世界級可不是一個隨便說的詞，藍裕文化酒莊規劃設計院今天要介紹的這個酒莊完全對得起世界級這個詞。他有世界級的葡萄園，在同一片葡萄園內實現不同風土和環境的種植方式；有世界級的建莊理念，可持續、自然、人性化、追求極致、頂尖團隊......下面就跟隨藍裕文化一起來了解這個世界級的酒莊吧，她就是維克（VIK）酒莊。
VIK酒莊距聖地亞哥200公里，跟“黃金之地” Millahue只有兩個小時的車程。莊主的理念從來都不是停留在酒莊，而是度假區。可見酒莊旅遊大有可為，是葡萄酒莊主們應有的共識，這也是藍裕文化致力於打造完美體驗的根基。
設計
我們先來看看酒莊的設計吧。
伴隨著維克度假勝地被大家廣泛關注，維克酒廠也被人們所熟知。它的擁有獨特且前所未有的設計，運用了最先進的技術、可持續發展理念、極具創新的思維和令人驚歎的視覺體驗，是對酒莊體驗的一次重新定義。
VIK度假區承載了Carrie和Alexander Vik的遠見卓識，這些想法源自2007年智利建築師的建築競賽，最終促使Radic（與Loreto Lyon聯手）被選為極具靈感和創意的酒莊的首席建築師和設計師。在贏得比賽之後，VIK的設計團隊花了三年的時間來完善和改進最初的設計想法和材料。該酒莊坐落在寬闊的山谷中，與安第斯山脈遙相呼應，經過精心設計後，酒莊對景觀的影響極小，並採用了最前沿和最先進的技術，同時還致力打造獨一無二的特色。
該酒廠的設計採用了獨特的透明拉伸織物屋頂，使自然陽光可以進入酒廠，從而無需人工照明。釀酒廠的入口打造了一個引人注目的視覺效果，呈現的是充滿流水的微斜廣場，同時作為額外的製冷組件。整個流水廣場上點綴的是名家雕塑作品。流水廣場中間創意的開闢了一條人行道，供遊客水中漫步、欣賞美景。建築物的大部分位於地下，利用山谷的自然熱振幅將溫度保持在14攝氏度不變，從而實現釀酒過程中葡萄酒的自然冷卻。織物屋頂是從外部可以看到的主要建築元素，就像巨大的白色機翼懸掛在地下釀酒廠的上方。
體驗
進入酒廠內部後，參觀者將立即沉浸於VIK酒莊的體驗之中，並將被引導進入酒廠內部，根據季節，瞭解從破碎、發酵到裝桶，從陳年到品嚐的整個釀酒過程。發酵大廳的下一層裝滿了不鏽鋼罐，遊客被遠處灑滿自然光線的牆壁吸引，為傾斜的長柱的柱廊而傾倒，隨後穿過陳釀桶酒窖進入品酒室，坐在自然光下，品鑑VIK的佳釀。首席釀酒師帕特里克·瓦萊特（Patrick Valette）或他的團隊成員將在品酒室中介紹VIK及其年份酒的方方面面。
品酒後，客人有機會上樓進入透明涼亭，品嚐Marcela Correa精心設計和製作的VIK美食，同時欣賞周圍雄偉自然環境中的VIK葡萄園和釀酒廠。他們還可以在這裡購買VIK，帶回家與朋友一起分享，並回憶他們在智利的美好經歷。
世界級葡萄園
2004年，挪威企業家亞歷山大·維克（Alexander Vik）提出了希望建立一個“世界級葡萄園”（world-class vineyard）的概念。“世界級葡萄園”是指在同一片葡萄園內實現不同風土和環境的種植方式，把整個葡萄園分割成幾個單獨的個體，創造不同葡萄品種的種植條件。
這個想法可以說是非常有前瞻性的，要實現多風土的種植方式，不僅要投入大量的人力物力成本，還要解決水源、定點灌溉、土壤、溫度等一系列問題。亞歷山大·維克可以被尊稱為優秀的“開拓者”，畢竟這麼不可思議的想法在此之前還沒有人這麼提出過。為了實現創想，他集結了一批最頂尖的考察團，包括釀酒師、氣候學家、地質學家、葡萄栽培學家和農學家等專業人士，對整個南美洲進行地毯式探索以期尋找到理想的葡萄種植基地。
