蟹蟹叔叔
一碗白米飯讓你選一個菜，你第一個想到的會是什麼?為什麼?
如果給我一碗白米飯，我第一個想到的一定是一道有肉有蔬菜還有湯的煲湯菜【排骨湯】。
排骨中富含大量的蛋白質、磷酸鈣、骨膠原、脂肪、骨粘蛋白、維生素等微量元素成分，眾所周知的補鈣佳品。根據自己的喜好可以搭配各種時蔬來煲湯。今天就為大家分享一道營養豐富的【蓮藕排骨湯】。
蓮藕排骨湯
【主料】排骨、蓮藕
【輔料】蔥、姜、鹽、糖、白胡椒粉、雞精、料酒
【製作方法】
1. 將排骨清洗乾淨，放入涼水中浸泡30分鐘，鍋中添入沒過排骨的涼水，放入排骨，加入薑片、蔥段、料酒燒開大約3分鐘，撇清浮末焯去血水。撈出溫水洗淨控幹水分備用；
2. 電飯鍋(或電燉煲)中加入足量清水，放入排骨，蔥段、薑片、糖、料酒，蓋上鍋蓋，按下煲湯鍵即可；
3. 煲排骨的同時，將蓮藕清洗乾淨，用刮皮刀削去外皮，切成滾刀塊，淡鹽水浸泡備用；
4. 排骨煲大約1小時20分鐘，開蓋撇淨表面浮沫，將蓮藕撈出來沖洗乾淨放入鍋中蓋上鍋蓋繼續煲；
5. 大約半小時後開蓋，調入適量鹽、白胡椒粉、雞精，撒上蔥花即可出鍋。
特點:湯汁味道鮮美，排骨香軟、蓮藕軟糯，清淡不油膩，特別適合老人孩子和牙口不好的人。
【美味小貼士】
- 排骨需要涼水下鍋焯水，去除血水和雜質，燉出來的湯汁才能更加清澈鮮美；
- 不喜歡搭配蓮藕可以選自己喜歡的其它時蔬；
- 蓮藕挑選時要選九孔粉藕，這樣的藕燉出來口感軟糯，七孔的蓮藕太脆，煲湯時口感不如九孔的好；
我是惠心小廚，希望跟大家多交流、多學習，如果大家喜歡我的回答，歡迎大家點贊留言評論，謝謝！
惠心小廚
有了一碗白米飯，讓我只選一道菜。第一個出現在大腦的，必定是平時最愛吃的那道菜。可是，我最愛吃的不只是一道菜，是好多道菜，不同場景會有不一樣的選擇，不會固定在那一道菜。舉例三個場景：
一、很餓
老話說，肚飢好下麥仁飯。肚子餓了，胃口就好，吃嘛嘛香，平時不怎麼愛吃的，也會狼吞虎嚥。這場景，我會很好說話，不挑食，就最方便的菜來，能趕快整飽肚子就行。記得一次單騎農村釣魚，有了難忘的一道菜。
我們那的村莊叫“灣”，幾十戶一個，過去的編制是生產隊，現在是村民組，其實就是個自然村。每個村都是個獨立的小社會環境，風景秀麗，住房區外邊基本都有一圈水塘圍著，所以叫“灣”不叫村。我週日難得下鄉釣魚，行裝就很簡單，天亮出門騎行十幾公里，找個合適的村莊進去，先找好釣位打上窩子，再尋覓一戶人家，進門問候，商量午飯。落實了吃的地方，安心塘邊釣魚。村裡人淳樸，把我當成了客人。中午正飢渴難耐，主人老先生來叫吃飯。跟他回屋，一看飯菜都擺好了。農村都是柴火灶，雪白的米飯剛出鍋，那個香，口水自然就湧出。只有一道菜，韭菜炒豆腐，雪白的豆腐，翠綠的韭菜，油汪汪，香噴噴。這場景，由不得你還想要什麼菜，這就是最好的菜。
二、很飽
老話還說，飽暖思淫慾。在吃飯上，也是這個意思，但不是指這回事。在你不餓的場景，就不會第一個想起韭菜炒豆腐，也不會想到魚香肉絲回鍋肉。而是要挑剔，想起開胃好吃又不佔肚子的菜。
還是現身說法。有一次去鄉下朋友家拜年。我們那的規矩，過年期間，做客人的一天至少6頓飯，然後10頓、8頓都隨機不定。算來固定的飯，早飯、過午、晌飯、過晚、夜飯、過夜。這是固定的飯。其中晌飯和夜飯是正餐，其他都叫“打尖”，正餐前墊補肚子的意思。過年期間，家家都把最好的食物用來待客，臘肉臘魚，餈粑糖糕，貢面燉雞，等等，不大會用米飯待客。這場景，肚子就沒有空閒，嘴巴卻會有空想，頓頓大魚大肉，會想吃頓米飯。但是做客卻不能輕易說出這要求，會被主人誤會為看不起他。非得很知己的朋友，才可以提出來。我那次就是，在朋友家，中午還沒開喝，外面就下起大雪，也出不去門，就那樣連喝三天大酒，一村喝酒人都陪喝過來。後來實在想吃口米飯，朋友說想要啥菜下飯？我想都沒想：來盤冬韭菜。
