“吃在梁河”這句話作為一個在梁河生活十幾年的人來說，深有體會。早晨起來，一碗熱騰騰的早點；吃了午飯午睡起來，九保美食街走一圈，吃涼拌豌豆粉、卷粉、大薄片、在拌一袋拌菜帶回家；吃了晚飯出去運動後，又可以安排宵夜，吃燒烤、吃圓子餌絲、吃稀豆粉粑粑。不想做飯吃，巷子裡的小餐館物美價廉，更有河西一大片農家樂供你選擇，梁河是不折不扣的美食之城。
今天和大家分享梁河的早點。清晨梁河還處於靜謐之中，到處靜悄悄的，除了早點鋪的老闆。起來熬湯、切佐料、收拾桌子，等到鍋裡的骨頭湯咕咕冒出白氣，捲簾門一拉，天剛剛亮。老闆叼根菸坐在門口等待顧客上門，左邊是擺的整整齊齊的香料，右邊是已經拌好的老闆母親親自醃的各種醃菜，裡面兩口鍋是豬肉湯和牛肉湯，煙熏火燎之間顧客上門。
在鍋裡慢慢燉趴的牛肉，散發著濃郁的香味，加上熬了幾個小時的牛骨湯，撲面而來的牛肉味加上花椒粉、薑末、蒜末、芹菜的中和，讓牛肉味甄於平和，夾上幾筷子拌好的醃菜，攪拌幾下，端起碗先大口喝幾口湯，剛起來的胃被熨燙的舒舒服服，大口大口的吃餌絲，在嘴裡綻開大米的柔軟和香甜，又夾雜牛肉的濃香，偶爾夾到散落在碗裡的牛肉片，切得厚薄均勻，一片肉，牛筋和肉各有一半，牛筋晶瑩剔透，牛肉紋理清晰，在嘴裡嚼勁和柔軟並存，帶入另外一種體驗。
扒肉米線也是一絕，豬肉在大火裡被煮到將散不散的狀態，用筷子攪攪就能讓豬肉散開成細細的一條一條的，燉軟的肥肉細細切碎，混合到細條狀的瘦肉裡，肥瘦均勻。祝好餌絲舀上一勺澆在碗上，油花散落在湯裡，寫滿了誘惑。熱氣騰騰，湯湯水水全部裝進胃裡，胃裡慢慢的，心裡滿是滿足。帶著身心愉快開啟新的一天。
一間間小小的早點鋪，可能是一家老小的營生，支撐一個家庭的開支：供大兒子上學，給小兒子買奶粉，給生病的老母親看病；一間小小的早點鋪，可能是一份事業，每天考慮怎麼讓湯更有味道，哪裡的豆尖又便宜又新鮮，將自己的全部精力花在這裡；也有可能是退休老人的消遣，子女都不在身邊，開個早點鋪，讓生活更加充實。
無論什麼緣由，梁河的早點鋪開滿了大街小巷，每一碗早點都是良心出品。梁河的早點，不特別也不花哨，滿滿的一碗，材料充足，是老闆的良心，也是這座小小城市的依賴。從一碗早點開始，開啟新的一天。不用多麼浮誇，也不用多少花樣，和這座小小的城市一樣樸素，可是能讓人生髮出無盡的滿足。
早晨起來，吃一碗早點，充滿活力的奔向你我的未來。
（撰稿：歐浮舟）
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