食品安全合規事業部

韓國《食品法典》是一部綜合性的法典，規定了韓國食品質量和安全性相關信息，包括一般食品的通用標準（即致病菌、汙染物、黴菌毒素、輻照及其他有害物質等），以及各類食品的產品標準。

2020年1月14日，韓國食品安全處（MFDS）發佈了第2020-3號告示，修改《食品法典》的部分內容，該法典在2019年一共有8次調整。對於我國出口韓國的食品而言，必須符合《食品法典》所規定的各項內容和指標，那麼本次修改後對我國食品出口有何影響？下面食品夥伴網國際標法部將針對此次修訂的主要內容做逐一分析：

修改了醬油的3-MCPD（三氯丙醇）標準。

為向韓國公眾提供安全健康食品，通過協調韓國國內3-MCPD的標準與國際標準，解決部分不必要的爭議，標準修改後：酸分解醬油及混合醬油的3-MCPD標準由≤0.3 mg/kg改為≤0.02 mg/kg（2022年1月1日起實施）。在國際上，以歐盟為例，其對水解植物蛋白以及醬油中3-MCPD的最高限量均為0.02 mg/kg。

在我國，《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB2762-2017）規定：添加酸水解植物蛋白的液態調味品中3-氯-1,2-丙二醇限量為0.4mg/kg，固態調味品為1.0 mg/kg 。而韓國無論是修改前還是修改後，3-MCPD的限量標準均嚴於我國，因此，出口企業在出口韓國前，應先了解韓國對於3-MCPD的限量標準，對其產品進行自查以避免不必要的貿易損失。

新設定貝類及甲殼類中記憶喪失性貝類毒素的標準（≤20 mg/kg）。

以往韓國僅規定了麻痺性貝類毒素及腹瀉性貝類毒素的限量標準，隨著氣候變暖，需要加強來自有毒浮游生物的毒素的安全管理，韓國通過設定記憶喪失性貝類毒素的標準，以加強其國內外食品相關安全管理。

在我國，《鮮、凍動物性水產品衛生標準》（GB 2733-2005）中僅規定了麻痺性貝類毒素及腹瀉性貝類毒素的限量標準，對於韓國此次新設的記憶喪失性貝類毒素，企業及監管部門應密切關注標準的變化，以確保日後輸韓貿易的順利理開展。

將糖果類中鉛標準的適用範圍擴大至整個品類，強化標準。

由於韓國糖果類中未區分糖果和果凍的定義，根據主要原料、生產工藝等形態多樣，且無法區分焦糖、羊羹，兒童喜好食品中僅制定了糖果類中糖果和果凍中鉛的標準，為避免適用糖果類重金屬（鉛）的標準時造成混亂，強化了兒童喜好食品中糖果類產品的重金屬的安全管理。修改前，果凍中鉛的標準為≤1.0 mg/kg，糖果為≤0.2mg/kg；修改後，鉛的標準擴大至糖果類中所有品類，限量均≤0.2 mg/kg（2020年7月15日實施）。

《食品法典》規定：糖果類是以糖類、糖醇、澱粉等為主要原料，在其中添加其他食品或食品添加劑後加工成型的產品，包括糖果、焦糖、羊羹、果凍等產品。韓國有統一的食品分類系統，而我國沒有統一的食品分類系統，《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB2762-2017）中對於可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果中鉛的限量標準為0.5mg/kg，該標準與韓國糖果類中鉛的標準相比，較為寬鬆。

為反映以乳為主要原料生產的產品的特點，乳製品食品類別中增加含乳製品，設定了該類產品的標準及規格。

食品大類名稱由乳製品改為乳製品類，通過適用反應產品特點的標準及規格，以消除食品安全管理的死角。該部分修改內容將於2022年1月1日起實施。該含乳加工品是以生乳或乳製品為主要原料生產加工成的產品，但不包括牛奶類、加工乳類、山羊乳、發酵乳類、酪乳、濃縮乳類、奶油類、黃油類、奶酪類、奶粉類、乳清類、乳糖、水解乳蛋白食品以及咖啡固形物在0.5%以上的飲用產品。因我國沒有統一的食品分類系統，且中韓食品分類存在差異，建議企業在出口前先了解韓國相關產品的標準要求，確保產品符合對方國家要求後再出口。