最近鄭州的堂食開放，出門吃飯已經成可能。但酒吧等還沒有允許營業，不如趁現在瞭解一點知識，等到可以去酒吧喝酒了，也可以裝一下。
那麼讓我們回到標題裡的問題，到一家新酒吧，第一杯酒點什麼，才不會被小看呢？
那就是琴費士（Gin Fizz）。只要你點它，調酒師就會知道你很專業（哪怕是裝出來的）。
琴費士是一款很常見的雞尾酒，以琴酒（Gin）為基酒，加入檸檬汁，然後加入蘇打水。蘇打水的碳酸發出的吱吱聲，就是Fizz。
最早知道這款酒的時候，我還不大會喝調酒，是從一本漫畫裡知道琴費士的。
順便給大家推薦一下這本漫畫，《王牌酒保》。聽起來就很有年代感的名字，卻是我看過最好的調酒題材的漫畫。
在這部漫畫中，出廠的第一杯酒，就是琴費士。
Gin Fizz
配方
冰塊、檸檬汁30ml、糖漿20ml、琴酒50ml、碎冰1/3杯、蘇打水。
調酒
1、調酒壺先放冰塊，加入：檸檬汁、糖漿、琴酒，用力搖8秒鐘。
2、杯裡放1/3碎冰，透過隔冰器倒入調好的酒，再用蘇打水補滿。
3、檸檬片或櫻桃插在杯子邊緣，再加根吸管即可。
那麼為什麼第一杯酒點琴費士，會顯得很專業呢？
漫畫中也給出了回答。
到一家新酒吧，用一杯琴費士來衡量一下調酒師的技術，是專業人士才會做的。
因為這杯酒，對基酒、檸檬、碳酸水等基礎素材的比例拿捏要求很高，而同時，對搖雪克杯的技術以及對冰塊的處理，也非常考驗。
琴費士，就是調酒界的“永”字八法。
作為一款清爽口味的長飲酒，琴費士很適合炎熱的夏天。讓我們期待一下可以去酒吧喝一杯琴費士的夏天。
P.S. 下次有機會，再和大家聊一聊長飲酒和短飲酒。
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