2012年，鄭曉龍導演的《甄嬛傳》熱播之後，孫儷火了。街頭巷尾，如果有人不談《甄嬛傳》，都會被人說Out了，一同火了的，還有蔣欣飾演的“華妃”，在長達72集的古裝片裡，華妃只活了42集，卻給無數觀眾留下了深刻的印象，她跋扈、囂張，可恨，可是，她也有可憐可恨的一面。
意外得來的角色，成就了蔣欣，讓她一炮而紅
在拿到《甄嬛傳》劇本時，蔣欣已經在演藝圈摸爬滾打了十多年，出演了眾多的配角。
在呂麗萍和唐國強主演的《大腳馬皇后》裡，蔣欣出演了皇后的四大丫鬟之一秋菊，
蔣欣出演的《大腳馬皇后》：秋菊
在梁冠華、張子健等人主演的古裝懸疑劇《神探狄仁傑》中，蔣欣出演了太子李顯的侍婢方瑩玉；
到了張紀中版《天龍八部》中，蔣欣憑藉戲劇張力極大、人物性格突出的木婉清一角，終為自己贏得了關注和認可。
蔣欣飾演的木婉清
然而，參演的這些影視劇都沒能讓蔣欣大紅大紫，直到《甄嬛傳》中出演華妃，才讓蔣欣一炮而紅。但鮮少有觀眾知道，最初華妃的這個角色，導演選的演員並不是蔣欣。看過蔣欣出演的部分影視劇之後，導演鄭曉龍最初覺得，蔣欣身上跋扈不足、溫婉有餘，和華妃的氣質有一定的差距，不一定能夠駕馭華妃這個角色。
因此，鄭曉龍將蔣欣擬定在出演對華妃俯首帖耳的曹貴人。
《甄嬛傳》：曹貴人
參加試戲那天，也許並不是正式的表演，原本擬定出演華妃的女演員並沒有太多投入，演戲有些心不在焉。蔣欣當時就想：“對手的這段臺詞很好看，有不同的層次感，可以演得更飽滿些。”，於是，她鼓足勇氣嚮導演鄭曉龍提出，想要試戲華妃這個角色。
鄭曉龍也想看看她到底有多少功力，就答應了下來。花了幾分鐘把臺詞背下來，蔣欣就開始表演。鄭曉龍習慣性低著頭看演員資料，最初也沒太注意蔣欣的表演。聯想到劇本里華妃的性格特徵，蔣欣突然拍了下桌子，大吼一聲：“甄嬛這個賤婢。”
這一拍，將鄭曉龍的目光成功吸引了過來。他立馬抬起頭，開始認真打量眼前這個女孩。劇組其他人都有些驚訝，不禁為蔣欣捏了把汗。
兩天後，蔣欣接到電話：“你來演華妃吧。”
其實，很多演員都不太願意出演華妃這個角色，她們大多數認為華妃是反派，角色並不討喜，出演之後，容易讓觀眾反感。但是在蔣欣看來，反派也有反派的可愛之處，更有可憐可悲的一面，演員的主要作用就是用自己的精彩演技去將人物的各方面詮釋給觀眾。
“我的骨子裡就是想演一個這樣的角色！”她說。
蔣欣是真的喜歡這個角色，也徹底融入到了這個角色當中。《甄嬛傳》殺青那天，蔣欣默默帶著行李悄無聲息離開了劇組。在不久之後，蔣欣在博客中寫道：“每一個角色都像是自己悉心呵護的孩子，無論健康與否，強壯與否，分離的痛都同樣撕心裂肺……這次只會更痛，這一切源於對劇本、對創作班底、對角色的熱愛。”
嚮導演孔笙“要”來的“樊勝美”讓蔣欣再度爆紅，也成了劇中的靈魂人物
2017年，孔笙執導的《歡樂頌》熱播，蔣欣因出演樊勝美一角再度爆紅，很多觀眾說，是樊勝美這個人物為整部劇注入了靈魂。然而，很少有人知道，在《歡樂頌》這部劇裡，樊勝美這個角色最初是不存在的。樊勝美這個角色是蔣欣向孔笙“要”來的，請求添加了這麼個人物。
蔣欣覺得，樊勝美太壓抑、隱忍了，她需要有一個點去爆發，讓角色更有張力。蔣欣和導演說了大致的臺詞方向，準備臨場發揮。
在成片裡，蔣欣用獨白的方式獨演了4分鐘，哭訴了自己辛酸的身世，在家庭裡受到的委屈遭遇，對愛情的謹小慎微，對事業和未來的不甘……但實際上現場導演拍了7分鐘，一次就過。
導演叫停的時候，蔣欣已經哭得像個淚人，眼睛紅腫，渾身發麻，完全忘記自己說過了什麼。
看過那段戲的很多觀眾都說：蔣欣可能是大陸最會哭的女演員之一，她的哭戲太感人了，直擊人心。
每一個角色都來之不易，蔣欣為了樊勝美這個角色，準備了三個多月的時間。她曾說：“你要活在人家的世界裡，要活這麼一部戲，100天或者90天、80天，你要在這些天裡捕捉到她一生的東西……當然，每一個演員演戲都會覺得累，因為真的很難。”
再演“樊勝美”被觀眾質疑，被催婚坦言如果不演戲想做一名幼師
今年，蔣欣出演的《如果歲月可回頭》在東方衛視熱播，播出後，蔣欣出演的“小美”引起了爭議，很多網友認為，蔣欣真的不應該再出演“小美”這樣的角色了，因為她像極了《歡樂頌》裡的樊勝美，連名字都叫“小美”。
《歡樂頌》裡的樊勝美的“美強慘”給人以深刻的印象，到了《如果歲月可回頭》中，蔣欣又扮演一個ATM機的角色，被前夫屢次要錢，讓人氣憤的同時，又同情她的遭遇，小美和樊勝美一樣，都是很虐的角色。
但對於小美這個角色，蔣欣有不同的看法，江小美是餐吧老闆，兼職導遊，性格堅忍，愛憎分明，言辭犀利，她認為江小美是一個有故事的女人，與樊勝美有相似之處，卻又是完全不同的人物角色。
演了那麼多年的戲，從寂寂無名到家喻戶曉，如今的蔣欣已經37歲了，這個年齡段的女生，如果不是身在演藝圈，已經是標準的“剩女”，愛情與婚姻也成了大家關注的對象。
被催婚也是常事。有媒體曾問過蔣欣，是否被催婚，蔣欣說：“父母給了我非常大的支持，要說他們不著急，肯定是假的。但是並沒有去催我，也是希望我能夠走我自己想要走的路。”
結合這次演的劇名，蔣欣落落大方表示：如果歲月可回頭，不當演員重新選擇職業，我想當一名幼師。因為我特別喜歡孩。
歲月靜好，作為觀眾，我們只有給予祝福，希望她能夠給我們帶來更多經典的作品，至於愛情與婚姻，該來的，總會來吧，蔣欣一定可以找到屬於自己的幸福。
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