，秋收冬藏”，春季不僅是萬物復甦的季節，也是人體生理機能、新陳代謝活躍的時期。初春氣溫忽高忽低，病菌滋生，對人體的適應能力及防禦功能是不小的考驗，當季適量飲用中國白酒能促進血液循環，激發免疫力，避疫氣。
專家建議成年人每天晚上喝一小杯（50ml）白酒，長久以往能提高身體免疫力。
喝高度白酒好？
經過科學相關驗證，高度白酒對活血通脈、血液的暢通有著很好的促進作用，高度白酒能夠殺死部分的細菌。在多發疾病的春季，適量飲用高度白酒有提高身體免疫力的作用，特別是喜歡吃生食的人可以經常喝點白酒。
還是喝低度白酒好？
春季很容易犯困，每日適量飲些許低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管內的堆積，神清氣爽。
春天喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，此時人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒更容易被代謝掉。對於一些有失眠症者晚餐飲少量白酒，有利於幫助睡眠，並能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。
有下酒菜嗎？
春季飲酒養生
下酒菜自然也是少不了
世人皆知的大文豪蘇東坡乃一代大酒家
幹活累了要喝酒
帶酒衝山雨，和衣睡晚晴
想念家鄉要喝酒
明月幾時有，把酒問青天
有朋自遠方來更要喝酒
有客遠方來，酌我一杯茗
愛喝酒的他卻也是個地地道道的美食家
除了一生摯愛一年四季都要吃的“東坡肘子”，東坡先生極懂時令菜的享受與養生。一年春天，他去餘杭雙溪的萬壽禪寺，在寺中吃到了一道春筍菜，回到臨安後與朋友讚不絕口，朋友聽聞，第二日便去品嚐，之後，越來越多的人慕名前往，這就是流傳至今的杭幫名菜“油燜春筍”，香而不膩，素而不寡。
今日有緣君就來帶你品嚐這道下酒菜
主料：新鮮春筍
調料：熟菜油、料酒、花椒、白糖、老抽、生抽
製作步驟
1、 將春筍去皮洗淨，切成條狀；
2、 倒入開水中焯制3分鐘，撈出瀝乾；
3、 準備一個小碗，在碗中加入生抽、老抽、白糖和適量料酒、水，攪拌均勻；
4、 鍋中油溫燒至五成熱，放入花椒，炸香後撈出；
5、 將春筍下鍋煸炒2分鐘，炒至春筍表皮微黃；
6、 加入小碗中的料汁，改小火悶燒5分鐘；
7、最後轉大火收汁即可。
這道菜品味道清淡鮮嫩，含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
如此美味的菜餚，可不要貪杯哦！春季養生，多吃新鮮蔬菜，適量飲酒避疫氣。
南國有佳餚，人間有味是清歡。
緣傳近千年，有緣酒美陳雅香。
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春季都有哪些好吃的下酒菜？
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