疫情期间，和口罩一起卖脱销的，还有螺蛳粉，网购预售期排到4月，线下商超早被抢购一空;320万人在淘宝搜索“螺蛳粉”解馋;6000万人在微博呼唤“螺蛳粉自由”;每天近50万份螺蛳粉的深夜订单...
螺蛳粉的搜索数据统计
据新华网报道，柳州螺蛳粉的全行业年营业额，已经超过了100亿元。按着火热程度，螺狮粉不久将成为和沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡并列的第四大国民小吃。
螺蛳粉现在有多火，过去就有多被嫌弃。作为广西壮族柳州市的小吃米粉，螺狮粉最大一个特点就是“臭”。有多臭呢?有报道称，中国留学生在澳洲煮螺蛳粉，被邻居举报私藏生化武器…
最后他还被扣上“ 嗅觉骚扰”罪，被罚40欧元（按当时的汇率，折合人民币约300元）。螺狮粉还一度被评为是继臭豆腐、皮蛋后震惊老外的中国第三大stinkiest food！
知乎上还有人提问：
“如果公共场所食用螺蛳粉致人死亡，能否构成投放危险物质罪或者危害公共安全罪”。
螺狮粉可以说是“臭名远扬”。但最近螺狮粉突然迎来了一场线上大爆发。2月3日至17日，螺蛳粉轻松干掉了火鸡面、方便面、自嗨锅等，成了线上速食食品的销售“王者”！根据《淘宝上的中国城市》显示，从2009年到2018年这十年里，螺蛳粉的相关订单暴涨9235倍，强势占据“城市新特产”第一名。另据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，袋装螺蛳粉一年卖出了2840万件，击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃，成为最受欢迎的美食！不仅如此，螺蛳粉还顺利打入了海外吃货圈。Reddit上有人问，什么东西闻起来想死但吃起来不错，有人就回答了螺蛳粉。
螺蛳粉
螺狮粉不光自己火，还养活了一个产业链。按照柳州市一天销售170万螺蛳粉计算，每天要消耗8万斤酸笋，80吨螺蛳，因此螺蛳养殖，酸笋、豆角加工等原料生产企业就蹭蹭发展起来了，这是继兰州拉面、沙县小吃之后，又一碗小吃撑起一座城的故事！
究竟是什么让这碗粉从广西走向全国，从一款臭到“令人发指”的小众食品，变成了让全民上瘾的美食呢？
螺蛳粉能有今天的江湖地位，离不开2012年一部红遍大江南北的纪录片——《舌尖上的中国》。虽然关于螺蛳粉的镜头只有短短10秒，但也让这道颇具地域性的美食走出了柳州。2014年，真空包装等食品生产技术的提升让螺狮粉速食包装面世，正式走上了规模化发展的道路。
那又臭又辣的螺蛳粉，是怎么成为国民级网红食品呢？这得看它的用户了，淘宝调研显示，吃主以90后为主。螺蛳粉在网上的曝光度一直很高，时不时的就有吃播推荐，偶尔还来个黑暗料理二连击：螺蛳粉和臭豆腐一块吃。作为流量先锋，对捕捉最新最热的网络热点具有天然敏感度的90后们怎能不去尝试尝试呢！这一尝试，直接入坑了。
明星打卡螺蛳粉
再有一个，就是懒，作为一款速食产品，袋装螺狮粉不仅做起来方便，料还多，简直是巨量，比康师傅不知道多多少，煮出来是一大盆，别怀疑，真的是盆，不是碗。这就是“懒人经济”趋势下，得懒人者得天下。
地方小吃螺狮粉的逆袭之路虽然精彩，但关于螺蛳粉的爆红，还是有一些担忧，它能否逃过短命的魔咒？螺蛳粉和兰州拉面、沙县小吃的爆火不一样，它不是靠着遍地开店，而是走得网红路线。但所谓造势容易，存活难，这几年我们已经见过太多网红美食一夜爆火，又一夜暴毙的现象。要想逃过短命魔咒，还有一段很长的路要走。
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