逗比護士長

雞蛋土豆餅「低脂快手早餐」

用料

雞蛋土豆餅「低脂快手早餐」的做法

輕鬆搞定咯嘣脆的土豆餅

用料

輕鬆搞定咯嘣脆的土豆餅的做法

哈爾濱新東方烹飪

土豆餅怎麼做好吃？

大家好，我是希媽廚房，我的回答是：土豆餅有多種做法，常見的有兩種：一種是把土豆切成細絲跟雞蛋一起煎，另一種是把土豆蒸熟壓成泥，再加麵粉一起煎，這兩種我更喜歡後面這一種做法，吃起來又軟又糯又香，味道超棒。

這款土豆餅很火，說它是網紅也不為過，在做這款土豆餅之前，我也是抱著試試看的心態，我覺得土豆絲和土豆片味道就夠好了，土豆餅能好吃到哪裡去呢？結果做好的土豆餅，好吃到出人意料，我家裡不管大人還是小孩都特別喜歡。

但是這個土豆餅的方子存在一些小問題，我把這個小問題改進了一下，味道比之前更好，希望可以幫到大家，下面正式介紹土豆餅的做法：

胡蘿蔔土豆餅的做法：又軟又糯，香味十足，適合做早餐

【所需食材】：

2個土豆、半個胡蘿蔔、適量麵粉

【所需配料】：

香蔥一把、食鹽適量、1個雞蛋、食用油適量

【做法】：

1、把土豆去皮洗淨，切成土豆片，裝入碗中備用，胡蘿蔔也洗乾淨，切成胡蘿蔔丁，跟土豆一起裝好，放入鍋中蒸20分鐘，把土豆和胡蘿蔔都蒸熟。（--土豆餅的方子網上都找得到，但是都只蒸土豆，而不蒸胡蘿蔔，其實胡蘿蔔蒸一下口感更好，因為煎土豆餅時，胡蘿蔔並不能煎熟，夾生的胡蘿蔔混在軟糯的土豆餅中，吃起來味道很奇怪。）

2、蒸熟的胡蘿蔔和土豆拿出來，在上面均勻地撒些食鹽，然後用一個叉子把胡蘿蔔和土豆壓成泥，讓食鹽與食材混合均勻。（--食鹽不用放太多，太鹹既不健康又難吃，此外，這一步，叉子比勺子更好用。）

3、把蔥洗乾淨切成蔥花，放入土豆泥中，再加適量麵粉，麵粉的量大概是土豆的1/3，但是也不固定，能夠把土豆揉成一個軟硬適中的團就行。（--想要土豆餅更軟糯，麵粉可以在土豆還很熱的時候加。）

4、另外備一個碗，打入一個雞蛋，打散成蛋液，在土豆麵團上抓一個小球，揉圓後再按扁，放入雞蛋液中，裹一層蛋液，鍋中刷一層薄薄的油，放入粘了蛋液的土豆餅，用中小火慢慢煎，然後翻面即可，煎至兩面金黃就可以出鍋。

成品圖：軟、糯、香是這款土豆餅的特色，土豆控要試試，土豆餅顏色豐富，味道也豐富，能夠激發人的食慾，一個土豆餅含有多種食材，這大概是很多媽媽都喜歡的。

土豆餅技術小總結：

（1）土豆餅一般都會加雞蛋，雞蛋可以在和麵的時候加進去，這樣麵粉就要再多加一些，雞蛋也可以用來裹在土豆餅的外層，隨大家喜歡。

（2）胡蘿蔔真的建議和土豆一起蒸熟再做土豆餅，雖然胡蘿蔔也可以生吃，很多涼拌菜中都用生的胡蘿蔔絲，但涼拌菜跟土豆餅不同，土豆餅中的胡蘿蔔如果是生的，沒有生抽和陳醋等調料，生胡蘿蔔在熟土豆中間，吃起來會很奇怪。

（3）煎土豆餅最好用不粘鍋或者電餅鐺，大家知道土豆泥是散的，如果鍋很粘，土豆餅會比土豆片更粘鍋。

以上就是土豆餅怎麼做好吃的回答，希望大家喜歡，我是希媽，每天更新家常美食做法，如果您對我的回答滿意，歡迎點個贊加關注，感謝大家的觀看。

希媽廚房

昨天電臺的一位寶媽聽眾私信我，張老師聽您講了土豆對寶寶成長有這麼多的功效，可我家寶貝一點也不吃咋辦？以前也燉過土豆、炒過、涼拌過土豆，剛開始還能吃幾口，後來乾脆也不吃了，蔬菜也不愛吃，孩子平時抵抗力也差，小朋友只要有一個感冒的，準能傳上我家寶貝，還老愛便秘，有啥好法能調理一下嗎？

