突如其來的疫情，讓大家的春節假期一再延長。宅家防疫的日子，每天日夜相對的只有家人。雖然，熱愛普洱，但是家人並不十分理解。
他們不明白，為什麼家裡的茶已經夠多了，還要不斷買茶、囤茶？為什麼這普洱茶能讓人那麼著迷？
所以，趁著一起宅家，打發無聊時光的機會，我每天都為家人泡1~2泡普洱茶，並儘量用他們能夠理解的語言來講解普洱茶。
每日閉門不出，運動量大大減少，普洱茶消食化滯的優勢就充分體現出來了。沒幾天時間，竟然讓家人都愛上了普洱茶。尤其是每天飯後，先生都要求我給他來一泡普洱熟茶。
有時候，我會用紫砂壺來泡，有時候用保溫壺悶泡，有時候則用飄逸杯泡，全憑當下的心情。但是熟茶的確是非常溫和、包容的茶，只要把握好投茶量，就能濃淡相宜，怎麼泡都好喝。以前從來不主動喝茶的父母，也會湊上來討幾杯。
現在，就連我3歲多的孩子，也每天跟著喝得不亦樂乎（摻水的熟茶），每次喝完，還奶聲奶氣地說：“太好喝了！”還要搶著來泡茶。在我的指導下，孩子也算能把茶壺和公道杯拿穩了。
能在家人中培養一個可以一起喝茶、談茶的“茶友”，分享自己收藏的好茶，這種幸福感，一定是在別處無法獲取。
想起多年前採訪過“北泡手”，茶界網紅“茶人王心”。當我問他泡茶有何心得的時候，他的回答讓我很意外，他說：“泡茶，很簡單，只要不燙到手就行了，幾歲的孩子都能泡！”想不到，在沖泡過無數珍貴的普洱老茶之後，王心說出的竟是這樣一句大道至簡的話。
泡茶是件小事，抓一把茶葉往水杯裡一扔，開水一衝便可以了，不需要太多的雕飾，也不一定要用名貴的茶具。就像林語堂先生說的：“中國人只要有一壺茶，走到哪裡都是快樂的。”
泡茶也不是件小事，醒茶、備器、選水、溫杯、撬茶、注水、出湯……在事茶人面前，每一個步驟、每一個細節，都必須一絲不苟，方能彰顯茶之至味。
尤其是沖泡普洱茶，甚至被茶人們稱為“藝術再創造”，因為普洱茶在某種程度上，是可以成為藝術品的——時間的藝術。
它富於變化，富有個性，富於美感，所以，沖泡普洱茶，不是一種一成不變的“定式”，沖泡時需要尋出茶的特性，順勢而為，和茶產生共鳴，讓茶釋放出最佳滋味。
茶可以是“柴米油鹽醬醋茶”裡的“茶”，也可以是“琴棋書畫詩酒茶”裡的“茶”。
所以，泡茶可以很簡單也可以很複雜，一款茶也可以有N種泡法，有N種品飲的場景，這才讓我們的生活變得豐富多彩、充滿未知的驚喜。
關於泡茶的話題，本刊已是反反覆覆“嘮叨”了10多年了，因為泡茶是每一個入門者的必修課。
本期“獨家關注”，我們又“嘮叨”了，我們把各種類型的普洱茶的沖泡技巧和細節，一一細述，並且請一些業內的資深茶人，分享他們的沖泡經驗。
如果認真研讀，並付諸實踐且勤加練習，相信您可以從小白迅速升級為泡茶高手。
這本《普洱泡手，煉成秘笈》，請笑納！
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