魅力苗鄉紅色八堡
八堡鄉：小小“皮蛋”致富寶
——八堡鄉新開村致富能手梅培友的致富經
陽春三月，豔陽高照，3月23日，在大方縣八堡鄉新開村，今年51歲的梅培友夫婦正在自己的小作坊加工皮蛋，他做變蛋的手藝是在貴陽一家皮蛋加工單位務工時學的。
2012年，梅培友在貴陽一家皮蛋加工廠務工。務工期間，梅培友認真學習研究，終於掌握了皮蛋加工技術，於是在貴陽後壩開設了一家皮蛋小作坊，用鹼、石灰和鋸沫等製作純天然無汙染皮蛋，在當地很受歡迎，在微信朋友圈裡也接到很多訂單，這讓他忙得應接不暇。“一年不來，有20萬元的收入，比務工強，我也自己還當起老闆了......”，梅培友開心說。這一做就是八年，做出來的變蛋很受鄉親們的歡迎。
變蛋、皮蛋、松花蛋，這幾樣人們常常搞混淆。變蛋的加工對象是雞蛋，而松花蛋的加工對象是鴨蛋，另外他們的工藝也不一樣，大小餐館裡都能吃得到。
做好的變蛋還要經過晾曬的環節，才能上市銷售，梅培友說，“別看變蛋做著簡單，‘變’不好雞蛋可就扔了。我一直所採用的雞蛋是從冊亨倫達畜禽養殖有限公司購買的無公害農產品雞蛋，對雞蛋的情況瞭解，口味好，在貴陽時，一天做上萬個，還是供不應求”。
“後來，因為要照顧家中老人，2017年才從貴陽回到老家來，利用自己的房子，繼續做自己的皮蛋加工。現在，就是我夫婦兩人做，從撿蛋、加工直到晾曬、裝箱結束，一個週期需要五六天時間，可以加工80箱，每箱360個，還不用開房租費。主要是銷售到畢節、大方等地和，批發價200元左右1箱，零售價0.7至0.8元1個，算起來，一天有500多元的純收入， 一年下來有10多萬的收入”，梅培友說，“這樣既能照顧好老人，又能增加收入，比種植包穀好，一取幾得......”。
“脫貧攻堅，我們就要靠自己的雙手致富，不給政府增加負擔，要做的就是保證好質量、做好口碑，把我的皮蛋加工做大做強，讓皮蛋成我們村的名片”，談到下一步的打算，梅培友信心十足地說道。
梅培友聯繫電話：15718677884
審核：彭啟福
閱讀更多 田園水鄉紅色八堡 的文章
