從事廚藝20餘年從不傷害動物
他成為了著名的素食廚師
Ayinde Howell（艾因德.豪厄爾）
在國際上享有盛譽
除了是一位演員
他還是一家上市公司的CEO
他能說能唱、能文能武
既能寫出一篇出彩的文章
也能為家人做一頓豐盛的晚宴
是的，他還有另外一個身份
“素食廚師”
從事廚藝20年來，他做出美食萬千
但從未傷害過任何一隻動物
作為一個從孃胎時
就開始吃素的人
他說：“動物是我們的朋友
我們不應該傷害它們”
從出生的那一刻起
艾因德就註定與肉食無緣
因為他的爸爸媽媽
在他出生前
就已經選擇了素食
所以艾因德是一個胎裡素寶寶
而受父母的影響
艾因德的姐姐和妹妹
也選擇了吃素
但是在30多年前
吃素還不是很流行的美國
艾因德一家成為了異類
外人無法理解他們一家子的做法
紛紛投來異樣的眼光
“你們家又不窮，
吃點肉、對自己好一點吧”
“你們吃素會不會營養不良啊？”
“我還是第一次見到有人不吃肉....”
“不管別人怎麼看我們
我們還是堅持了自己的飲食”
艾因德說
隨著年齡以及閱歷的增長
他逐漸瞭解到了養殖業背後的殘忍
於是他再次下定決心
“永遠不會吃肉”
而後，在看到身邊的親戚
因為不良的飲食習慣而死亡的時候
艾因德就在想
“我能不能通過改變他們的飲食
從而為他們塑造一個健康的身體呢？”
於是在20歲那一年
艾因德進入了自己的家族企業
擔任副總裁
並在華盛頓開了一家素食餐廳
Hillside Quickies
Vegan Sandwich Shop
專門為有需要的人提供素食
為了吸引顧客
他把餐廳裝修成了搖滾樂風格
不少人紛紛前往
與此同時
這家餐廳讓艾因德有了一個新的身份
他成為了表演者
“通過我的餐廳
我遇到了藝術家、演員、詩人
而我最終成為了一名錶演藝術家
並獲得了參與電影的機會”
也是在這個時候
艾因德發現了自己對於素食烹飪對熱愛
於是開始進行了系統性的學習
時至今日
他成為了著名的大廚
而且從未傷害過動物
對於烹飪
艾因德是這樣說的
“ Cooking滿足了我對創造力的需求
這一直是我的主旨
我可以擺脫自己，成為別人”
在烹飪方面
艾因德有著嚴格的要求
“食物必須具備口感、質感和健康
不使用類似“肉類”的產品
因為它們還不如大豆健康”
為了讓更多的人知道素食的好處
他建立了素食網站Ieatgrass.com
為幫助有著不同需求的人
他幫他們設計健康食譜
並把它們發表在《紐約時報》等媒體上
為幫助素食者與他們的非素食親友
處理好關係
他出版了一本敘事型食譜
《The Luety Vegan》
“無論如何
我認為人們可以從我的經驗中學到東西
並且可以用到純素食”
“食物是生活中不可或缺的一部分
我希望
通過我們所生活的美食文化
我們可以瞭解到什麼是真正的食物”
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