麥冬小故事

傳說大禹在一條河道上治水時，遇到了河神的阻攔，認為大禹治理河水，會斷了這裡的“風水龍脈”，會使河裡神龍的子孫以後的生活受影響。大禹於是就和村民商量，村民同意將來供養金龍的子孫。神龍聽到村民的保證後，也就同意了大禹去治水。

結果，當然就是大禹治理了河水。大禹治水成功後，地裡的莊稼豐收了，村民的糧食吃不完，大禹命令把剩餘的糧食倒進河中。河神為了報答村民的誠信，讓河中長出了一種草，即麥冬。

人們稱此草“禹餘糧”，由於此草產於禹州，葉窄而細長，形似韭菜，故叫做“禹韭”、“禹霞”。

麥冬小百科

麥冬為百合科植物麥冬的乾燥塊根。

《藥性論》記載：“治熱毒，止煩渴，主大水面目肢節浮腫，下水。治肺痿吐膿，主洩精。”

【性味與歸經】甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。

【性能特點】麥冬甘補質潤，苦微寒而清洩，入肺、心、胃經，為滋養清潤之品。既養陰生津而潤肺益胃，又清養心神而除煩安神，還滋潤腸燥而通便。

【功效】養陰生津，潤肺清心。

【主治病症】

1、肺熱燥咳痰粘，陰虛勞嗽咳血。

2、津傷口渴，內熱消渴。

3、心陰虛、心火旺的心煩失眠。

4、腸燥便秘。

【用法與用量】6～12g。

【使用注意】麥冬性涼滋潤，故風寒或痰飲咳嗽、脾虛便溏者忌服。

【產地】主產於浙江及江蘇者稱杭麥冬，主產於四川綿陽地區者稱川麥冬。

【採收加工】浙江於栽培後第三年小滿至夏至採挖；四川與栽培第二年清明至穀雨採挖，剪取塊根，洗淨，反覆暴曬，堆放，至七八成幹，除去鬚根，乾燥。

【真假、好壞鑑別】

圖為好統貨

麥冬：以身幹、個肥大、黃白色、半透明、質柔軟、有香氣、嚼之發黏者為佳。

①紡錘形，兩端略尖，長1.5～3cm，中部直徑3～6cm。②表面黃白色或淡黃色，具細縱紋。③質柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細小。④氣微香，味甘、微苦。

注：川麥冬比杭麥冬短粗，香氣較小，甜度小，嚼之黏性少或沒有，杭麥冬質量為佳，川麥冬產量大。

麥冬習用品——非正品：

土麥冬——山麥冬：①紡錘形，略彎曲，兩端狹尖，中部略粗，長1.5～3.5cm，直徑3～5mm。②表面淡黃色，有的黃棕色，不飽滿，具粗糙的縱皺紋。③纖維性強，斷面黃白色，蠟質樣。④味較淡。

土麥冬——大麥冬：①圓柱形，略彎曲，兩端略鈍圓，常有中柱露出，直徑0.5～1.5cm。②表面土黃至暗黃色，具不規則皺紋及槽紋。③未乾透質柔韌，幹後堅硬，易折斷，斷面淡黃色至黃白色，角質樣，中柱細小。④氣微，味甜，嚼之發粘。

山麥冬（湖北麥冬）：①紡錘形，兩端略尖，長1.2～3cm，直徑0.4～0.7cm。②表面淡黃色至棕黃色，具不規則縱皺紋。③質柔韌，幹後質硬脆，易折斷，斷面淡黃色至棕黃色，角質樣，中柱細小。④氣微，味甜，嚼之發黏。

麥冬偽品：

禾葉麥冬：①紡錘形，細長而瘦小，略彎曲。長2-4.5cm，直徑0.2-0.5cm。②表面黃白色，有紋溝及細密的縱皺紋。③質堅硬，不易折斷，斷面平坦，角質樣或粉質，中央具細木質心，味淡。

竹葉麥冬：膨大呈紡錘形，類似麥冬，其沒有木質心，質地較硬，幹品皺縮很厲害。

【現代藥理研究】麥冬主要含麥冬皂苷、麥冬黃烷酮、甲基麥冬黃烷酮、及揮發油、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅鋅等28種無機元素。具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麥冬有鎮靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等作用，尤其對增進老年人健康具有多方面功效。

【臨床配伍應用】麥冬具有滋陰益精、養陰益氣、清心除煩等功效，是常用中藥之一，臨床應用較廣。

1、用於熱病傷津之咳嗽、嘔逆、咽乾唇燥、煩熱口渴、舌紅少苔者：麥冬與半夏配伍，兩者同用，益胃生津，降逆止嘔。

2、用於肺陰虛所引起之久咳不止、口渴：麥冬與五味子配伍，麥冬滋陰生津潤肺，五味子斂氣止咳，合用具滋陰斂氣止咳的作用。

3、用於肺胃陰傷、燥熱咳嗽、胃熱煩渴、食少等

麥冬食療方

1、煮粥：麥冬20g，粳米100g，冰糖適量；麥冬洗淨置於砂鍋內，加水上火煎煮出汁，取汁待用；鍋內加水適量放入洗淨的粳米煮粥，粥至半熟時，加入麥冬汁和冰糖，煮開至粥濃稠即可。能潤燥，養胃清心。

2、泡茶：將適量菊花、麥冬、枸杞子放入茶壺中，加入沸水沖泡，待茶水稍涼後，濾出茶水，加入適量的蜂蜜攪勻即可飲用。能潤肺滋陰，清心明目，生津。

3、養顏湯：百合20g，山藥20g，蓮子20g，沙參15g，麥冬10g，魚膠50g，烏雞半隻，瘦肉100g，姜2片，陳皮2g。魚膠提前浸發去腥，烏雞、瘦肉洗淨切塊，汆水；將所有食材放入燉盅，加水適量，隔水燉2個小時，盛出即可食用。能寧心安神，補血活血，滋潤肌膚。

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