娜娜姐姐010
春回大地，萬物復甦，當季的野菜更是生機勃勃，採摘食用，清香爽口。薺菜呢是我們常見的一種野菜，食用方法有很多。如包餃子、包子、煮湯、涼拌、春餅、素炒等。其中常見的做法有以下幾種：
一、薺菜豬肉包
準備食材：薺菜、豬肉、油、麵粉、清水、胡椒粉、鹽、蔥、姜、生抽。
做法：1.先和麵，將麵粉加清水用手柔和後放40分鐘。
2.把豬肉、蔥、姜一起切成泥，並放入胡椒粉、生抽、一點油順時針方向攪拌上勁。
3.薺菜焯水後切成碎，放到肉泥中，在放入鹽調味，繼續順時針方向攪拌。
4.將和好的面搓成條，後切成小段。
5.將切成小段的面坨壓平，在中間放入薺菜豬肉餡，四周包向中間扭籠。
6.將包好的包子上鍋蒸15分鐘左右即可。
二、薺菜雞蛋湯
準備食材：薺菜、雞蛋、油、鹽、蔥、味精。
做法：1.薺菜焯水後切成碎，蔥切蔥花。
2.鍋熱放油，下切好的薺菜、蔥花翻炒斷生，加水、鹽，並打入雞蛋，在放點味精攪拌一下即可出鍋。
三、涼拌薺菜
準備食材：薺菜、辣椒、醋、鹽、生抽、蒜。
做法：1.薺菜焯水燙熟後撈出備用。
2.辣椒、大蒜切碎。
3.將薺菜放入大碗中，在放入辣椒、大蒜末、醋、鹽、生抽，攪拌均勻即可。
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稻香視頻
一薺菜豬肉包：準備一斤豬肉，在製作過程中，薺薺菜，焯水時放食用油，這樣的薺菜非常的碧綠，做成餡，包成包子，美味可口。
二辣醬拌薺菜：水中放食用鹽加薺薺菜，再撒上粗鹽浸泡四五個小時，準備鹹魚攪拌成醬，洋蔥和蘋果攪拌成沫，一同攪拌後，脆爽可口。
三爆炒薺菜：薺薺菜的將葉子切下，五花肉用鹽醃製，油熱下五花肉，在放入芹菜和薺薺菜炒熟即可出鍋，做法簡單又好吃
四蒸薺菜：首先將薺菜擇乾淨後用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後取出後攤開瀝乾至薺菜表面帶有潮溼的感覺，但是沒有水珠的時候待用、將瀝乾的薺菜切碎後加入盆中，然後將適量的麵粉或者黃豆粉加入用手抓勻，直至薺菜表面都沾滿面粉為止，鍋中燒熱水後將攪拌好的麵粉的薺菜加入隔水蒸煮大概十分鐘左右便可煮熟，這個時間可以根據火力的大小以及薺菜的薄厚度來決定，將蒸好的薺菜積極拿出鍋然後攤平後等它自然散去水汽待用，將大蒜末、食鹽、雞精、香油、辣椒油等調味品加入碗中攪拌均勻後待用，將調製好的醬汁直接淋在薺菜上攪拌均勻後便可食用，也可將薺菜直接蘸取醬汁食用。
食愈廚房
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春天到了，這時候的薺菜特別鮮嫩，正是最好吃的時候，趁現在多吃些，不然就只能等明年再吃了~
元氣小廚來分享一下好吃的薺菜做法。
薺菜煎蛋
【材料】：
薺菜1小把，雞蛋2個，鹽適量，油適量
【做法】：
1、薺菜擇乾淨，用水多洗幾次，然後焯水，抓幹水分，切碎；
2、雞蛋敲入碗中攪散；
3、加入切碎的薺菜，攪勻，加適量鹽；
4、鍋中放油，燒熱，放入薺菜雞蛋糊，煎到兩面金黃即可。
薺菜鮮肉餃
【材料】：
餃子皮適量，薺菜2斤，豬肉1斤，姜1塊，蔥油2勺，生抽2勺，蠔油2勺，料酒1勺，鹽1茶匙，雞蛋1個，雞精3克，五香粉或十三香5克，胡椒粉3克，生粉半勺
【做法】：
1、薺菜多洗幾遍，洗淨後再用清水泡著；
2、豬肉洗淨剁成肉餡，在肉餡中加入蔥油、薑末、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞蛋、雞精、十三香、胡椒粉、生粉，用筷子向一個方向攪拌均勻，醃製備用；
3、鍋內加水燒開後放入薺菜焯一下關火，撈出放入涼水盆浸泡一下；
4、將薺菜撈出用手擠幹水份，切細剁碎，加入拌好的肉餡中攪拌均勻；
5、餡料包入餃子皮包成餃子，再下鍋煮熟即可。
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元氣小廚房
“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”。這是宋代詩人辛棄疾詠薺菜的名句，道出了薺菜這一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的報春菜。薺菜不畏嚴寒風霜，按照自身生長規律，茁壯成長，是大自然恩賜的一種綠色野蔬。
農曆二月前後的薺菜最為鮮美，其營養價值很高，食用方法多種多樣，清炒，做餡，煮湯，下麵條，似乎無一不可。常見的有豆腐薺菜羹、薺菜雞蛋餅、薺菜餛飩、薺菜餃子、薺菜春捲等等，無需多高超的廚藝，便可嚐到來自於田野山坡間春天給予每個饞人的嘉賞。
今日天氣晴好，尋得一竹籃薺菜，留下最嫩的部分來食用。
摘出三大盆薺菜嫩芽。
洗淨後焯水撈出。
放涼後，擠幹水分 ，捏成小糰子，可以放在冰箱凍起來，隨吃隨取。這種保存方法能讓春天的味道留的久一些。
取一份切碎，調入肉餡，今天做薺菜鍋貼。
薺菜鍋貼外皮焦脆，肉餡鮮香。春天的野菜千千萬，心裡最愛的還是薺菜。薺菜的做法有很多，最要緊的是保留清香鮮美，這是春天的靈魂。
家鄉的春天，都在這一口青綠裡，越嚼越香，回味無窮。
羅大姐美食
薺菜今年特流行包餃子炸菜角
下面給您分享一道快手菜菜
薺菜雞蛋炒粉條
可以做餡料也可以做菜吃
1 薺菜200克，雞蛋3個，粉條一把
2 薺菜洗淨焯水控幹，雞蛋打散，粉條泡水剪斷
3 起鍋燒油雞蛋炒出來，起鍋燒油下蒜片小蔥粉條翻炒下薺菜，調味鹽巴味精雞粉十三香雞蛋翻炒均勻淋入香油即可
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嗨我是東哥
薺菜可以蒸著吃，也可以涼拌
農村小哥創業經歷
都是拿來包薺菜餃子，很好吃😊
