轉眼間，又到是春暖花開時，正是減肥的季節。俗話說三月不減肥，四月徒傷悲，三月已過大半，你的減肥計劃進行得怎麼樣了。減肥要講究科學，也就是我們常說的管住嘴，邁開腿。減肥期間在吃上肯定是要節制的，但不等於節食。每天需要保證充足的蛋白質和碳水化合物的攝入量，來為我們的身體機能提供能量。同時要增加適量的運動，當然不能一蹴而就，運動量也要有計劃增加，否則不僅我們吃不消，也會影響身體健康。
減肥期間為什麼要補充蛋白質呢？首先充足的蛋白質才能保證身體內分泌正常，才能正常代謝，代謝正常才能將脂肪消耗掉。其次充足的蛋白質有助於肌肉的生長，身體上的肌肉含量越高，那麼身體的基礎代謝也會變快，這樣贅肉自然也就越來越少了，身體的線條也會更美，而且是一種健康的美。
減肥期間主要通過哪些食材來補充蛋白質呢？我專門請教了一位營養師朋友，她告訴我，減肥可以吃的蛋白質食物主要有牛排，雞蛋，豆製品，還有大家都知道的雞肉，跟紅肉比起來白肉含有的脂肪更少，並且雞肉要去掉雞皮和骨頭吃，因為皮和骨頭上含有較多的飽和油脂。其實很多健身的朋友都知道吃雞胸肉能補充蛋白質，可以說雞胸肉是減肥期間很不錯的一種食材，而且價格也比較便宜。減肥期間我們不一定只能吃素，也可以吃肉哦。
今天就來跟大家分享一個雞胸肉的吃法，用到的食材有雞胸肉，土豆，胡蘿蔔和黃瓜，這些食材都很適合減肥期間食用。胡蘿蔔和黃瓜中富含多種維生素，而土豆很容易讓我們產生飽腹感，因此這幾種食材搭配在一起是再合適不過了。而且做法很簡單，全程不加一點油，吃起來容易產生飽腹感，健康營養，味道也不錯。一起來看看吧~
---雞胸肉蔬菜餅---
【食材】雞胸肉200克，黃瓜半根（約50克），胡蘿蔔半根（約50克），土豆1個（約50克）雞蛋1個
【調味料】料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺，食鹽少許
【具體做法】
第一步、各種食材清洗乾淨切好備用
黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，首先切成條狀，然後改刀切成大小均勻的小丁，儘量切得小一些，分別裝盤備用。土豆去皮，清洗乾淨表面，在案板上切成2毫米厚的土豆片，再改刀切成土豆條，最後切成土豆丁，放入清水中洗去澱粉。雞胸肉切成肉糜狀，當然家裡有料理機的，可以直接用料理機打成肉糜。
第二步、雞胸肉醃製
首先在雞胸肉中加入一個蛋清，用手抓拌均勻，使雞胸肉喝飽水分，抓拌的時候儘量上下抓拌，這樣做出來的雞胸肉口感會更嫩。千萬不要按照一個方向抓拌，雞胸肉會上勁，做出來的雞胸肉口感會變硬。
在碗中加入1勺料酒，1勺生抽，少許食鹽，1勺澱粉，攪拌均勻，同樣不要沿著一個方向攪拌。避免雞胸肉上勁。然後醃製10分鐘。
第三步、土豆和胡蘿蔔焯水
鍋中燒開水，下入切好的土豆丁和胡蘿蔔丁，加入少許食鹽，使土豆和胡蘿蔔入個底味。蓋上鍋蓋煮2分鐘，土豆變軟後，撈出控水備用。
第四步、調製雞胸肉蔬菜糊
此時雞胸肉已經醃製好了，將所有蔬菜丁都放入雞胸肉糜中，用筷子攪拌均勻，使蔬菜丁包裹上雞胸肉。
第五步、烤雞胸肉蔬菜餅
烤盤中鋪一層錫紙，用勺子舀一勺雞胸肉蔬菜糊，倒在錫紙上，並且用勺子整理成小餅的形狀，厚度大約1釐米。
烤箱185度預熱5分鐘，然後將烤盤放進烤箱。上下火190度，烤20分鐘。雞胸肉蔬菜餅底部定型後，刷一層蛋液，這樣烤出來顏色更好看，而且味道更好。
每家的烤箱略有差異，大家在烤的時候要隨時關注烤箱內的狀態，根據實際情況來調整溫度和時間。烤熟的雞胸肉蔬菜餅散發著雞肉的香味，外焦裡嫩。放在嘴裡可以嚼到各種蔬菜丁，黃瓜的清香，土豆的軟糯，健康又營養。
【小茉莉有話說】
很多人為了減肥，直接採用節食的方法。也有不少明星在網上曬出辟穀的狀態，期間只喝水，吃鹽，除此之外，不吃任何東西，從而達到快速瘦身的效果。這種減肥方法從短期來看，成效很快，但是也容易反彈，一旦我們開始吃東西的時候，減掉的肉會加倍長回來。而且會影響到我們的身體健康，這種方法不可取。減肥是一個長期堅持的過程，是鍛鍊一個人的毅力的過程，更是一個揮灑汗水的過程。但是當你看到鏡子中美美的自己時，你會發現一切付出都是值得的。另外要保持積極自信的態度，因為自信的人最美。
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