吹風雨打吹風雨打
廣西橫縣等地區也有著吃魚生的習慣。不過都是以食用淡水魚為主，製作魚生要選用鬱江的野生鯇魚、花魚、鯪魚、青竹魚等河魚，不主張用養殖的塘魚。
同時，必須保證原料的生猛、新鮮、潔淨、無汙染。所以橫縣魚生製作，多選擇青竹魚。因為該魚皮脆、肉緊、肉質細膩、彈性好。淡水魚有泥腥味，本身滋味不如海域，但勝在口感鮮脆。出名的魚生店裡，大師傅能把魚肉切得薄如蟬片，樣子也是極好看的。
而橫縣魚生最讚的還是他的佐料，金不換、芹菜絲、菜脯粒、洋蔥、辣椒、南薑末、酸楊桃，另外還有小碟花生米、香油和豆瓣醬
在廣西，除了北海生猛魚生，橫縣的魚生也很特別，可以瞭解一下，嘗試一下。
疍家吃痴謝叔叔
這個我來回答？
愛吃魚生的我還是比較喜歡用草魚來做魚生，當然做魚生的選擇有很多種魚，看個人喜歡吃那種魚，魚的品種會有不一樣的口感。
最常見的是四大家魚：草魚、鰱魚、羅非魚、青魚、鯉魚、大頭魚、三文魚等等，實際上，凡是有鱗的魚都可以用來做魚生，但無鱗的魚不宜做，如塘角魚、鯰魚等就不宜做，主要因為這些無鱗魚都會有一些粘液，很難處理。一般來說，這些魚可以分為上品，中品，下品。
首先是下品，主要是這些魚比較便宜肉少、刺多、口感差，主要是鰱魚和大頭魚。
其次中品，中品的特點是肉厚，味清甜，刺主要是大骨，口感比較好，有鯉魚和草魚。
上品魚，三文魚、羅非魚，這類魚的特點是肉筋道，口感極好，味甜，而且做出來的魚生顏色非常好看，讓人看了食慾大增，口水直流。
選魚還要注意魚的產地，凡是汙水塘養的不要，最好的是泉水魚，清水河魚，選魚的時候看看魚是否生猛。魚鰓是否有雜物。要挑那些生猛，魚鰓乾淨的魚，注意，一定要是活魚，死魚切切不可用來做魚生。
老十的平凡
於淡水魚來說，野生的青竹、坑堅是極品，赤眼、藍刀、黑魚是上品。養殖的魚類都差不多，普通。
鋒哥560
以我經驗，以花魚就是那種黑魚肉質最佳，野生更好，其次就是野生羅非，一定是野生的，肉甜，其他赤眼青竹也不錯，草魚就算了。大條肉多而已，還有一種是藍刀魚，帶骨頭一起吃。又是別的味道。
一世風雲
赤眼魚第一，彈脆有咬勁！
宇寧子
唯有赤眼方能入流
一般v
繼續吃，吃到各種病毒把人類滅絕！
用戶8182276556883
草魚，赤眼，羅飛，花魚都可以
藍圖攝旅
草魚比較好吃！
路人都太假
草魚。在於南寧崇左地區比較瞭解。最好的是隆安水庫魚，大新也可以，隆安水庫容量大，水質較乾淨，這個真沒話說。在天等縣曾經多次吃，感覺沒有魚腥，其他地方沒有吃過，不評論。橫縣魚生據說很好吃。
