我是一個愛國的農民
大家好，我是白飯崔，很高興回答這個問題。（蛋炒飯怎麼做比較好吃，是不是先蒸大米在炒）。
蛋炒飯是我們最常見的美食，幾乎家家都離不開這種烹製方法，每家中經常會有“剩飯”的情況，為了避免浪費，下一頓飯基本都會加熱後在食用，不過這樣的米飯不光營養基本丟失，主要是不好吃呀！所以經常會拿來炒著吃。
不過大多數人都很煩惱，蛋炒飯的確很實用，也很好吃，方便，不過大多數人都會出現“炒飯兩分鐘，涮鍋半小時”的慘狀，而且烹製出來的蛋炒飯也很沒有食慾。今天我給大家分享幾個要領，簡單實用，最初最好的蛋炒飯每個人都可以。
蛋炒飯做法
食材：米飯、雞蛋、鹽、香蔥。可根據個人口味添加其他食材，如胡蘿蔔、黃瓜、香腸、醬油或者老乾媽都可以。
1、鍋中少油潤鍋，雞蛋打散，油溫不要太高下去雞蛋炒碎。
2、加入香蔥炒香後加入米飯、鹽。
3、小火慢炒，用鏟子翻遍儘量不要停下來，待米飯熱後即可。
注意要領
1、炒米飯時米飯粘鍋主要原因是因為米飯中有水分，建議剩下的米飯用鏟子打碎後放入鍋中，這樣會減少水分。
2、至於說蒸後的米飯會好一點是不存在的，蒸後的米飯含水量更多，更容易粘鍋。
3、炒米飯一定要等香蔥炸出香味在倒入米飯，這樣炒出來的蛋炒飯才最美味。
4、如果加入其他食材或者調料需要注意，比如香腸容易粘鍋，最好等倒入米飯後和鹽一同加入最好。
白飯崔
這個問題嘛，首先你要保證有一個雞蛋，和一碗蒸好的米飯，有！那就好辦了。火腿腸一根先切成條在改刀切成粒，胡蘿蔔半個也改刀切成粒。香蔥一棵改刀切蔥花備用。起鍋燒油，雞蛋打散倒入鍋中炒熟，盛出備用。熱鍋涼油，倒入米飯大火炒散。然後調小火下入炒好的雞蛋，翻炒幾下。開始調味:依個人口味下入十三少許，蠔油，味極鮮各適量！（鹽就不用放了，味極鮮和蠔油都含有鹽分的）調大火炒出香味。出鍋前撒入蔥花翻炒兩下即可。這樣一碗鮮香可口的蛋炒飯就出鍋了。希望對你有所幫助。
