米粉肉。準備中，米粉肉一定要選那種五花肉，最好肥肉多一點的，當然因為茹寶喜歡吃瘦肉，所以我們特意多放了一些瘦肉在裡面。正好週末徐總在家，我們就一起動手做了。早上他帶孩子去買的菜，我在家打掃衛生。回來的時候他跟我說今天我們做米粉肉吧。先把肉洗乾淨，切塊狀，不用太大，當然也不能太小，要不吃起不過癮嘛。加生抽，老抽，糖，鹽，料酒，醃製半個小時後倒入米粉，（米粉也可以自己在家裡做，當然我這個是買的成品，偷個懶。）一切準備工作做好之後，就是曬啦。那天的太陽真是厲害呀，曬了一個下午後就開始變幹啦，並且聞著都非常的香。然後，想吃的時候，就煮飯的時候，我挑了幾個蒸了一下，真的比平常那種現做現蒸的好吃很多。
自制酸菜魚。所有食材洗淨準備好，酸菜切碎，熱鍋熱油，薑片蒜碎和辣醬翻炒出香味，加入酸菜，等辣醬和酸菜混合後倒入切好的千張絲。加適量開水燒開後下魚片，記住等魚片變白就可以啦，不能煮太久，太久肉質就不嫩了哦。裝盆後，另起油鍋花椒和幹辣椒炒熱後倒在燒好的酸菜魚上就好了（當時我在拍照，燒糊了哈。影響了賣相。）特別好吃又下飯的幾道菜，做法簡單，營養豐富，吃過就愛上！
涼拌西葫蘆。西葫蘆切絲，不是越細越好啦，也可以用工具代勞，這不我就是擦出來的，大冬天的太冷了，擦多快，皮不要去哦，保持青脆的口感，皮很重要呢。切好後加少許鹽，當然沒拌太久啦，西葫蘆很容易出水，拌太久水太多就沒有口感。熱鍋冷油，燒香一些輔材，趁熱倒拌好的西葫蘆上面，拌勻。然後用一個大點的盤子蓋一會，最後別忘了加一些白醋，再滴幾滴麻油的更好啦，當然喜歡的也可以撒一點白芝麻。
香菜拌花生米。香菜洗淨，用開水焯一下，或者剛燒的開水燙一會也是可以的，燙至香菜顏色變深後，用手擠幹水份切碎。用一個大碗把香菜放進去，加入花生米（我這個是買的五香花生米，就直接用了，不需要另外加鹽了）拌勻之後，食用之前加少許麻油。這個說一下，如果想要這個菜保持顏色脆綠好看，不僅是焯水哦，關鍵是要加麻油。
西紅柿炒花菜。花菜用手撕碎，不需要太小，稍微大一點。然後鍋裡的水加鹽加油把花菜焯一下，這樣易熟，口感也好，顏色也非常鮮亮看著就非常有食慾。西紅柿外皮用刀劃一個十字，然後放開水裡面過一下，撈出來之後就能很輕鬆的撕去外皮了。當然，我之前一直用的方法是用火燒，我一直覺得火燒是最方便，最快捷的方法之一。西紅柿切成塊鍋裡放油燒製西紅柿出水後，放入少許糖提鮮。炒制西紅柿的時候加點糖口感會更好，並且糖是用來代替雞精提鮮用的。家裡有小朋友的建議少用雞精為好。西紅柿炒好之後倒入花菜翻炒至花菜能包裹到湯汁，這個時候轉小火慢慢燒，加一點兒蠔油，慢慢收汁。全程不需要加水的哈，西紅柿的湯汁是完全夠的。
水晶藕片。嫩藕洗淨颳去外表的皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，這樣能防止發黑。藕的片儘量切的薄一點，這個沒有什麼技巧，我能說的就是多切多練，反正我也切的沒那麼薄還要繼續練習中！鍋裡放水燒開，把藕片放入沸水中焯水。水裡不用放任何東西，就是清水燒開，關炎然後放入藕片焯下水就行了。焯幾秒鐘之後撈出藕片投入冷水中，藕片撈出瀝乾水分。這裡從開水裡撈出來之後一定要立馬投入涼水裡面哦，這樣口感保證一直的爽脆。瀝乾水份之後，把藕片放到一個大碗裡面。準備好調料：糖醋口的比例是三份糖、兩份白醋，喜歡酸一點的可以糖和醋都為三份就可以了。鍋裡不加油倒入生薑絲炒了香味後，加熱水煮開之後，先加鹽，再加糖最後加白醋，慢慢用火煮至粘稠。這也就是熬糖醋汁！糖醋汁煮好之後，倒入之前瀝乾水份的藕片，然後慢慢把湯汁收濃稠，亮晶晶的最後撒上香蔥即可！春季裡吃的幾道家常美味，學會了不用點外賣，真棒！
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