我國地域遼闊，有54人個民族，它們都有自己的地域文化，在飲方面也有自己的風俗習慣和禁忌。今天小編就為大家分享一下回族人的生活習慣和禁忌。
回族是一個非常講究衛生的民族，除個人衛生、家庭衛生外,飲食衛生尤其講究。在我們的印象中，回族人是不吃豬肉的。但它們為何不吃豬肉呢？有一個故事說的是回族人的祖先被豬所救，回族人為了報恩就不吃豬肉了。其實這只是一個傳說，無從考證。回族人信仰的是伊斯蘭教，這也是它們的宗教信仰，不吃豬肉是對安拉的絕對忠誠。第二個原因是它們認為豬是不潔之物，因為豬的生活區域是骯髒不堪的，它們吃的食物也是含汙納穢的，它們無法與食草動物相比。
其實，回族人不光禁食豬肉，他們對奇形怪狀，汙穢不潔、爪利牙銳和性情兇惡的飛禽、猛獸及魚類都是禁食的。他們忌諱別人在自己家裡吸菸、喝酒、禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西做比喻，如不得形容辣椅的顏色象血一樣紅等；禁止在別人面前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼、一律不準牲畜飲水，也不準人在附近洗臉、洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中剩水不能倒回井裡。飯前飯後都要用流動的清水洗手，多數回族人不抽菸、不喝酒、就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐炕上，須坐在炕沿或地上的板橙上，另外，舀水、舀飯均不得向外舀。
回族即有伊斯蘭教的習俗，又有中國美食風格的食品叫清真食品，這些菜叫清真菜。清真菜口味偏重、鹹鮮。汁濃味厚、肥而不膩、嫩而不羶、色、香、味、型並俱的特點。此外，清真小吃名目繁多，用料廣泛、應時當令，豐富多彩。
現在小編就為大家分享一下清真的名小吃羊肉煮饃的做法。
大餅一張；羊肉湯500g；羊肉100g；粉條少許；黃花木耳少許；熟牛油少許
做法:1.大餅（死麵和發麵以3/1的比例烙成的大餅）切丁，黃花木耳洗淨切碎備用。
2.鍋內加入高湯（煮肉的老湯和清水兌的湯）倒入切好的餅丁，熟羊肉片，黃花、木耳、粉條等。湯和饃的比例為2比1，煮至湯濃汁盡時加少說許熟牛肉明油出鍋。
3.一碗香氣四溢，味美筋道的羊肉煮饃就做好了，再配上香菜末、糖蒜、辣片醬、油辣子就再好不過了。
特點:肉爛湯濃、香氣四溢、肥而不膩。
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