壹支菸86040540
很高興回答你的問題～
原料：去皮五花肉（一層肥一層瘦一層肥一層瘦），糯米，熟松子，熬好的豬油，青豆，水發乾香菇，蝦仁，蒜子，京蔥，鹽，料酒，味精，生抽，老抽，蠔油，冰糖，雞汁。
製作：1糯米泡五小時，去皮五花肉切米粒大小備用。蝦仁去蝦線切丁，水髮香菇切丁，和青豆一起飛水備用。
2泡好的糯米蒸熟，趁熱盛出來，蒜子京蔥切末，五花肉肉米放入豬肉裡煸炒加入料酒蔥蒜末加入飛過水的蝦仁，青豆，香菇炒香加入鹽，味精，生抽，老抽，蠔油，冰糖，雞汁，加水燒開關火。用木鏟子把糯米飯拌進去，燒賣餡成功。
燒賣皮揉麵的時候面稍微硬一些～擀皮中間厚，四周薄，就不會破了希望對你有所幫助😊
甘來的苦盡
我是菜媽，對於這個問題，我是這樣回答的，首先燒麥的做法好多種，地域民族不同做法也是各不相同，這裡簡單說一下羊肉燒麥的做法，1. 準備適量羊肉，將羊肉洗乾淨，剁成末；
2.適量香菜，去根，洗淨，切成末；
3. 適量大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6. 將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9. 搓成長條，切成約15克一個的面劑；
10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡；
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。最後說一下燒麥底子不能太薄，太薄會漏菜汁。也希望我的回答能幫到你。
菜媽廚房記
製作配方
主料 ：豬肉餡
輔料 ：雲吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥
調料 ：香油、醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、薑末
烹製方法 ：
1、將洋蔥切成小粒放在盆中用澱粉拌勻；
2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、薑末、雞蛋打上勁後和洋蔥粒拌勻；
3、用雲吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個青豌豆，上蒸鍋蒸 8-10分鐘即可。
王胖子美食日記
做燒賣可以直接用餃子皮來，自己和麵做或者去市場買大一點厚一點的餃子皮，再用擀麵杖把齊四周撖薄（記住哦，只是四周撖薄，中間保持適當厚度），然後再包入燒賣的餡料，蒸的時候燒賣底建議鋪上不沾蒸網或者蒸籠紙，這樣蒸出來的燒賣個個漂亮，底還不會破～
逗號66
按照我的方法跟大家探討一下吧：好吃的燒賣要把糯米蒸熟，一定是蒸熟才會Q，米才會有一顆顆的口感，然後將肉丁，筍丁（季節不對沒有也行），火腿丁，香菇丁炒熟（調料——生抽，老抽，耗油，香油，蔥花，薑末），與蒸好的糯米飯拌勻，就可以包了，味道非常棒。蒸時一定要墊蒸籠紙或蒸籠布或粽葉，這樣就不會破皮了，希望我的方法你能認可。
水田食光
我最近做了個糯米+豬肉+胡蘿蔔餡，味道不錯！蒸燒麥時把蒸布打溼不用擰乾直接放上去蒸，基本底都不會破
兜袋媽媽
大家好我是鄉村小劉日記。我先來回答一下為什麼會破，可能是你的麵皮一樣厚了，注意一定要中間厚。
我的製作步驟說一下
第一步：菜市場買餃子皮回家自己四周幹薄中間厚。
第二步：調製陷料，要用煮好的糯米飯加上自己炒好肉陷（有胡蘿蔔.肉.香菇.姜蒜等調料
）拌好備用
第三步：包燒麥包好以後鍋裡燒水放上蒸提家裡有蒸布的記得放上哦，蒸8到10分鐘出鍋。
以上就是我的做法希望對大家有幫助。不要忘了給我點個關注哦[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]
