菊苣花語：慎重。
菊苣（Cichorium intybus L.），菊科菊苣屬，多年生草本植物。根肉質、短粗。莖直立，有稜，中空，多分枝。葉互生，長倒披針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色青藍。
菊苣，也叫做歐洲菊苣草、歐洲菊苣、歐洲苣草、咖啡草、咖啡蘿蔔、苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜。菊苣是比較耐寒的植物，在養殖的時候需要保持光照充足，它是比較耐旱的，分佈的範圍還是很廣泛的。
菊苣是一種灌木叢生的多年生的草本植物，它的花呈薰衣草色或者是藍色。菊苣的原產地在歐洲，現在多見於北美洲的路邊，菊苣經過加工以後經常用作咖啡的代用品，在多個地區都非常受歡迎。
菊苣是其中一種最早有文學作品紀錄的植物。2000前多年，古羅馬詩人賀拉斯在一篇記述自己飲食的文中寫下“橄欖、菊苣及冬葵是我的糧食。”"（"Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae"）。蘇格蘭學者蒙博杜則於1779年認容為"chicoree"，而法國烹飪中用栽培方法作為葉菜食用亦由來以久。在法國大革命拿破崙時期，菊苣根經過處理後開始作為攙雜物加進咖啡中，這也是今天菊苣根在英、美等地作為廉價咖啡代用品的起源。菊苣葉也作為羅馬食譜中一種有代表性的食品：以大蒜及紅椒炒香，伴以肉類及馬鈴薯，突出菊苣葉的微苦口味及辛香。
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