春分以後，天氣越來越暖和，大街上穿棉服的越來越少了，春季一到，好吃的東西也越來越多了，很多水果蔬菜在春天都會慢慢的上市，很多的野菜，野果子可以上山摘一點了。
說起春天，我更喜歡的是春天的“香椿”，香椿中的紅油香椿是最好吃的，味道最香，吃起來簡直沒有夠，香椿絕對算是春季的美食了，在我們山東，幾乎每一個人都吃過香椿，香椿也是山東當地很有名的美食。
吃上半斤香椿等於吃上一隻2斤的波士頓利龍蝦，香椿的營養是沒有蔬菜可比的，香椿也被稱為是長在樹上的蔬菜，它的週期很短，只有20天的時間，過了這20天就再也吃不上了，可能很多人對香椿不是很瞭解，下面就給大家說一說。
有一種樹，叫做香椿樹，香椿樹在春季會萌生出很多的嫩芽，這些嫩芽也就是香椿樹的葉子，葉子還沒有長大的時候，把幼芽給掰下來，吃的就是掰下來的幼芽，從我記事的時候起，每年到了春天，村裡很多人都會到山上去摘香椿。
我們村子裡有一大片空地，山上長了很多的香椿樹，都是老一輩的人種下的，沒人管理，整座山都長滿小樹苗，很多很多，村裡的人都吃不完，有些人還會專門山上摘一些，拿到集市上售賣，香椿芽在超市裡能賣上80多一斤。8塊錢只能買到1兩，很少有人能直接買一斤，都是按兩賣的。
因為香椿芽的週期很短，生長季節過了也就沒有了，葉子長大了就不能吃了，加上它很難採集，都是人工帶著工具，一點一點採摘下來的，價格也是格外的貴，現如今已經有溫室大棚裡的香椿了，不過味道還是差了些，跟野生的相比味道差遠了。
也有一部分人吃不慣香椿的味道，只能說你沒有吃習慣或者是做的不夠好，新鮮的香椿芽味道很大，吃上第一口會都會難以接受，接著第三口，第四口，越吃越好吃，新鮮的香椿芽上鍋簡單的過一遍熱水，用菜刀剁成碎末，加上兩個鹹的鴨蛋黃，跟香椿末混合在一起，簡直好吃到流口水。
香椿的營養含量過高，正常的食用，一次只能吃1-2量，吃的太多了容易“出事”，勞斯萊斯大家都知道把，香椿做好了，上桌以後，它就相當於桌子上的勞斯萊斯，珍貴難得，現在正是香椿發芽的季節，想吃的朋友趕緊動手了，過了這20天就要等到明年了。
閱讀更多 向陽園藝 的文章
