阿明小食
我最拿手的三個菜是，魚香茄子！紅燒肉！滷水素雞幹！
魚香茄子需要把茄子改刀成條狀！用油炸一遍撈出，然後鍋裡放油下入蒜末，豆瓣醬，薑末蔥末，肉末！翻炒然後下入茄子加水沒過茄子，加入生抽老抽鹽雞精味精香醋，至湯汁翻滾，勾入薄芡，起鍋！下飯神器…
滷水素雞：素雞切片，鍋內放油，油溫7成下鍋炸至表皮冒泡撈出，調滷水，鍋裡放油加2節幹辣椒花椒八角桂皮香葉，加入鹽雞精味精香油胡椒粉，至滷水煮沸關火，下入素雞浸泡半天左右就入味了，且會變得豐滿Q彈，夏季冬季作為冷菜上座，相當的可口！
紅燒肉就和正常的紅燒肉一樣，熬糖色，下大料，慢火慢燉，軟糯彈牙，加入炸好的雞蛋，在肉湯快熬干時放入，增加風味！
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