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84歲的鐘南山院士：建議多吃素，推薦8道素食菜譜，有營養味道好，好吃還不貴！
84歲的“抗疫英雄”鍾南山院士，因為這次的疫情，變得家喻戶曉，人人皆知。隨此走紅的還有鍾南山院士的養生保健秘訣。畢竟84歲的高齡，還能夠帶領醫療團隊拼搏在抗疫一線湖北武漢，可見平常的保健養生做得非常好。在疫情期間，鍾南山院士說過這樣一句話：不熬夜，多吃素，提升免疫力，讓身體內部運行正常、有序。
這個季節里正好是春天，寶媽蒐集了8道素菜菜譜，都是春天的當季菜，而且有營養味道好，人人都能買得起！喜歡的朋友，趕緊收藏吧！
【素三絲】
【主料】芹菜、胡蘿蔔、黑木耳
【輔料】鹽、菜籽油、味精
第一步，將芹菜去葉和根後，清洗乾淨，切成絲，備用；胡蘿蔔去蒂後清洗乾淨，切成絲，備用；黑木耳提前泡發，切小，備用；
第二步，鍋中放油，五成熱時將胡蘿蔔絲放入鍋炒，爆炒到變軟後再加入芹菜絲、黑木耳絲，鹽、味精，翻炒均勻即可。如果想要口味重一點，可以加一勺生抽或者是蠔油。
【素炒蘆筍】
【主料】蘆筍1把
【輔料】鹽、菜籽油、蠔油1勺
第一步，將蘆筍清洗乾淨，斜切成小長段；
第二步，鍋中放油，四成熱時將蘆筍放入鍋中爆炒熟，最後加入鹽、蠔油調味，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
【油燜花生苗】
【主料】花生苗
【輔料】鹽、菜籽油、紅辣椒末、生抽
第一步，花生苗去根和蒂和分成小段，清洗乾淨，備用；紅辣椒去蒂和籽後切成末，備用；
第二步，鍋中放油，五成熱時將紅辣椒放入鍋中爆炒小會；然後再加入花生苗，大火爆炒10秒，最後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
【涼拌兒菜】
【主料】兒菜
【輔料】鹽、香油、紅辣椒末、蒜仁、蠔油
第一步，將兒菜清洗乾淨，切成薄片，撒上少許鹽，醃製20分鐘，然後再清洗乾淨，瀝乾水分備用；
第二步，鍋中燒熱菜籽油，澆在紅辣椒末、蒜仁上面，激發出香味，然後加入少許鹽、麻油、蠔油，攪拌成涼拌汁；
第三步，然後加入兒菜醃製10分鐘，就可以直接食用啦。
【涼拌魚腥草】
【主料】魚腥草（折耳根）
【輔料】鹽、菜籽油、蒜仁、粗辣椒麵、蠔油、生抽
第一步，魚腥昔日清洗乾淨，分成小段，備用；
第二步，鍋中燒熱菜籽油，澆在輔料中，攪拌均勻後，加入魚腥草攪拌均勻即可食用。
【豆豉水芹菜】
【主料】水芹菜
【輔料】鹽、豬油、幹辣椒、豆豉、生抽
第一步，水芹菜去葉後清洗乾淨，切成長段，備用；
第二步，鍋中放油，加入豆豉爆炒出香味後，加入水芹菜，大火爆炒5秒後關火，加入切碎後的幹辣椒、鹽、生抽，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
【素炒杏鮑菇】
【主料】杏鮑菇
【輔料】鹽、油、紅辣椒圈、蠔油1勺、生抽1勺
第一步，杏鮑菇切成薄片，備用；
第二步，鍋中放油，將紅辣椒圈提前爆炒出香味，然後再加入杏鮑菇爆炒；
第三步，待杏鮑菇變軟後，加入鹽、蠔油、生抽調吵，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。
【炒南瓜絲】
【主料】小南瓜
【輔料】鹽、油、味精、紅辣椒碎、蒜仁
第一步，將小南瓜去掉蒂後切成片，再切成絲，備用；
第二步，鍋中放油，將紅辣椒碎、蒜仁爆炒香，然後加入小南瓜絲爆炒到變軟，出鍋前加入鹽、味精翻炒均勻即可。
這8道素食菜譜都是營養價值非常高的，而且價格也不貴，家家戶戶都能夠吃得起！
84歲鍾南山院士建議多吃素，推薦8道素食菜譜，有營養味道好，好吃還不貴！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！
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