2006年，經過長達2年的探尋，亞歷山大·維克最終選擇在智利的Millahue山谷開闢他的新葡萄園。Millahue山谷滿足了他所提出的苛刻要求，不僅擁有絕佳的氣候條件和土壤，山谷地帶還有天然形成的各種小型風土和氣候。
2006年，亞歷山大·維克在智利Millahue山谷購買了4,325公頃的土地，因為優質的地理位置，當地人稱此為“黃金之地”。
同年，維克酒莊誕生了，它承載了許多難以言喻的感情，是那些為之努力的人們美好的期待。
自維克成立，在此後的十幾年間，為了實現“世界級葡萄園””的創想，它克服了諸多難題，依靠先進的技術和栽培方式，最終在釀造上做到了獨具一格，而維克這個名字也成為“土地、氣候、人類、經驗與先進技術之間完美融合”的代名詞。
理念
“整體大於各個部分的總和”——亞里士多德這句名言在維克酒莊被奉為真理，他們相信把所有最好的部分組合在一起，將會呈現絢麗的風采。在維克，科學技術、知識是基礎，激情是引擎，葡萄酒則是藝術的表現，利用這些單個元素，把它們融於一體，提煉出來了專屬於維克的基因。
葡萄栽培
改善葡萄種植方式和優化葡萄酒生產各個階段的技術，是維克酒莊的葡萄栽培理念。因此他們採用最先進的技術來幫助葡萄調整至最佳狀態，最大限度地提高葡萄品質，從而在釀造上保持完美的穩定性。
Millahue山谷共有12個不同類型的土壤區域，每個谷地的氣候和土壤條件都有助於釀造出獨特風味的葡萄酒。 Millahue山谷的多樣性和複雜性是大自然賜予維克酒莊最好的禮物。
葡萄的栽培者們對種植環境有著高度敏感，他們對土壤和氣候進行細緻的研究，將不同的品種（赤霞珠、西拉、品麗珠、梅樂等）分別種植在指定的區域內，達到各指標之間的和諧。並且依靠對技術和環境的認知，他們幫助酒莊完成維持高密度種植的目標。
另外，維克酒莊還採用了最新的灌溉系統，控制每一塊葡萄園的含水量，通過系統可以對指定的葡萄區域進行灌溉操作。同時還有助於優化水資源，為可持續性發展提供了便捷。
維克酒莊旗下有三個獨立的品牌，分別是VIK、MILLA CALLA、LA PIU BELLE，這三個品牌各有其特色，能夠迎合不同市場的需求。
責任感
在智利，所有的酒莊對保護環境都承擔著相應的責任，只有在可持續性發展的情況下才有談及未來的可能性。維克酒莊也有自己獨到的能夠改善、恢復環境的方法。
擁有自己的水處理廠，能夠重複利用水資源；
擁有最先進的釀酒廠，可採用自由冷卻、太陽能和天然保溫方式釀造；
整個葡萄園被4046公頃的森林所有包圍，本身所含碳排量是非常低的，但為了更好的保護森林環境、進一步 減少碳排量，酒莊還種了590多棵新樹，希望做到負碳排量。
維克酒莊從誕生至今已有14年之餘，在這期間成功創建了3個獨立品牌，實現在同一葡萄園不同風土的種植方式，相信未來建立起一個體系完善的“世界級葡萄園”也指日可待。
以世界級的理念作為支撐，起點將會更高，藍裕文化酒莊規劃設計院始終堅信，創新是成功的關鍵，葡萄園的創新，建築的創新，釀酒方式的創新，運營理念的創新，營銷方式的創新，酒莊只有不斷創新，才能突出重圍，找到自己的藍海。
閱讀更多 蒸爭日上 的文章
