JY中堯
一段疫情造就了一億自學成才的廚子[捂臉]
其實我在2016年就開始接觸烘焙，當時是受我一個小同事的影響，她經常帶一些自己的作品來公司給大家分享，搞得我也心癢癢了，於是開始買烤箱丶買麵包機丶買各種工具和食材配料……一陣手忙腳亂之後，也算有點成果吧，我也開始帶些作品來公司分享給大家，聽到讚賞，心裡美滋滋的，體會了一把贈人玫瑰，手有餘香。只是後來，因為各種原因吧，漸漸失去了興趣，大堆的工具都變成了閒置。扯遠了哈，強力拉回。
話說這一次的超長假期，看到朋友圈大家每天曬美食，我也開始躍躍欲試。只是悲哀地發現長期不使用的烤箱，竟然罷工了。具體情況就是一插電就跳閘，家裡變得一團漆黑。這是怎麼個情況？百思不得其解。
於是退而求其次，開始做中點:包子，饅頭烙餅之類，還安慰自己西點吃多了不好，含油含糖太多，不利於保持身材。後來，發現有一種蒸餅做起來很簡單，口感也非常好，具體就是，將面發好以後，把它做成千層餅的樣式，每一層中間可以加上火腿腸、蔥花丶芝麻等等你喜歡的餡料，然後不是用鍋烙，而是上鍋蒸，這個餅做出來以後消滅的速度非常快。當然期間還做了一些其他，如燒麥、烙餅丶餃子丶綠豆餅等等。
只是看著那個烤箱，心裡總有一些不服氣，於是抱著試試看的心情上百度搜一搜，沒想到竟然有人和我的情況一模一樣，作者還詳細的介紹瞭如何解決的方法，據說是因為長期不用，烤箱的發熱管受潮了，這時可以將烤箱設置為單管發熱，看看是哪一根管受潮，然後用沒受潮的那一端開啟最高溫連續30分鐘。我如法泡製，竟然成功的修復了烤箱！我的小同事也遇到這個情況，按照同樣的方法，同樣成功的復活了她的烤箱，真是皆大歡喜啊！
烤箱復活之後，因為高筋麵粉還在路上，等不及就做了一次豆沙酥餅。嘿嘿，據說味道還不錯呢！
現在是摩拳擦掌啊，整天都在想著要做些什麼呢。
當個快樂的廚子也很不錯哦！[呲牙][大笑]
(配圖都是我的"作品"，圖四是文中介紹的蒸餅)
月下撫琴112
鬆軟香甜的紅豆卷
物料準備：
1、紅豆250克；
2、白麵500克；
3、酵母粉3克；
4、白糖適量；
5、溫水適量；
6、蒸鍋；
7、清水；
8、擀麵杖
製作步驟：
1、紅豆提前泡好，最好提前一晚上泡好，如果時間不允許也要泡4小時以上；
2、把泡好的紅豆放在電飯鍋（其他鍋也可以）裡煮，加適量清水，水開煮40分鐘即可；
3、在盆裡倒入500克麵粉，放一勺白糖；
4、酵母粉用溫水化開倒入麵粉裡；
5、麵粉加入適量溫水，揉成光滑的麵糰；
6、蓋上保鮮膜，醒發至2倍大；
7、煮好的紅豆撈出，加入適量白糖，攪拌均勻；
8、醒發好的麵糰放在案板上揉搓排氣；
9、把麵糰分成幾個大小均勻的小劑子；
10、用擀麵杖把小劑子擀成包包子大小的餅子；
11、用勺子取適量紅豆放在擀好的小劑子上；
12、像包包子一樣包好；
13、包好後按壓，反過來按壓一下，用擀麵杖擀成長方形狀，可以擀得薄一些；
14、然後捲起來，兩邊按一下就行了；
15、二次醒發15分鐘，上蒸鍋蒸，水開後蒸30分鐘，關火再燜3分鐘出鍋即可享用。
愛做飯的笨笨
我以前從來都沒碰過麵粉，連和麵都不會，什麼低筋，高筋，中筋，酵母都不懂……這次疫情放假在家裡學會了做空心麻球，貓耳朵，漢堡，豆沙麵包，漢堡坯，炸雞排，紅糖紅棗包，牛奶豆沙小饅頭，生日蛋糕，炸油條…………[耶]太有成就感了
琴子家常菜
這次的超長春節假期，由於都出不了門，大傢伙都投入到美食大賽中，我也在家做了平時不做的美食。出於是一個新疆吃貨，我也參與了涼皮子大賽，但是以失敗而告終[流淚]身為吃貨的我怎麼能認輸[奮鬥]於是我又投身到我熱愛的美食中，終於我做出了烤饢，油塔子，炸油糕，丫頭子最愛的炒米粉，水煮魚，蛋糕卷等，分享給朋友們[憨笑][來看我]
用戶69小雛菊
酒店版魚香肉絲，披薩，蛋糕，烤雞腿，蔥油麵，酒店版蔥爆羊肉，酒店版紅燒茄子[耶]
JY中堯
以前光知道吃，現在疫情期間才知道做，學會了蒸饅頭，蒸包子，炸油條，做花捲，炸魚，沒有嘗試做涼皮！
感悟生活小棧
我做了桃酥，毛毛蟲麵包，涼皮，麻食，紅糖發糕
是秦也是冀
麵包
我是玲瓏春嬌
很多
