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按官方命名的傳統四大菜系，在各個歷史時期四大菜系都曾經各領風騷，以文化內涵著稱的當然是魯菜，特別是清朝以來，是宮廷菜首選，以刀工精細造型美觀的是淮揚菜，在建國以來周總理接待的國宴淮揚菜大放光彩，以價廉物美大眾歡迎的當然是川菜，味道見長，輻射面最廣，得改革開放風氣之先，後起之秀粵菜迎合當今潮流，時尚健康，力求食材新鮮，烹調原汁原味，受到美食愛好者的追捧，所以說中國菜系眾多，風味萬千，各有千秋，爭論誰是中國第一菜系，沒有必要，能讓廣大人民群眾實惠大飽口福，才是最重要！
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按官方命名的傳統四大菜系，在各個歷史時期四大菜系都曾經各領風騷，以文化內涵著稱的當然是魯菜，特別是清朝以來，是宮廷菜首選，以刀工精細造型美觀的是淮揚菜，在建國以來周總理接待的國宴淮揚菜大放光彩，以價廉物美大眾歡迎的當然是川菜，味道見長，輻射面最廣，得改革開放風氣之先，後起之秀粵菜迎合當今潮流，時尚健康，力求食材新鮮，烹調原汁原味，受到美食愛好者的追捧，所以說中國菜系眾多，風味萬千，各有千秋，爭論誰是中國第一菜系，沒有必要，能讓廣大人民群眾實惠大飽口福，才是最重要！