冬韭菜是我們那裡家家冬天必備的小菜。深秋最後一茬韭菜，和著最後一茬辣椒，洗淨一起囫圇個用鹽醃了，冬天扒拉出來，切切拌了小磨油，解膩、開胃、下飯第一味。不過這道小菜如今不再是家家必備了，只有會過日子懷舊的家庭才會醃一小壇，能吃到就是人生福氣。
三、很饞
不知道如今還有人經歷過沒有，就是某個時間很想吃肉，想到渾身發軟，嘴裡清水直冒，再吃不到就會死的感覺。老話把這反應叫做“淡到了”。這個淡字，相對於膩而言，我就經歷過幾次，嘴裡的清水不停湧出，一口接一口下嚥，越咽越想吃肉。這場景，只要飽吃一頓燉肉就會解決，燉雞燉鴨燉排骨都行。我最第一會想到燉鴨。
這是件印象最深的事情。記得曾有段工作特別忙，根本沒有好好吃頓飯。結果連著幾天出現淡到的情況，嘴裡老冒清水。後來很嚴重，可也沒時間買菜做來，就告訴了太太。她的工作也很忙，顧不上自己家裡做。就想了一招，說給她媽。女婿從來是丈母孃的心頭肉，當天就帶話讓我下班去她家，老鴨中午就燉上了。我那個感激，跟想吃到燉鴨一樣的緊急。下班就忙忙地趕了去。老太太不緊不慢的先盛了一碗米飯，然後端出來燉鴨陶罐。只見一層油覆蓋著，想著終於可以過癮了。一勺子伸到底，舀出來都是蘿蔔。肉呢？沒肉，幾乎一塊都沒有。後來才知道，她幾個女兒，好像都淡到了，鴨子燉好後，分別去廚房偷吃。結果鬧得我把湯喝了半罐子，也夠了油水，第二天嘴裡不冒水了。只不過從此想解饞了，第一個想起的就是蘿蔔燉老鴨。
普濟
一碗白米飯讓我選一個菜的話，我第一個想到的就是西紅柿炒雞蛋。
首先我特別喜歡西紅柿，我感覺西紅柿可以炒一切，炒雞蛋，炒土豆，炒茄子，炒豆角，番茄牛腩，茄汁帶魚。。。西紅柿還可以做湯，也可以做面，記得小時候母親教給我一首買菜的兒歌，其中有幾句就是：“西紅柿人人愛，又做湯來又做菜，今天吃了明天還要買”，所以現在西紅柿也是我家中必備的蔬菜。
其次小時候不像現在即使是在冬天也能吃到這麼多蔬菜，小時候一到冬天不是白菜粉條，就是白菜豆腐。記得初中的一個冬天，下了大雪，路特別難走，由於我家離學校很近，於是中午放學我就邀請了兩個路遠的同學到我家裡吃午飯，母親便特意做了西紅柿炒雞蛋。我最喜歡將西紅柿炒雞蛋的湯澆在米飯上拌著吃，每次能吃兩大碗。一直到現在也非常喜歡這樣吃。
最後還有一點，西紅柿炒雞蛋是我學會做的第一道菜，在上小學的時候就會做了。因為喜歡吃，所以很容易就學會了。記得有次寫作文，題目記不清了，但是我寫的就是如何做西紅柿炒雞蛋，還被老師作為範文在班上讀，當時就特別的自豪。
綜上，可以說我對西紅柿炒雞蛋有一種特殊的感情，那是從小陪伴我長大的味道，它勾起了我太多美好的回憶。
小茉莉美食記
一碗白米飯讓我選擇一個菜我第一個想到的會是什麼？青菜豆腐湯。
我是一個五十年代出生的人，從小受過飢餓的煎熬，吃飽飯是我從小自大的夢想，這輩子我對飲食從不講究，每天早上一碗米粥，有時連鹹都不要。
我這一生最大的愛好就是喜吃青菜，菜飯，菜粥，菜湯，菜鹹，那怕天天吃，頓頓吃我都不嫌棄。如果每天中午飯有一碗米飯，再選擇一個菜的話，就給我來一大碗青菜豆腐湯吧。飯要硬一點，以前一碗米飯不夠要吃三碗，現在人老了又胖，就吃一碗吧，但是不覺飽，也只好受著，歲月不饒人呀，不能多吃了！
