HRD伊慧
現在，好多茶友把購買的普洱散茶放置2--3年左右後，製作成緊壓茶（一般都做成餅茶），那為什麼會這麼做呢？
歷史上的普洱茶壓餅，主要是為了方便運輸。後來發現，壓餅存放確有其優越性，做成餅茶後，
1、水分的吸收與蒸發對於緊壓的普洱茶影響度不大，微生物跟香氣都能更好的保存。
2、空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活。
3、氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質能更好的保存。
喜歡普洱茶的朋友或多或少都會存一些，而且多數是以緊壓茶的形式儲存的。其中幼嫩的芽茶，如宮廷普洱，其外形獨特，是主要賣點，以散茶存放，保持其“芽之美”。其他級別的茶，幾乎都做成緊壓茶。那做成緊壓茶有什麼好處呢？
1、存放兩年以上的餅茶從香氣口感和韻味上勝過散茶。
2、新散茶（生）存放超過一年至5年左右，品飲價值會下降，鮮爽勁和清香感沒有了，陳味又顯不出來，同時分量也會明顯減少，得不償失。
3、製成餅茶的好處除了滋味口感得到保留甚至提升以外，還節約空間方便保存，沖泡隨意，且美觀雅緻，富於觀賞性，方便標記，又便於體驗不同時期的轉換。
所以，為了讓普洱茶有良好而豐富的後期轉化，還是把普洱散茶做成緊壓茶更好（如宮廷普洱例外），無論生茶還是熟茶，道理亦然。
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