“落葉之時，好水之始。山頭火曾周遊日本各地尋找優質水源，並寫下了許多和水相關的名句。
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四國岩溶臺地的水是含有硅的鹼性中硬水，在水源地周圍4幹米以內完全沒有農田和人家，這裡無人放牧，當然也沒有家畜出沒，所以水未汙染，氧化化還原電位極低，為I74mV。並且水中完全沒有檢測出一般細菌和大腸桿菌。
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為了尋找対身體有益的水，走遍了日本及世界各地.其間的一項發明就是：優質水源肯定能夠保持住豐富的自然資源。
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世界聞名的中硬水法國“依雲"的水源地方圓10千米以內的地區都被指定為自然保護區。不但禁止在保護區內修建工廠、住宅等、還禁止保護區周圍的農家使用農藥。所以就連依雲的原生水也幾乎不含一般細菌和大腸桿菌等細菌。
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