蔬果和肉類被人摸過 會不會殘留病毒？選購、買回來和食用時要注意什麼？
蔬果和肉類被人摸過 會不會殘留病毒？選購、買回來和食用時要注意什麼？
現代人們的飲食講究健康衛生，特別是在新冠肺炎流行之際，讓許多人也想知道病毒是否會殘留在蔬果和肉類上？有沒有需要注意的地方？
如果病毒透過飛沫、直接接觸傳播到蔬果和肉類上，根據目前的研究，是可以存活一段時間，但最長不會超過72小時。因為病毒跟細菌不同，細菌可以在死細胞上快速繁殖複製，但是病毒只能在活細胞上（目前只發現是活人，暫時沒有發現是活動物）進行繁殖複製。市面上賣的蔬菜、水果和肉類的細胞是死細胞，所以病毒不能繁殖複製，存活時間不會超過72小時。
即使如此，由於蔬果和肉類肯定被人摸過，所以還是有被感染的可能。為了保護自己及他人，選購時不要直接用手拿，可以戴手套，或是拿小袋子去抓取，或者用夾子夾取。
買回來的肉類跟蔬果，也不要長時間放置，不要認為等病毒死光了才吃，因為若放置時間太長，也可能滋生大量細菌或亞硝酸鹽，發生變質，吃了反而對身體不好。
食用前要以流水清洗，這樣能將附著在蔬果和肉類表面的病毒洗掉80%以上。肉類、蔬菜一定要煮熟才吃；水果則要削皮。新冠病毒在溫度為56℃的條件下30分鐘內就能被殺死，而炒菜的溫度達到100℃以上，病毒會馬上死亡，所以煮熟的食物可以放心吃。
說明：此文是摘取我以前發表的視頻、文章的內容，以及參考了海內外最近的主流觀點而寫出，如有雷同，敬請原諒！
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