包菜，又稱捲心菜、包心菜、圓白菜、甘藍，東北和山東等北方地區還稱大頭菜。包菜屬十字花科，是一年生或兩年生草本植物，葉片層層包裹成球狀體，扁球形，富含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質、維生素等營養物質，經常食用可以預防慢性疾病，改善血糖血脂。包菜適應性強，對土壤沒什麼特殊要求；包菜還耐旱、耐寒、抗病率高、產量好，所以全國各地均有栽種。
包菜的技術難度和管理成本相對低，是深受廣大消費者喜愛的一種大路蔬菜。包菜因市場銷量大，價格相對平穩，風險相對較小，所以成為菜農們大規模種植的首選。下面簡單談談包菜的種植與管理：
1、育苗
在種植前將種子放在太陽下暴曬3天左右，以提高出芽率；然後將種子用稀釋後的高錳酸鉀溶液浸泡3小時左右，這樣可殺死種子攜帶的病菌蟲卵。將種子撈出後洗淨，用溼毛巾包裹，放在溫度20-25℃室內催芽，每天早晚用20℃溫水各沖洗一次，種子兩天後即可長出嫩芽。苗圃的土要暴曬消毒殺菌，然後把催芽後的種子撒在上面，再薄薄地覆蓋一層細土，之後灑水溼透即可。包菜秧苗長出3～5片真葉即可移植。
2、定植管理
定植的株距大約40～50cm，此時的包菜幼苗特別脆弱，容易受到地老虎等蟲害侵襲，可噴灑菊殺乳油殺地老虎。定植後澆水一次，促進幼苗根系生長。幼苗定植生長穩定後，宜實時施加肥水，早期壯苗，為後期打下基礎。
3、中期管理
中期管理主要是施肥和預防蟲害。
在包心前，可施發酵後的農家肥、尿素、草木灰等；包心中後期視生長情況每畝施人糞尿、尿素等肥料，以促進包菜生長，從而達到提高產量的目標。
包菜中期的病蟲害主要有黑腐病、軟腐病、黑斑病、青葉蟲和小菜蛾等，可
噴施波爾多液、百菌清、鏈黴菌防止黑腐病；可用代森銨、鏈黴素或氯黴素噴灑防治軟腐病；噴灑鏈黴素、氯黴素、新植黴素可防治黑斑病；對於青葉蟲和小菜蛾，可噴灑菊殺乳油、菊馬乳油，防治效果較好，但是要注意藥劑的交替使用，以免引起抗藥性。
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