日前，江蘇省正式公佈學校開學時間，各個學校都在做開學的準備。疫情尚未結束，學校的疫情防控及餐飲食品安全管理工作顯得尤為重要。連日來全省市場監管局工作人員紛紛趕到學校檢查，市場監管局還會同教育部門出臺了《學校食堂疫情防控工作指導意見》確保廣大師生在校用餐安全。
《學校食堂疫情防控工作指導意見》對恢復食堂準備環節、生產加工環節、供餐就餐環節等各個細節都做了明確的要求和提醒。執法人員表示，此次假期跨度長，極有可能會存在一些過期或者已經臨近保質期的食品原料，所以首先要對庫房進行清潔、清理和消毒，確保把過期、變質的原料都清理乾淨。
記者瞭解到，為做好復學後的錯時就餐、分餐用餐等工作，很多學校購置了大量一次性餐具。而這些餐具的安全問題，成為學校和家長們關注的焦點。“這些餐盒全套手續都齊全，買回來之後學校還會再清洗一遍，做一次性使用。”南京實驗學校一中分校副校長謝嘯雷說。
執法人員表示，如何遴選有資質的正規生產廠家、如何購買和辨別安全的一次性餐具，也是學校面臨的難題。市場監管部門建議，不要在批發市場或網上購買，以免購入“三無產品”或質量不合格產品。此外，對校園周邊食品經營戶的檢查也在有序開展中，按照網格化監管的方式，執法人員要求食品經營戶亮照亮證經營，做好門店的消毒和清潔工作，及時下架過期食品、調整臨期食品，不銷售假冒偽劣商品。
為了將相關的要求落實到位，南京市雨花臺區市場監管局還將對轄區學校食堂工作人員做進一步的集中培訓和督導。
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