各行各業都有自己的規矩，這在茶界也是一樣的，各種茶葉之間的知識其實是互通的，那麼普洱茶也是一樣，一些人出於好奇會去嘗試新鮮事物，但因為了解尚欠而出了很多烏龍，這裡帶你瞭解一些普洱茶的相關知識及入門茶道。
對於入門的要求是要能喝得出茶的好與不好，要能判斷這個茶在什麼水平。剛開始接觸普洱茶往往有如下幾個方面的困難：一是複雜，專業名詞多、山頭多、口感多等。二是不好拿捏，舉個例子，當被問及這個茶的湯質如何的時候，習慣喝不同茶的人，會說出不同的答案，因為對於茶湯的厚製程度定義不一樣。三是品嚐的本質其實是一種審美。我們說的是品茶，而不是喝茶，它是一種審美觀，既然是一種審美，那就需要學習和訓練，才能欣賞。就像是我們平時鑑賞的音樂繪畫是一樣的。
參考方法
首先入門普洱茶的第一點，要選參照物，這一點是至關重要的。如果你有參照物，那你就能以參照物為基準，來判斷其他產品。在普洱茶裡面，參照物就是大廠出的茶。不管你是喜歡古樹茶，拼配茶，還是老茶，都是一樣的。生茶我們可以選大益的 7542，下關的沱茶，熟茶我們可以選大益的7572，中茶的7581，這幾個都是及格線以上的茶。如果低於這個品質的話，基本上就不用考慮了。這些茶都是經歷過時間洗禮的茶。
如果說還沒有認知熟悉標杆茶的前提下，直接去喝小廠的茶，那麼你買學費茶的中招幾率就很大。通過這些茶，可以解決一些更細節的問題，比如說茶的煙味，下關沱茶就是我們能忍受的最大限度。但這個茶如果存放個10幾20年，也能是好喝。如果我們喝的茶煙味超出下關沱茶，就沒有必要嘗試了。
再比如說我們要判斷熟茶的發酵程度，我們可以參考7572，這個7572是七成熟，有了這個標準後，判斷其他茶的發酵程度就簡單了。超過這個茶，那麼發酵程度就比較重，相反，就是低於七成屬較輕發酵，如果你喜歡山頭茶，比如說老班章，我們可以參考陳昇號，其作為老班長的主力企業，所生產的班章茶是受業界認可的，味道還是比較正統的。
高端熟茶方面的話，可以參考瀾滄古茶，所生產的烏金磚在茶圈裡面口碑還是比較認可的。之前茶圈很多人認為不是勐海味的熟茶都不是好熟茶，但這個茶作為非勐海原料，也不再勐海發酵，對我們理性認識熟茶還是很有意義的。總之，是要找代表性的參照物，而這些參照物就是大廠的標杆茶。有條件的情況下要先喝標杆茶，對標杆茶熟悉了之後，再去喝其他茶。有了一個清晰的標準才能比較茶的好壞。
閱讀更多 莫淵茶事 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 普洱 入門
