耐霜寒5548252139
雞蛋羹，這是我們平時經常做的一道美食，雖然看似很簡單，其實，在製作它的時候，有很多人都會做不好的，有的做成蛋水分離狀態，有人做的雞蛋羹滿是風窩眼，完全背離了雞蛋羹應有的形態，如果才能做出入口即化，軟嫩爽口的雞蛋羹呢？下面我為大家分享一下它的製作方法！
【雞蛋羹】
所用食材：按照一家三口的標準，準備三個雞蛋，蔥花少許，精鹽5克，材料油5克，熱水300克。
做法步驟：
1.將雞蛋打入碗中。
2.雞蛋裡面加入蔥花和精鹽，然後順著一個方向攪動，攪到蛋黃與蛋清完全融合狀態就可以了。
3.攪拌好的雞蛋液裡面加入材料油，然後再加上熱水，熱水的溫度最好在六十度左右，就是有點燙手的程度，繼續攪拌均勻，在這之前，需要提前將蒸雞蛋羹的鍋加入清水燒開，將攪拌好的雞蛋羹蛋液直接放入燒開的鍋中蒸制，大約需要十五分鐘就可以了。
【小結：做雞蛋羹，必須要加熱水，因為這樣可以讓雞蛋液提前凝固，避免了風窩眼，或者蛋水分離的情況出現，加入提前炸至好的調料油，可以更加味，如果喜歡的話，可以加入蝦仁和各種小青菜，那樣味道會更鮮美】
感謝大家閱讀，我是明澤美食，歡迎大家留言評論，我們共同來分享美食與製作。
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