外賣行業競爭那麼激烈，想要提高下單率怎麼辦？
可以適當進行菜單的改動，
但是要把控好顧客喜愛的菜品不能貿然下架，
應該如何操作，
今天我們就一起聊聊這個話題。
一、更新菜單的目的是什麼？
更新菜單不僅是增加菜品選項，
更是為了提高店鋪單量而存在
每個菜品的上架都是為了讓菜單變得更成熟。
二、如何迭代更新菜品？
1，上線新菜
保持老客對餐館的新鮮感，
穩定他們的復購率，
新上品的菜品儘量是高利潤菜品，
增加餐館收益。
1）新菜品需要和餐館定位一致，
品類、口味、價格，都需要和餐館定位保持統一。
2）新菜品最好基於已有的食材打造
消耗掉原本庫存過多的食材，避免浪費。
3）要符合現有顧客的喜好
進入後臺，點擊“顧客管理”——“顧客畫像”——“顧客偏好數據”，
根據顧客們喜好的食材、口味來制定新菜品，
穩定老顧客群體，提高老顧客的復購率。
4）新菜品的製作儘量簡單易操作
才不會過於耗費人力成本，
拉低全店出餐效率，降低店鋪利潤率。
5）固定新菜上線時間，且有前期預熱
可以在海報中說明會在某月某日上線新菜，
刻意營造一些神秘氣氛，勾起顧客的好奇心。
其他需要注意的點：
為保持老顧客對店鋪的興趣度，
推新品的同時，可以適當砍掉舊菜，
每隔1~2個月對所有菜品進行一次梳理，
砍掉不好的，及時止損。
四川銀虎網絡科技
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