疫情期間，和口罩一起賣脫銷的，還有螺螄粉，網購預售期排到4月，線下商超早被搶購一空;320萬人在淘寶搜索“螺螄粉”解饞;6000萬人在微博呼喚“螺螄粉自由”;每天近50萬份螺螄粉的深夜訂單...
螺螄粉的搜索數據統計
據新華網報道，柳州螺螄粉的全行業年營業額，已經超過了100億元。按著火熱程度，螺獅粉不久將成為和沙縣小吃、蘭州拉麵、黃燜雞並列的第四大國民小吃。
螺螄粉現在有多火，過去就有多被嫌棄。作為廣西壯族柳州市的小吃米粉，螺獅粉最大一個特點就是“臭”。有多臭呢?有報道稱，中國留學生在澳洲煮螺螄粉，被鄰居舉報私藏生化武器…
最後他還被扣上“ 嗅覺騷擾”罪，被罰40歐元（按當時的匯率，摺合人民幣約300元）。螺獅粉還一度被評為是繼臭豆腐、皮蛋後震驚老外的中國第三大stinkiest food！
知乎上還有人提問：
“如果公共場所食用螺螄粉致人死亡，能否構成投放危險物質罪或者危害公共安全罪”。
螺獅粉可以說是“臭名遠揚”。但最近螺獅粉突然迎來了一場線上大爆發。2月3日至17日，螺螄粉輕鬆幹掉了火雞面、方便麵、自嗨鍋等，成了線上速食食品的銷售“王者”！根據《淘寶上的中國城市》顯示，從2009年到2018年這十年裡，螺螄粉的相關訂單暴漲9235倍，強勢佔據“城市新特產”第一名。另據《2019淘寶吃貨大數據報告》顯示，袋裝螺螄粉一年賣出了2840萬件，擊敗烤冷麵、熱乾麵、擀麵皮等名小吃，成為最受歡迎的美食！不僅如此，螺螄粉還順利打入了海外吃貨圈。Reddit上有人問，什麼東西聞起來想死但吃起來不錯，有人就回答了螺螄粉。
螺螄粉
螺獅粉不光自己火，還養活了一個產業鏈。按照柳州市一天銷售170萬螺螄粉計算，每天要消耗8萬斤酸筍，80噸螺螄，因此螺螄養殖，酸筍、豆角加工等原料生產企業就蹭蹭發展起來了，這是繼蘭州拉麵、沙縣小吃之後，又一碗小吃撐起一座城的故事！
究竟是什麼讓這碗粉從廣西走向全國，從一款臭到“令人髮指”的小眾食品，變成了讓全民上癮的美食呢？
螺螄粉能有今天的江湖地位，離不開2012年一部紅遍大江南北的紀錄片——《舌尖上的中國》。雖然關於螺螄粉的鏡頭只有短短10秒，但也讓這道頗具地域性的美食走出了柳州。2014年，真空包裝等食品生產技術的提升讓螺獅粉速食包裝面世，正式走上了規模化發展的道路。
那又臭又辣的螺螄粉，是怎麼成為國民級網紅食品呢？這得看它的用戶了，淘寶調研顯示，吃主以90後為主。螺螄粉在網上的曝光度一直很高，時不時的就有吃播推薦，偶爾還來個黑暗料理二連擊：螺螄粉和臭豆腐一塊吃。作為流量先鋒，對捕捉最新最熱的網絡熱點具有天然敏感度的90後們怎能不去嘗試嘗試呢！這一嘗試，直接入坑了。
明星打卡螺螄粉
再有一個，就是懶，作為一款速食產品，袋裝螺獅粉不僅做起來方便，料還多，簡直是巨量，比康師傅不知道多多少，煮出來是一大盆，別懷疑，真的是盆，不是碗。這就是“懶人經濟”趨勢下，得懶人者得天下。
地方小吃螺獅粉的逆襲之路雖然精彩，但關於螺螄粉的爆紅，還是有一些擔憂，它能否逃過短命的魔咒？螺螄粉和蘭州拉麵、沙縣小吃的爆火不一樣，它不是靠著遍地開店，而是走得網紅路線。但所謂造勢容易，存活難，這幾年我們已經見過太多網紅美食一夜爆火，又一夜暴斃的現象。要想逃過短命魔咒，還有一段很長的路要走。
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