日本發現：這種“菜”有促癌作用，最好少吃，趕快告訴家人和朋友
癌是嚴重威脅人類健康的惡性腫瘤，它可以在組織器官的細胞中無限增生，而且發展到一定程度，還會對周圍的正常組織造成擠壓、侵犯，甚至毀壞。最可怕的是癌細胞，還能隨血液或淋巴四處遊走全身，進行增生與破壞，其致亡率極高。近些年來，癌症的發病率及死亡率以驚人的速度不斷上升。
有人說癌字三個口，很多癌是吃出來的，這句話說得不無道理。的確我們平日的廚房裡，有時候會隱藏著一些具有促癌作用的食物，如果經常食用，患癌的幾率就會大大增高。因此我們平日裡要多瞭解什麼樣的食物易促癌，發現後及時處理掉，以免後患。
在日常生活中煎、炸、燻、烤類的食物深受一些人的喜愛，幾乎人人都吃過，尤其是愛喝酒的人常用來做下酒菜，但是你們知道嗎？這種烹調方式，往往會產生一種具有促癌性的化學物質苯並芘。
苯並芘
苯並芘是一種常見的高活性的間接致癌物質，它雖然不具有直接的致癌性，但是苯並芘在人體內蓄積到一定的程度以後，容易誘發胃癌、結腸癌等諸多癌症。研究顯示，苯並芘的毒性是著名的三聚氰胺的數倍，曾有人將苯並芘塗在兔子耳朵上，幾十天之後，兔子耳朵上竟長出了腫瘤，更可怕的是，苯並芘可以在你家的廚房裡製作出來。
日本發現：這種“菜”有促癌作用，最好少吃，趕快告訴家人和朋友
據日本專家論證，蔬菜用生吃、蒸、煮等烹調方式，可以發揮抑制癌症發生的作用。但是油炸過火，爆炒的食品，會產生大量的苯並芘。尤其是焦糊的魚肉類食品，苯並芘的含量是普通食物的10-20倍。因此一旦燒焦、發黑的食物最好少吃，以免帶來致癌隱患。
謹記“4事”，避開苯並芘，遠離癌症
1.遠離“3煙”
二手菸：據檢測每一支香菸所產生的煙霧中，大約含苯並芘可高達180納克。因此建議大家要遠離二手菸，吸菸者最好儘早戒菸。
燒香菸霧：科學人員曾對一家廟宇空氣樣本進行分析，發現廟宇內煙霧含有高濃度的苯並芘。因此建議大家最好不要在通風不好的屋裡燒香。
燒烤煙：研究發現，燒烤時燃料通常處於不完全燃燒狀態，燒烤場所的煙霧中含有大量的苯並芘。因此當我們路過冒煙的燒烤攤時，儘量趕緊屏住呼吸，快步走過，少吸菸氣。吃燒烤食物最好打包回家吃，吃的時候最好搭配綠葉菜一起吃。因為綠葉菜中的葉綠素和抗氧化物質在一定程度上，可以降低燒烤食物中致癌物質的突變作用。
2.炒菜鍋要常刷
我們每炒完一個菜，鍋內往往都會附著油脂和食物殘渣，如果不刷鍋，再次加熱炒下一個菜，這些附著在鍋內的油脂和食物殘渣再次遇熱，就會產生苯並芘。因此我們最好要每炒完一個菜，就要刷一次鍋。
3.煎炸的油不要反覆使用
據分析發現，經常反覆煎炸使用過的油內不僅會產生大量的反式脂肪酸，而且還會產生大量的致癌物苯並芘。因此我們在家最好不要反覆使用煎炸油。另外在外面也要少吃油條、蔥油餅等反覆用煎炸油做出來的食物。
4.不要用報紙包裹食物
生活中很多喜歡用報紙來包裹食物，這樣做會對健康不利。因為報紙上的油墨字含有炭黑，而炭黑中含有多種致癌物質，如多環芳羥、苯並芘等。如果油墨未乾或是遇熱，就會直接與食物接觸，而直接汙染食物。所以直接入口的食物應用一次性環保的保鮮袋來裝。
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