大部分來到健身房鍛鍊的人，最初的目的無非就兩個，增肌或者減肥，但往往我們會發現真正達到目標的人還是佔少數。大多數人都是一時興起，辦了卡以後靠著三分鐘熱度，或在跑步機上苦哈哈地跑一個小時，或坐上一個都不知道叫什麼的器械哐哐一頓懟，再不就是抓起啞鈴就哼哧哼哧一頓擼。最後發現累是挺累的，但就是跟自己預期想達到的身材相去甚遠，有的乾脆連體重都沒有一點變化。
這是為什麼呢？暫且不考慮增肌減脂（增肌減脂和單純的體重增減是有區別的，以後再細講），只談體重的增減的話，其實原因說起來很簡單，就是這群屢戰屢敗的朋友十有八九都忽略了健身最基礎的一個環節，那就是飲食。飲食對體重最大的影響就是食物所含的熱量，當一個人吃進去的熱量比消耗的熱量要高，哪怕練到趴下體重也不可能減少。反之，當一個人吃進去的熱量始終低於消耗的熱量，體重也不可能增加。
什麼是熱量，熱量的單位就是卡路里。我們日常說一個食物多少多少卡，實際上是說的一大卡，科學的解釋是一大卡的相當於1atm大氣壓下，讓1KG水升溫1℃的熱量。
嚴格來說：
一大卡＝1Kcal=1000卡路里
但為了表述方便，日常我們直接把一大卡稱作一卡。
不同的食物類型有著不同的熱量，所以我們吃進去的每一種食物都相當於攝入了一定量的熱量。熱量對於人體的新陳代謝有著重要的作用，它既可以被人體直接用作維持生命和運動的能量，又可以被儲存起來以備不時之需。一般來說，多餘的熱量會以兩種形式儲存在人體內，一種是脂肪，另一種就是肌肉。而一旦人體所需的熱量出現虧空，那身體就會分解肌肉和脂肪，減少身體水分等等方式來補足。
考慮熱量對於體重的影響，都是按一天甚至一週的總量來計算的。當你一天內吃進去的熱量大於一整天消耗的熱量，也就是熱量過剩，那體重就會增加；當你一天吃進去的熱量小於一整天消耗的熱量，也就是熱量赤字，那體重就會減少。由此可見，只有控制好熱量的盈餘還是赤字，才能控制體重的增減。
但在這裡我需要強調的一點是，體重的增減並不能代表你增肌或者減肥的成功，離你想要的好身材更是還有很長一段距離。體重變化只代表你身體內的肌肉、脂肪、水分等等都同時發生了變化，還需要通過科學的訓練來控制肌肉脂肪增減的幅度和比例。所以我們在健身的過程中，不要只關注體重秤上的數字，更多地是相信鏡子，相信自己的眼睛，相信身材實打實的改變。體重只是評判身材的一項指標而已，並不是全部，也不是最重要的。
當你開始學著控制每日攝入的熱量，你才能開始控制自己的體重，而控制體重只意味著身材改變的開始，並不是結束。
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