沒有一種食物是治百病的，只有給寶寶均衡的營養，才能抵抗病菌的入侵。尤其寶寶不愛吃蔬菜，我在土豆泥裡添加了胡蘿蔔和黃瓜，這樣主食、蔬菜全有了，在來杯芒果杏仁奶昔就可以了。

下面為大家說說彩蔬土豆餅對寶寶身體的功效吧。

1、能增強寶寶體質。

冬天小朋友室外活動比較少，室內和室外溫差比較大，園內空氣流通也不好，流感病菌傳染的也很快，所以寶寶經常會感冒。土豆裡含有大量的蛋白質和B族維生素，能增強寶寶的體質，只要每天堅持吃20~30克土豆，可以用紅薯、紫薯、山藥來代替這些主食，只要吃上一段時間，你就會發現寶寶胃口好了，個也長高了。

2、能緩解寶寶便秘的症狀。

寶寶平時老愛便秘，就是缺少膳食纖維了，土豆餅裡的土豆、胡蘿蔔、黃瓜就含有優質的膳食纖維，可以在腸道內供給腸道微生物大量營養，能夠促進寶寶腸道微生物生長的發育，促進腸道的蠕動，即能保持寶寶腸道的水分，又能預防便秘。

3、能使寶寶心情愉悅。

寶寶平時總是急急躁躁的，動不動就發脾氣，大多是由於寶寶體內缺乏維生素A或c或是攝入太多的肉類，土豆、胡蘿蔔和黃瓜當中就含有維生素A和C，能有效地促進寶寶心情愉悅，能緩解寶寶視力，其中土豆含有大量的蛋白質，能讓寶寶的思維更清晰，也能提高記憶力，促進智力的發育。

4、能預防寶寶肥胖。

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，能有效減去寶寶多餘脂。我們平時有個飲食誤區把土豆當成菜品，土豆含有的澱粉很多高，所以是主食的一種，在吃土豆時一定要減少其它主食的攝入，以免造成脂肪堆積，造成小兒肥胖，影響生長髮育。

二、彩蔬土豆餅的做法

食材：土豆一塊、胡蘿20克、黃瓜30克

玉米粒10克、胡椒粉、五香粉、鹽適量。

製作步驟如下：

1、將土豆去皮，切小塊蒸熟，搗成土豆泥兒。

2、把胡蘿蔔、黃瓜切丁，把胡蘿蔔和玉米粒在鍋內焯水。

3、把蔬菜全倒入土豆泥當中，加入調味料攪勻。

4、把土豆泥揉成團，鍋中刷少許油，把土豆泥按扁，烙制金黃色翻面，翻過來兩分鐘就熟了。

5、烙好的彩蔬餅外酥裡嫩，營養可口。

春季是孩子發育最快的時間，寶媽們一定要給孩子均衡的飲食，才能促進寶寶的健康成長。

張麗欣營養師

土豆絲餅是一種簡單易做的家常煎餅，可用麵粉也可以不用這個需要您根據自己的飲食習慣來決定，雞蛋也是可加可不加，不過如果想要做的好吃，還是建議放上雞蛋的。

所需要的原料：土豆、雞蛋、麵粉、清水、鹽、食用油；

給您介紹一款加面的做法

製作過程：

1、土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，也可用擦絲器替代手切

2、把切好的土豆絲放在小盆裡在水裡浸泡一會後撈出瀝乾水分；

3、放入適量的鹽和白胡椒粉攪拌均勻

3、倒入一杯麵粉，適量清水，水一點點加避免過稀

4、把小盆裡的食材拌成糊狀，攪拌至無顆粒；

5、把攪拌好的麵糊放置一邊靜待五分鐘。

5、平底鍋上火燒熱，放上食用油，再舀一勺土豆絲麵糊倒進去，用勺底在麵糊上轉圈，使它成為一個餅狀，可以一個鍋裡做兩到三個小的土豆絲餅，也可以做成一個整的；

6、小火慢煎，兩面煎黃，餅不要太厚，儘量鋪薄一點，這

TOTO爸

你喜歡吃土豆嗎？如果喜歡的話，今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道簡單又美味的早餐，相信你會喜歡的~~