百花爭春我為先
首先我要回答第一個想到的是酸辣湯，其次我要說一下原因，並不是想告訴大家我做的酸辣湯多麼獨特多麼好喝，我只想說一段回憶讓我難忘的回憶。
“哇，好酸啊”剛一進門我迫不及待的嚐了一口媽媽剛做好的酸辣湯。
這一大碗酸辣湯，材料十足，湯汁濃稠。我知道母親的心思，父親的胃不好不能吃辣，所以酸味稍微重一些。
三十而立的年紀還沒有成家的我，每到週末都會到父母家吃午飯。
本該在外打拼的年紀，我在自己的小城裡安穩了下來，多陪一陪家人成了我最大的理由。
小時候家裡條件不是很好，很少能出去吃。每到週末我就跟著母親去單位加班，中午能和母親下個館子。
有時能吃一碗麵，有時吃一盤餃子，讓我記憶最深刻的便是第一次吃到的酸辣湯。
我和母親進了一家小餐館，我們只點了一碗酸辣湯和兩碗米飯，碗裡大部分的湯都被我喝了，母親只是吃了一碗米飯。那又酸又辣的滋味讓我至今記憶猶新。
長大以後，母親經常在家裡做酸辣湯，每次我把碗裡的湯都喝光，應該是讓母親最大的快樂。
大茶缸美食
晉南人喜歡吃麵食不喜吃大米飯，一持一來饅頭面條，隨到部隊時山西的兵老在吃饅頭時偷偷的藏饅頭。有些戰士因為藏饅頭沒少挨批評。就是這樣不愛吃的大米飯慢慢的也習慣了。那時部隊吃米飯基本是早上吃，八十年代那時也沒有什麼好菜。復員後偶爾還想吃米飯。後來學了幾道吃米飯的菜，什麼魚香肉絲，回鍋肉，紅燒肉。基本都是川味的。現在要問一碗白米飯選一道菜，我還真不知道選那一道。魚香肉絲，回鍋肉，紅燒肉，隨便那一個菜都是白米飯的最愛
裴雲登
我想到的是，麻辣豬頭肉！
我可能是因為口味比較重，所以每次吃米飯，只要是有涼菜，或有一些比較味道獨特的豬大腸之類的！
我就不需要其他菜，我能吃滿滿一大盆！
在來一瓶冰啤酒！吃的滿頭大汗，伴隨著嘴唇麻麻的感覺！來一口啤酒，簡直太滿足！
三味叔吾
我選西紅柿炒雞蛋
我印象中人生第一次吃白米飯就是配的媽媽做的西紅柿炒雞蛋，直到現在我彷彿還能回味出當時的味道。
九十年代的時候家裡還不富裕，別說白米飯，就是白饅頭也吃不幾次，那時候蒸米飯可沒有現在的高壓鍋、電飯煲，就是放在一個盆裡隔水蒸，蒸出來照樣晶瑩剔透，顆粒分明，唇齒留香。
那時候的西紅柿炒雞蛋是自己種的西紅柿加上自己養的雞下的草雞蛋，真正的綠色無汙染，只用油和鹽炒出來就無比美味。
現在生活條件好了，想吃啥吃啥，可每次蒸米飯總少不了做西紅柿炒雞蛋，而且白米飯配西紅柿炒雞蛋也成了下一代的標配。
只是吃的再好也找不到以前記憶中的味道了，可能生活條件好了嘴叼了，亦是現在的米和菜已經沒有了以前的本味！但只要蒸米飯我就會做西紅柿炒雞蛋，這已經成為了一種習慣。
麻辣鮮森
給我一碗白米飯，第個想到就是一碗紅燒肉。
當年插隊，冬天沒有菜吃。有一天，我們煮了一鍋粘大米飯。因為沒菜，大家就泡點鹽水，但也不太好吃。我突然想起，我們戶還有半罐子葷油(豬大油)。於是大家就每人往粘米飯裡拌了點，那味道、香得人簡直找不著北了。
時過幾十年，至今還會常常想起。所以，時至今日還喜歡:大米飯拌紅燒肉。[可愛]
眸子8552
當然是土豆炒肉絲啦!這可是我的最愛。當然像土豆丁啦…土豆片啦…土豆泥啦…土豆湯啦等等只要是土豆做的都與我脫不了干係。在家裡我爸媽包括我婆婆都總是說:“唉呀，你快變成土豆人了”。沒辦法，每天只要是我做飯總是離不開土豆這道菜，總感覺吃不夠似的
