海洋之超越
你好，我是頭條美食支先sen，很高興回答你的問題。
發麵餅是一種比較常見的麵食，很多人，特別是北方的朋友，都喜歡用發麵餅來作為主食食用。市面上賣發麵餅的店鋪很多，不過其實自己也可以做發麵餅，今天我就告訴你發麵餅怎麼做？一起往下看吧！
做法一
材料：
麵粉，鹽，白糖，乾酵母。
做法：首先發面
1、將乾酵母用溫水泡3-5分鐘，酵母用量按自己每次炒菜時，少爺的月亮即可。
2、取半斤左右的乾麵，放少許鹽，白糖，和勻，這叫酵母水倒入，合面，和麵只需注意用水量，感覺面和的軟些好，便可以開始餳發。一般晚上和麵，放鍋裡，餳一宿總髮，看麵糰發至原來的兩倍，表面有秘密的蜂窩也就行了。
揉麵
此次將發好的面，反覆揉和，目的是擠出面裡的氣泡，面會越合越光滑均勻。
餳面
將揉好的大面團分成你想要的小麵糰，在揉到光滑，改成圓餅狀，注意不能擀薄，用絲絨布蓋上，餳20分鐘。喜歡甜的，就在小麵糰裡放些白糖，包好後擀成餅狀，這樣更好吃。
製作
1、用電餅鐺烙至冒氣後，再等半分鐘。開蓋，翻個，在烙。
2、冒氣後再等半分鐘，兩面均烙制淺黃就可以出鍋了。
注意
揉麵的時候不要揉的太硬，這樣做出來口感會變得很硬，所以做的稍微揉柔軟一些比較好。
在烙餅的時候，鍋具的選擇也是很重要的，建議大家使用不粘鍋。
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