意大利米蘭大教堂
1、意大利被譽為“西方的中國”
因為新型冠狀病毒人們再次把焦點放到了意大利上，大家注意到意大利人浪漫，幽默，崇尚自由。但你知道嗎？意大利是跟中國最像的國家，甚至有人說，意大利就是歐洲版的中國！
相似之處有以下幾個方面
- 1、悠久的歷史
首先，意大利和中國一樣，在古代建立了疆域遼闊、強盛一時的古羅馬帝國。意大利的古羅馬文明是歐洲文明的主要源頭之一。
而近代在意大利興起的文藝復興，則揭開了歐洲乃至世界近代社會的序幕。意大利文化底蘊非常深厚，是歐洲為數不多可以和中國媲美的國度。
有句古語“條條大路通羅馬”就是指古羅馬的四通八達的道路，要想富先修路，只有古代強國才會多修路，只有古中國和古羅馬都修築了長城，意大利悠久的歷史文明，可見一斑。
- 2、語言
中國發明瞭漢語拼音，古羅馬人創造了拉丁字母。儘管形式差異很大，但很多意大利語發音和漢語很接近，有的幾乎是一樣的。
拉丁字母
意大利人叫爸爸媽媽發音也是baba、mama。意大利人叫自己的叔叔舅舅為ZIO，居然和漢語的舅發音嚴重雷同。意大利人管姨姨叫ZIA，聽起來像是說姨呀！意大利人表示同意要說SI，也和漢語的是發音極其相似！意大利人管小頭目，負責人叫CAPO(嘎布)，跟我們國家的“幹部”一詞來異曲同工。
- 3、裙帶關係
在意大利，人們跟中國人一樣重視人脈關係，“關係”在個人、家庭、社會、商業及政治層面上運作。意大利也有腐敗，辦事情非常感性和任性，跟中國“有熟人好辦事”的傳統極其相似，這在歐洲是不多見的。
而且意大利人比其他歐洲人家庭觀念更強，跟我們中國人不相上下，像全世界知曉的奢侈品品牌範思哲（Versace），古馳(Gucci)，寶格麗（BVLGATI）、普拉達（PRADA）、汽車品牌菲亞特（旗下有菲亞特(Fiat)，法拉利(Ferrari)，瑪莎拉蒂(Maserati)等）都是意大利家族型企業。
- 4、扎堆和聒噪
如果你去過意大利旅遊，你會發現意大利男男女女都喜歡扎堆，跟中國人一樣喜歡聚在一起聊天嘮嗑，不像歐洲其他國家的人民喜歡獨來獨往。這次疫情，意大利封國期間就可見一斑，意大利人們或者在陽臺上唱歌祝酒，或者在陽臺上DJ蹦迪，雖然隔著樓上樓下或者一條街，仍然熱鬧。
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- 5、文化輸出
中國古代的絲綢之路，終點就在意大利，馬可波羅作為中西方連接的紐帶，把很多古中國好的東西都輸送了西方。
意大利古羅馬時期向殖民地強制性地輸出了拉丁文化和基督教。而500年前的文藝復興運動，則給西方黑暗的中世紀點亮了明燈，影響著歐洲文明的進程。
文藝復興代表作品
- 6、美食
在文化上，和中國人一樣，意大利人酷愛美食。公元1533年,意大利公主凱瑟琳·德·美第奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。
法國人則將兩國烹飪上的優點加以融合, 並逐步將其發揚光大,創造出當今最負盛名的西餐代表一“法國菜” 。在意大利，每個地區都有它的特色美食，瞭解意大利菜進而可瞭解意大利的風土、文化、歷史背景等，這跟中國有八大菜系簡直一模一樣。源遠流長的意大利餐對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，而後發展出包括法餐、美國餐在內的多種分支旁系，故有“西餐之母”之稱。意大利人對西餐文化貢獻頗多。
除了酷愛美食以外，意大利的飲食習慣也和中國人很像，酷愛意大利麵條和披薩麵餅，喜歡吃西紅柿，這在整個歐洲，是最適合中國胃的食品了。有網友還戲稱意大利麵其實就是把芝麻醬變成番茄醬的熱乾麵，而披薩就是把餡料放在表面的燒餅。可見，中國人和意大利人的飲食習慣有多相像。
2、意大利麵和熱乾麵的異同
意大利麵（以下簡稱意麵）和中國麵條相同的是種類繁多，醬料多變，同是小麥粉製作。
意麵光是種類就超過500種，因為不同的形狀跟醬汁融合的程度不同，口感也不一樣。意麵還分南北，北意麵新鮮意麵（Pasta Fresca）在意大利北部比較常見，選用普通麵粉、水和雞蛋和麵製成，麵條偏柔軟和我國手擀麵十分相似。而南意麵是用硬質小麥粉（杜蘭小麥粉）和水和麵製作的，且還有蒸發水分這個製作流程，南意麵又稱為幹意麵（Pasta Secca）。