土豆煎蛋餅的食材：

土豆2個、雞蛋2個、洋蔥1個、法香碎20克、黑胡椒粉2克、百里香碎3克、鹽1小勺、香蔥1根。

土豆煎蛋餅的做法：

1. 土豆煮熟去皮，用擦絲板擦成絲，洋蔥切碎，香蔥切碎。

2. 土豆絲、洋蔥碎、及調料混合在一些，攪拌均勻。

3. 鍋中熱油，將拌好的土豆絲倒入，翻炒勻，用鏟子整形成圓餅狀，煎5分鐘。

4. 將餅翻面，用圓慕絲圈在餅上，兩個雞蛋打入圈中，繼續煎3分鐘至雞蛋熟，撒上香蔥出鍋即可。

土豆煎蛋餅的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~

青飛颺

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個土豆餅的做法。不用麵粉不用水，做出來的土豆餅外酥裡嫩，營養好吃，再也不用擔心孩子不吃早餐了。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

土豆：1個

雞蛋：4顆

鹽：1勺

雞粉：少許

胡椒粉：半勺

【步驟】

1.土豆洗淨去皮，插成絲，放在水裡浸泡，防止氧化變黑。

2.鍋裡燒水，水開後放入土豆絲焯水，水再次開後迅速撈出放入涼水中沖洗後撈出控幹水分。，不要煮太久，否則口感不好。控幹水分以後打入四個雞蛋清，放入鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻。

3.鍋中放入少許的油，全程小火，鍋微微熱時放入土豆絲做成鳥巢的形狀。小火煎至底部定型，放入蛋黃。

4.煎至蛋黃凝固時翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，全程大概5分鐘左右。還可以在表面塗抹上自己喜歡的醬料。

這樣做出來的土豆餅外皮酥脆，內裡柔軟，非常的營養美味，早餐做起來簡單快速。趕緊動手試試吧！

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

大家好，我是周媽媽美食的作者，很高興今天在這裡跟大家一起分享美食，享受美食帶來的快樂！這是我在“悟空問答”上回答的第十三個原創問題，希望能夠幫到您！

“土豆餅怎麼做好吃？”我來回答這個問題。

土豆餅的做法太多了，不同的地方有不同的做法，早餐來一塊土豆餅，美味又能填飽肚子。今天周媽媽要給您推薦的這道土豆餅的做法非常特別——黃金土豆餅，色香味俱全，跟我來看看是怎麼製作的吧！

