嘉州名街 油榨街:悠悠歷史 飽經滄桑


嘉州名街 油榨街:悠悠歷史 飽經滄桑


嘉州名街 油榨街:悠悠歷史 飽經滄桑

樂山油榨街 (劉躍平 攝)


油榨街,西起高北門,東抵濱江路。相傳,清代此街因有幾家榨油的作坊而得名。文革期間,又名解放路北段、反帝街;地名普查時,複名為油榨街。如今,油榨街口仍保存有清代咸豐同治年間修建的一段古城牆和一座古城門,似乎總在默默地講述著古城的悠悠歷史。


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古城牆


油榨街的美食頗具特色,有一家二十多年的連鍋湯老字號店鋪。連鍋湯是四川風味的一道湯菜,食材種類齊全,採用簡單的材料和烹煮方式,保持了湯味的鮮美,清淡養胃。


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連鍋湯


這條街上,還有一個小麵館,已有十多年的歷史了。麵館採用的是傳統做面方法,並選用優質食材和調料,製作出牛肉麵、排骨麵、雜醬麵、泡椒蹄花面等種類,具有面細、肉香、湯鮮的口感特色。

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雜醬麵


油榨街上的油炸串串到了晚上也是人氣爆棚,牛肉、五花肉、掌中寶、臘腸、火腿……豐富的肉類食材先經過調料的醃製充分入味,爾後放在油鍋裡炸得外酥裡嫩;再搭配上麻辣的幹碟,香而不膩,回味無窮,入口香酥,口感極佳。

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油 炸



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