不管是熱乾麵還是意麵最為點睛的都是它的醬料，並且意麵和熱乾麵一樣是外觀呈黃色，口感比較硬，有嚼勁。
- 意麵區別與熱乾麵的點主要是
1、原材料
意麵（Pasta Secca）的主料為杜蘭小麥，它是最硬質的小麥品種，具有低脂、低鹽、低膽固醇、高密度、高蛋白質、高筋度、膳食纖維含量較高的特點。耐煮，吃起來消化速度較慢，適合控制血糖的升糖速度，是比較健康的食物之一，非常適合減肥的人食用。
而熱乾麵的原材料是精白小麥粉做成的高筋麵粉，加入了較多的食用鹼，混合了油形成形成了鹼面。不耐煮，因為精製麵粉在加工過程，小麥粉的麥麩損失嚴重，膳食纖維大幅度流失，澱粉含量較高，所以熱量很高，不利於控制血糖。
2、烹製方式
意麵的烹製需要大量的鹽，需要海水一樣鹹的水來煮制至才可以，因為原材料比較硬，只有多放鹽才能入味。且，意麵煮制的時間比較長，按照意麵外包裝至少得煮12分鐘，有時候20分鐘後意麵仍然非常硬。
而煮熱乾麵不能煮太久，開水燙個1-2分鐘就差不多，再久就要煮爛了。
3、食用餐具
意麵用的是叉子，
熱乾麵用的是筷子。
據說，早期的人們吃意麵都是用手指去抓，連汁帶水，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔淨，十分不方便。中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。意大利人發明餐用叉子被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。
4、醬料
意麵醬料主要分為四種：紅醬、青醬、白醬和黑醬。
紅醬▼
紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎。
青醬▼
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意麵也可配法棍吃。
白醬▼
白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的意大利麵
黑醬▼
黑醬是以墨魚汁製成的醬汁主要佐於墨魚等海鮮意大利麵
在以上四大基礎醬料的基礎上搭配各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成複雜多變的醬料口味。
而熱乾麵，芝麻醬是其靈魂。芝麻醬就分黑芝麻、白芝麻、黃芝麻炒制研磨的三種，芝麻醬中要加入芝麻油調成稀醬汁。一份經典的熱乾麵需要搭配上好生抽、白糖、香醋、雞精、酵母鮮回香粉、芝麻醬、芝麻香油、蘿蔔丁、香蔥5克，蒜汁水等多種配料。
5、品種
意麵形態變化紛呈，有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，並通過添加南瓜、菠菜、葡萄等製成五顏六色的種類。據統計，意大利麵的品種竟有563種之多。
而作為地區性小吃的熱乾麵，麵條的形態只有一種，就是圓面。
3、武漢人和意大利人的區別，食物的區別是一樣的
這次新型冠狀病毒的疫情，在歐洲意大利的情況最嚴重，病死數超過中國，病死率甚至全球最高。有人說在這場疫情中，歐洲中的意大利，就像中國裡的武漢。跟武漢封城一樣，意大利也採取了封國措施。
但就像意麵和熱乾麵的不同一樣，武漢人和意大利人本質是不一樣的。一聲令下，武漢人大都自覺的呆在家裡，不聚眾，不串門，平常熙熙攘攘的大街上空無一人。瞭解到疫情的嚴重性後，武漢人都自覺戴上口罩，保證自己和他人的安全。面對疫情，無論是醫務工作者，社區工作者，公安幹警、基層幹部、志願者、公交司機、快遞小哥、普通市民，一個個平凡的武漢人團結起來互相守護、支持、樂觀的守望一切變好的一天。
而意大利人在疫情初期呼籲要自由不要口罩，封城之後還到大街上遛狗，認為“比流感死亡率高不了多少”，仍然該幹嘛幹嘛，有人該蹦迪蹦迪、該聚眾聚眾，更有人遊行抗議。這其實都代表了多數意大利人“行樂須及時”的觀點。
我相信隨著疫情的進展，意大利人民最終會意識到我們武漢人戴口罩，我們不出門，我們不聚眾是對面疫情最行之有效的阻斷方法。就像飲食文化的一樣，一切都會化為理解和認同。每個國家都有自己的特色國情，不敢去批判他們不戴口罩，不會抄作業。我們只能盡最大的努力去求同存異，儘量去提供力所能及的幫助與支持。
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