這“醜八怪”5塊錢一斤，沒人要，日本卻賣到天價，你吃過嗎？
今天為大家介紹的是鮟鱇魚，鮟鱇魚是一種海魚，長相比較醜陋，據說是海洋中最醜的魚類。雖然它其貌不揚，但是用它燉成湯，營養價值極高，是不可多得的滋補佳品。
鮟鱇魚是長相非常難看的海底殺手，但是它卻有一個非常好聽的名字，鮟鱇魚。雖然說它是魚類，但是幾乎不怎麼游泳，靠頭頂的兩個小燈泡“擬餌”每天要吃掉超過自己體重的小魚小蝦，把自己養得肥肥胖胖的。鮟鱇魚通體沒有硬刺，主要是軟骨和軟刺，尤其適合老人和孩子食用。
鮟鱇魚的魚皮和肉都非常鮮美，皮膚膠質非常豐富，能起到美容養顏的作用，是很多愛美的女性朋友所喜歡的，而它的肉質潔白細嫩，入口鮮香無腥味，也是很多美食愛好者的最愛。
鮟鱇魚的一生除了培育孩子，就是吃，在有光亮的海底，用不發光的擬餌來垂釣小魚小蝦吃。在沒有光亮的海底，它用會發出熒光的擬餌來垂釣。遇到強敵它會把發光的擬餌含在嘴裡，不讓更大的獵食者發現自己，從而來逃命。
安康魚不怎麼游泳，至於他會不會游泳，就不得而知了，在海底只是靠腹部的4個魚鰭來行走，行走的速度非常的緩慢，比陸地上烏龜的速度還要慢。所以在海底很容易被漁網拖上來，成為人們餐桌上的美味。
但是這種美味的海鮮卻是海鮮市場上最便宜的海鮮之一。5塊錢一斤的價格真的便宜到家了，花上十幾塊錢買一條安康魚，足夠一家人食用了。大個頭的鮟鱇魚最貴的也不超過10塊一斤，這樣白菜價格的海鮮您見過嗎？
老一輩們總說這種魚在以前根本不值錢，遇上大的安康魚會將肚子剖開，幸運的話裡面還能找出幾條名貴的魚兒來，而安康魚卻如垃圾一般用來做成肥料。可是如今這種魚也越來越少了，碰到了便會買一條，熬一鍋又鮮又白的濃湯，滋補又養顏。
【奶白鮟鱇魚湯】
準備食材：鮟鱇魚一條，生薑5片，大蒜4粒，紅辣椒兩根，花椒一小撮，蔥兩顆，鹽適量，枸杞一小撮，花生油適量，料酒一勺
製作步驟：
1、買回家的鮟鱇魚內臟已經被清理乾淨了，將魚嘴用剪刀剪去，仔細地衝洗乾淨。然後將安康魚用剪刀剪成大塊。魚肝可別丟掉了，深海魚肝的營養價值很高哦。為啥用剪刀？因為鮟鱇魚全身軟綿綿的如爛泥一般，用刀剁使不上力，還是用剪刀更得勁。
2、燒一鍋開水，放入一小勺料酒，將鮟鱇魚放入沸水鍋中焯一遍水，迅速撈出來控幹水分。這是做鮟鱇魚必備的一個步驟，可千萬別偷懶。鮟鱇魚皮膚上有一層黏液，滑滑膩膩怎麼也洗不掉，焯水可以去掉黏液，肉質也會變緊實，方便下一步操作。
3、將輔料準備好：生薑切片，蔥切成段，乾紅辣椒掰開後去籽，另外再準備一小撮花椒，三四粒蒜瓣。
4、先將鐵鍋燒熱，鍋中放入適量的植物油，將鮟鱇魚塊放入鍋中大火翻炒，炒幹表面的水汽。
5、沿著鍋邊淋入一勺二鍋頭，沒有二鍋頭就用普通的料酒來代替。
6、待酒香味揮發出來後，放入蔥，姜，蒜，乾紅辣椒和一小撮花椒。小火炒出輔料的香味兒。
7、接著往鍋中添加足量的熱水，熱水的用量最好一次加足，中途儘量不要再添加水了。
8、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮15分鐘左右，根據個人的口味調入適量的鹽，放入一點香蔥末，放入少許白胡椒粉，放幾粒枸杞點綴一下即可出鍋。
9、又香又濃的安康魚湯就做好了，沒有一點腥味，湯頭鮮美，肉質細嫩，且沒有魚刺，真是一道不可多得的美味佳餚。
每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。
閱讀更多 美食印象6 的文章
