每到春風又綠江南岸，晴好天氣裡，宜興鄉村田間地頭可以見到成群結隊挖野菜的市民。尤其是在太湖邊、山村和竹林地，三五成群挖野菜的人非常多，到山裡挖野菜幾乎成為當地市民戶外踏青的藉口，或者說到山裡挖野菜成為市民戶外踏青選項。
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在宜興鄉村，野菜的吃法很多，歸納起來不外為涼拌、炒食、煲湯和做餡料。大部分野菜都具有苦味，一般要用熱水燙一下，再用清水漂洗，以減少苦味等異味。譬如炒食野菜，炒菜時為防止維生素被破壞，應急火快炒。若與肉、蛋同炒，則應採用“雙炒法”，即分別用旺火、熱油炒配料，起鍋後再用急火炒野菜，然後倒進配料回鍋同炒一下，立即出鍋裝盤，這樣可使色、香、味俱全。香椿新芽剝下後，是很新鮮的野菜。但是，虛寒體質的人不宜多吃。香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。忌食未用開水燙過的香椿。
“盛在白瓷細碗裡的烏米飯晶瑩剔透，似珍珠，如瑪瑙，吃這樣的飯是需要相配的菜的。那時節，蠶豆花早謝了，已結上了嫩嫩的豆莢，屋前菜園裡的蒜也已抽出嫩苔，再加嫩綠的莧菜，這時令三鮮配烏飯的滋味如何？烏飯甜糯清香，青豆、蒜苗、莧菜鮮美嫩滑，吃一口烏飯，嚼一筷小菜，綿綿長長的鄉情便在舌尖上縈繞……”這是宜興鄉土作家夏正平先生關於鄉土美食的記憶文字。
在宜興山村農家樂，野蒜炒雞蛋、桃仁羹、麥香糊等一道道菜餚，不僅味道鮮美，而且具有多種藥用功能。在宜興西渚鎮白塔村的行香竹苑精品民宿，採用宜興山區出產的板栗、白果、紫心山芋、山藥段兒紛紛上了餐桌，這些吃食被盛放在精緻的竹蒸籠裡，菜名兒叫做“大豐收”。（江南晚報記者 何小兵）
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