準備食材：土豆一個、火腿腸一根、雞蛋一個、蔥、熟芝麻

第一步：去皮的土豆切絲，裝入碗中，蔥切成蔥花，準備一根火腿腸，先切條後切丁。

第二步：碗裡打入一個雞蛋，加入一點食鹽，攪散。

切好的土豆絲裡放入一點食鹽，胡椒，蔥花，放入一點熟芝麻，這樣會更香。

放入一半蛋液，放入麵粉，用筷子拌勻，土豆絲調成這樣，稍微粘稠就行了。

第三步：鍋裡倒油，用刷子刷均勻。

鍋燒熱後，將麵糊倒入鍋中，攤平，麵糊攤平以後蓋上蓋子，烙上四五分鐘。

第四步：時間到了，掀開蓋子，將剩下的一半蛋液倒在餅上。

撒上火腿丁，熟芝麻，蔥花，蓋上蓋子再烙上三分鐘。用鏟子按壓一下，有彈性就可以起鍋了。

將餅子放在菜板上，用刀切開。

好了，一道金燦燦的土豆餅就做好了，色澤是不是特別漂亮。

技術要點總結：

1、放蛋液也是有講究的，分兩次放入，一次是調製在土豆絲裡，另一次是快要起鍋時放入，這樣做出來色澤更加好看，也更加入味。

2、鍋中倒油時，可以用刷子刷一下，這樣刷出來的油不多也不少。

3、快要起鍋時，用鏟子壓一下，有彈性就證明已經弄好了，就可以起鍋。

我是周媽媽，每天一道原創美食分享，如果大家喜歡我分享的美食，可以關注我哦，希望我的回答能夠幫助到您！

周媽媽美食

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

土豆是營養價值價值較高的的食物，具有和胃、健脾、減肥等功效。今給大家介紹一下香煎土豆餅的做法。

用料:土豆、胡蘿蔔、午餐肉、香蔥、麵粉、鹽、胡椒粉、花生油。

一、土豆去皮，洗淨後切片。

二、土豆片蒸鍋中蒸熟，壓成泥。

三、香蔥洗淨，切碎。胡蘿蔔去皮洗淨，切丁，取適量午餐肉，切丁。

四、土豆泥中加入所有配菜，適量麵粉、少許鹽及胡椒粉。

五、攪拌均勻後，取適量土豆泥，揉成團後輕壓成餅狀。

六、鍋中放油，油熱後小火將土豆餅煎至兩面金黃即可。

缺哥A

大家好，我是紳士食堂。土豆餅是土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食，口味鮮美，營養豐富，是安徽和廣東廣州地區的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系。做起來很簡單的土豆餅，而且美味、營養，咬一口還夾著土豆絲的清香，當早餐也是不錯的選擇。下面我給大家分享一種製作土豆餅的作法。

首先準備下食材：土豆，雞蛋、麵粉、花生油。

1、將土豆洗淨去皮，再切絲或者用擦絲器把土豆搓成土豆。

2、用清水洗去土豆絲上的澱粉，用漏勺撈起瀝乾。

3、加入適量鹽攪拌土豆絲，等土豆絲稍稍變軟後，再打入雞蛋攪拌均勻。

4、把麵粉加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻直至成土豆絲麵糊。

5、鍋燒熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋的四周均勻附著一層薄油。

6、在油熱後舀入一勺做好的土豆絲麵糊放入鍋底，轉小火，並用鏟子輕輕的壓平壓薄土豆絲麵糊。

7、等煎至微金黃後，翻另一面，繼續用鏟子輕輕壓，並在餅的上外邊貼鍋邊淋少許花生油，讓油從上往下滲透其中。

8、待土豆餅的雙面煎至金黃後即可出鍋。

最後需要注意的是調麵糊的用水要根據麵粉的吸水性調整哦！鍋最好食用平底不粘鍋。

上桌後可根據個人口味，配點椒鹽或者番茄醬食用，味道也不錯的。

上面就是我的個人見解，歡迎大家一起在評論區探討。

紳士食堂

奶香味土豆餅，營養全面，簡單好做，是您早餐必備之上上品

馬上就要開學了，每天早上做既營養又美味的早餐，讓孩子健康成長，是每個家長的最大願望。今天就教大家一款簡單、美味又有營養的奶香味早餐餅，孩子一定會非常喜歡吃。

先來一張美圖。“好吃看得見，奶香味土豆餅是您早餐必備之佳品”。這個廣告語怎麼樣？嘎嘎嘎……所需食材：土豆200克、麵粉120克、雞蛋1個、牛奶半袋、白砂糖20克、鹽3克。

首先將土豆去皮切小塊，放入蒸鍋隔水蒸10分鐘至軟爛。取小碗，磕入雞蛋，加入白糖和鹽，攪拌至白糖融化。

將蒸熟的土豆用蒜錘或勺子搗成土豆泥。將雞蛋液加入。

再加入半袋純牛奶。攪拌均勻。

一邊緩慢的加入麵粉，一邊用筷子攪拌，合成軟和一些的麵糰。手上小沾點油，揪一塊麵團，用手弄成圓團，再按扁呈餅狀。

電餅鐺預熱後，抹上食用油，將制好的土豆餅坯放入鍋內，煎至兩面金黃，小餅微微蓬鬆即可出鍋。這是烙好的奶香味土豆餅，非常漂亮。

奶香味土豆餅香軟可口，非常好吃！

“小廚大劉”提醒您：1、土豆切小塊後上鍋蒸，有助於土豆在短時間內蒸熟至軟爛；2、在製作土豆餅坯時，手上抹上食用油，有助於操作，不粘手；3、麵粉量最好自己確定，要一邊撒麵粉，一邊攪拌，揉成比較溼的麵糰就可以了；4、家裡如果沒有電鏟鐺，當然也可心用平底鍋烙餅，但一定要注意小火慢煎，防止糊鍋。

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關鍵字: 快手 烹飪技巧 生活