說到野菜，現在吃的人是越來越多了，像在以前只有農村裡的人才會摘來吃，而如今很多城裡人都會花大價錢買一些野菜來吃，野菜雖然口感一般，比不上其他的蔬菜，但是它的營養價值卻很高，是平常蔬菜的好幾倍，只要烹飪的方式對了，吃起來還是非常美味的，不過，現在的人只知道吃不會認，如果去到農村裡摘菜的話，是很容易搞混的，畢竟野菜長得和草差不了多少，時常會被人誤解，農村裡超好吃的5種野菜，營養美味，卻常被當成雜草除掉，太可惜！
第一種：藜蒿
它屬於菊科類的生草本植物，一般生長在湖泊旁的草灘上，藜蒿的根莖有著比較獨特的香味，質地很是脆嫩，口感也很香甜，可以用來醃製成醬菜，而且用它和臘肉是絕配，藜蒿炒臘肉就是一道有名的江西菜，味道十分味美，千萬別錯過。
第二種：三葉芹
它也被人叫做是鴨腳板，因為它的三片葉子長得酷似鴨腳，所以因此得名，三葉芹的質地柔和，可將其洗淨後直接涼拌著吃，它類似於芹菜的那種香氣，所以很多農村裡的人都把它叫做山芹，可以直接把它當作蔬菜來吃。
第三種：菊花腦
它算得上是一種比較美麗的野生植物，菊花腦的葉子呈羽狀，其大小和香菜的葉子有些相似，但從它整體的外觀上來看，更像是一朵菊花，質地嫩滑還帶有一股淡淡的香氣，既是野菜也是野花，正好現在春天採摘它的嫩葉來涼拌或煲湯都非常不錯。
第四種：鴨嘴菜
這種菜剛長出來的嫩芽就長得和鴨嘴差不多，所以才叫它鴨嘴菜，它還有豐富的蛋白質及該物質，可做菜吃也可用藥，其味道超級棒的，比豌豆尖還要鮮嫩。
第五種：魚腥草
聽到這名字大家就再熟悉不過了，平常生活中就經常能看到它的身影，魚腥草的根部及葉片都有著一股鮮美獨特的味道，吃著很是脆嫩，有一點不好的就是它的味道有些濃重，沒吃過的人可能聞其味就會吐，但嘗試過之後，簡直回味無窮。
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