今年我們過了一個特殊假期，而這期間84歲高齡鍾南山院士，神采奕奕，精神抖擻，給人們留下了非常深刻印象，看上去比60歲的人還要年輕，還要精力充沛，有著自己的養生之道。
鍾南山院士說：“在影響健康的決定性因素中，遺傳、社會環境、自然環境等因素都不是我們能夠左右的，唯有生活方式，我們可以自己選擇，因此，最好的醫生是你自己。”
現在社會壓力大，競爭激烈，心理平衡以及心態非常重要，保持好心情，給自己設定一個目標，有目標的人有追求，有上進心，沒有目標的人整天無所事事，容易抑鬱，當然遇到事情不要鑽牛角尖，不要過分苛求自己，盡力而為。
每天適當運動，選擇自己喜歡的方式才能長久堅持下來，比如說跑步、游泳、打球等各種，上了年紀的人推薦步行，同時要做到儘量不熬夜，保持正常作息規律，按時睡覺。
吃飯也是一門學問，飲食原則很簡單，不要吃得太多，每一頓七八分飽，經常吃蔬菜和魚，從不挑食，不偏食，沒有特別忌口，84歲鍾南山“年老力壯”，飯中並沒吃山珍海味，是平民食材，人人都能做到，人人都買得起，經常出現在院士餐桌上的魚，鍾愛清蒸做法，不需要多餘調味料就能夠很好吃，今天這道美食，少油少鹽，還味道鮮美，營養健康，哪怕是廚房小白也能做得特別好吃，方法又簡單。
---清蒸鱸魚---
【所需食材】鱸魚一條，大蔥一段，生薑一塊，料酒10克，香菜、油、蒸魚豉油各適量
【製作方法】
1、一條鱸魚，在購買的地方，現在都是免費加工，會幫助我們颳去魚鱗，去掉內臟，而且會問烹飪方法，按照你的方法，會在魚身的兩側畫上幾道，在切的時候不切透，擔心影響到造型。
2、鱸魚拿回家清洗乾淨，大蔥切成段，生薑切成片，放在盤中墊底，上面放鱸魚，從魚身上澆料酒去腥味，這樣能夠讓魚底部透氣，蒸出來味道香，魚身上再放幾個蔥段和生薑片。
3、蒸鍋中加入涼水，用大火燒開，然後放魚盤進去，蒸8分鐘，時間決定了肉的口感，時間少了不熟，時間長了肉會發硬不嫩，所以得看好時間。
4、魚蒸好之後，從鍋中拿出來，清香鮮美，倒掉魚盤中湯汁，因為有腥味，大蔥段和生薑片拿出來，澆上熱油，淋上蒸魚豉油，放入香菜。
這樣一道營養美味又健康的清蒸鱸魚製作完成，沒有什麼高深技術含量，蒸出來魚肉爽滑細嫩，口感清淡鮮美，刺又少，家裡老人孩子全家都適合，每吃一口都是享受。
製作小技巧
①做清蒸鱸魚的時候不需要放鹽，反而會使肉質變老，蒸魚豉油中的鹽已經完全足夠。
②水燒開之後再放入魚，不只是可以減少蒸魚時間，更重要的是能夠讓魚肉保持鮮嫩口感。
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