在洛陽當地有這樣一句話：“清早起來一碗湯，給個神仙都不當。”
幾片嫩滑勁道的牛肉，一碗熱騰騰的湯，足以喚醒沉睡的味蕾，帶來一天的好精神。
這不，疫情好轉，洛陽多家牛肉湯館復工了。哪怕喝湯跟高考一樣嚴格（一米一小桌、單人單桌、不許交頭接耳），都擋不住蟄伏了漫長假期的老饕吃貨們嚐鮮。
01
放著“大老闆”不當
為啥回老家當“牛倌”？
洛陽人如此愛牛肉湯，優質、綠色的肉牛養殖就成了香餑餑。洛陽孟津縣頗有名氣的建築公司老總張進偉，放著大老闆不幹，回到他的家鄉會盟鎮小集村，當起了“牛倌”。
洛陽孟津位於黃河中游最後一段峽谷的出口，是具有4000年文明史的中州名縣，也是歷史上曾歷經苦難的地方。
張進偉17歲開始在建築工地上打工，邊工作邊學習，看圖紙、學技術、帶團隊，白手起家，一步步從業餘游擊隊幹成了專業的建築公司，成了當地遠近聞名的“企業家”。
2002年，張進偉回到家鄉小集村，瞭解到全村集體經濟一年收入不到5萬元，還有許多鄉親沒脫貧，這讓先富裕起來的張進偉心裡很不是滋味。經過和村支書的暢談，和對村經濟的深入瞭解，他有了人生的第二個規劃。
張進偉把自己的建築公司交給妻子打理，自己則回到小集村，招商引資成立了“天下秀農業開發有限公司”，主打肉牛養殖，帶領鄉親們一起脫貧致富。
02
成功無坦途
帶領鄉親一起牛才真牛
創業的道路從來都不是一帆風順，公司第一次從東北買回了200多頭牛，還沒嚐到放牛的喜悅，就很快死了60多頭，一個月損失70多萬。一時間，全體股東心裡都像壓著一塊大石頭。
不過，從泥水裡爬出來的張進偉有一股子韌勁，他帶領鄉親們總結教訓，重新站起來，最終選定內蒙的西蒙塔爾牛為主的適應當地生長的品種。
如今，小集村養牛6000餘頭，價值上億元，是當地最大的養殖基地之一，村民也早就從貧窮邁向了小康！
有空時，為妻子、兒子烹飪牛肉，成了張進偉和親人交流最好的方式。
03
惹味麻辣牛肉
秘製做法大公開
看到這裡，有沒有吃貨和我一樣，饞這些肥牛很久了？
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